Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке

Категория:

Хлеб

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы узнаете, как приготовить бездрожжевой хлеб в духовке по очень простому пошаговому рецепту. Поймете, какие ингредиенты для этого понадобятся, и в каком количестве. Разберетесь, как правильно замесить тесто и сформировать нужную форму. Следуя инструкции, вам обязательно удастся испечь вкусный бездрожжевой хлеб, который понравится вам и всей вашей семье.

Пошаговое приготовление

1. Сразу включаем духовку нагреваться до 200 градусов. Для приготовления хлеба в глубокую миску насыпаем 250 г цельнозерновой муки, 250 г просеянной, пшеничной муки, перемешиваем. Пшеничную рекомендовано предварительно просеять несколько раз, чтобы она хорошо обогатилась кислородом.
2. Добавляем одну чайную ложку соли. Если хотите получить хлеб с более солёным вкусом, добавьте две чайные ложки соли. Сюда же отправляем 420 г кефира или простокваши.
3. На кефир насыпаем одну чайную ложку соды, все хорошо перемешиваем. В тесто можно добавить любые пищевые добавки, например, изюм, очищенные семечки, орехи, сухофрукты. Максимально можно всыпать половину стакана добавок.
4. Замешивается тесто лопаткой или ложкой. Вымешивать руками его не нужно. Рабочую поверхность посыпаем мукой, высыпаем тесто, формируем из него хлебную заготовку. Делайте ее приплюснутой, чтобы тесто лучше пропеклось.
5. Форму для выпечки посыпаем мукой, выкладываем хлеб, сверху посыпаем его цельнозерновой или пшеничной мукой. На заготовке делаем надрезы, чтобы тесто лучше пропеклось.
6. Отправляем в духовку, выпекаем 45 минут при температуре 200 градусов. Если хотите, чтобы получилась хрустящая корочка, сбрызните поверхность хлебной заготовки водой. Спустя 45 минут достаем уже полностью готовый хлеб, накрываем полотенцем, даем остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаём к любому напитку или полноценной пище.

Для длительного хранения используйте хлебницу, или положите в пакете в холодильник. Таким образом хлеб можно хранить до трех дней. Из него можно готовить разнообразные бутерброды. Это один из идеальных вариантов для горячих бутербродов. Смажьте ломтик хлеба сливочным маслом, сверху положите лист салата, кусочек колбасы или бекона, помидор, ломтик сыра, который хорошо плавится. Отправьте в микроволновую печь на 1-2 минуты. Затем достаньте, присыпьте сверху измельченной зеленью укропа или петрушки. Можно делать тосты на праздничный стол. Нарежьте хлеб небольшими ломтиками в форме треугольника, обжарьте их на сухой сковороде или в тостере. Смажьте сливочным маслом, положите чайную ложку красной икры. Вместо икры красной можно использовать любую другую. Для более бюджетной начинки можно использовать шпроты или сырную закуску. Украшением послужит несколько листьев петрушки.

Видеорецепт

Чтобы полностью разобраться с процессом создания бездрожжевого хлеба в домашних условиях, рекомендуем посмотреть видео. Вы увидите, каким получается тесто, как сформировать заготовку, какой будет готовый хлеб.

Другие рецепты хлеба

Хлеб на закваске

Хлеб на воде

Белый хлеб

Бородинский хлеб

Кукурузный хлеб

Приятного чтения!