Заготовка черники с сахаром без варки

Категория:

Варенье из черники

Автор:

Константин Маркович

Как заготовить чернику на зиму без варки? Итак, вот один из ее рецептов черники с сахаром без варки под названием «Кусочек лета».

Подготовка и Как выбрать ягоды черники

Те, кто хоть раз в жизни готовил варенье знают, что времени непосредственно на его приготовление уходит немного. Более трудоемкий процесс – подготовка. Собранную или купленную на рынке чернику нужно перебрать, отделив листочки, мелкие палочки и поврежденные ягоды. Емкости для разливки черники с сахаром стоит подготовить заранее. Это могут быть стеклянные банки с завинчивающимися металлическими, капроновыми или закатывающимися крышками. Банки должны быть тщательно вымыты, простерилизованы и высушены. Если этого не сделать, помещенное в них варенье может попросту заплесневеть. Как же выбрать ягоды правильно? На самом деле все просто: черника должна быть спелой. Переспелые или недозревшие ягоды для приготовления варенья не подойдут.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из черники с сахаром без варки

Итак, банки и ягоды вымыты, высушены, осталось приготовить варенье. Рецепт состоит в следующем:

1. Берем чернику и сахар в пропорции 1:1,2. Количество сахара можно уменьшить, но не стоит брать менее 1 кг сахара на 1 кг черники;
2. В кастрюле выкладываем слоями ягоды черники и сахар;
3. Оставляем кастрюлю на 8-10 часов при комнатной температуре, периодически ее встряхивая. За это время ягоды пропитаются сахаром и дадут сок;
4. Распределяем варенье по заранее подготовленным банкам.

Советы по приготовлению

Чтобы варенье получилось вкуснее, стоит прислушаться к следующим советам:

• Для приготовления лакомства можно использовать только спелые, неповрежденные ягоды;
• Перебирать и обрабатывать ягоды лучше в эмалированной посуде;
• Чтобы ягоды сохранились лучше, сверху разлитого в банки варенья необходимо насыпать сахар до образования так называемой естественной «пробки»;
• Удобно хранить чернику в сахаре в небольших баночках. Таких порций хватает на одно-два чаепития;
• Не подвергавшиеся температурной обработке ягоды нужно хранить исключительно в холодильнике или погребе.

Как хранить варенье из черники

С чем вкуснее всего кушать черничное варенье

Приготовленная «холодным» способом черника с сахаром не только сохраняет полезные свойства, но и очень вкусна. Ее добавляют в каши, едят с оладьями, блинчиками, булочками. Варенье намазывают на хлеб, используют в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой выпечки, морсов. Рецепт приготовления черники с сахаром на зиму очень прост, доступен и позволяет побаловать себя и близких вкусным лакомством в холодную зиму.

Другие рецепты варенья