Сырники без муки и манки

Категория:
Сырники
Автор:
Сырники без муки и манки
3 -4 порции
40 минут
220 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Творог 500 г
Яйца 2 шт.
Кукурузный крахмал 30 – 40 г
Овсяные хлопья 50 г
Сахар 1 – 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Вяленые абрикосы 70 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Сливочное масло 1,5 ст. л.
Чтобы приготовить вкуснейшие сырники без муки и манки, потребуется совсем немного времени. Основным ингредиентом сырников является творог. Идеальным выбором, конечно, будет домашний, но магазинный тоже подойдет, главное, чтобы он не был слишком влажным. Вместо муки в состав добавляется кукурузный крахмал, а для панировки используются измельченные овсяные хлопья. После поджаривания на сливочном масле образуется красивая, хрустящая, зажаренная корочка. Добиться идеального результата при готовке вам поможет простая пошаговая инструкция, представленная в этой статье.
Кухонная техника и утварь: миска, ложка, блендер, терка, разделочная доска, сковорода с крышкой, лопатка, плита.
Творог 500 г
Яйца 2 шт.
Кукурузный крахмал 30 – 40 г
Овсяные хлопья 50 г
Сахар 1 – 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Вяленые абрикосы 70 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Сливочное масло 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

Приготовление творожной массы

  1. В миску кладем 500 г творога, перетираем его ложкой или вилкой. Творог на сырники лучше использовать сухой. В миску выкладываем творог, разминаем его.
  2. Добавляем 30 – 40 г кукурузного крахмала. Если такого нет – возьмите картофельный. Добавлять больше или меньше – зависит от влажности творога. Добавляем к творогу кукурузный крахмал.
  3. Разбиваем 2 яйца. Добавляем яйца.
  4. Добавляем ½ ч. л. соли. Насыпаем 1 – 2 ст. л. сахара. Кладем по вкусу. Добавляем щепотку соли и сахар по вкусу.
  5. Измельчаем 70 г вяленых абрикосов. Измельчать можно в блендере, мелко нарезать ножом или пропустить через мясорубку. По желанию, абрикосы можно заменить на изюм, клюкву и т. д. Измельчаем курагу и добавляем к творогу.
  6. Натираем на мелкой терке 1 ч. л. цедры апельсина или лимона. натираем прямо в творог цедру апельсина.
  7. Все перемешиваем. Тщательно перемешиваем творожную массу.

Приготовление сырников

  1. В блендере или кофемолке перемалываем 50 г овсяных хлопьев. Они понадобятся для панировки. Для панировки сырников будем использовать измельченные овсяные хлопья.
  2. Формируем сырники. Сначала делаем шарики из творожной массы, которые потом обваливаем со всех сторон в перемолотых хлопьях. Придавливаем сверху, чтобы они стали плоскими. Из творожной массы формируем сырники, обваливаем их в овсяной панировке.
  3. Сформированные сырники кладем на разделочную доску. Оставляем в таком виде на столе на 15 – 20 минут, чтобы овсянка впитала в себя немного влаги из сырников, набухла и стала более влажной. Оставляем сырники полежать, чтобы овсянка впитала влагу.
  4. Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем ее. Выкладываем 1,5 ст. л. сливочного масла. Можно жарить и на растительном масле. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее сливочное масло.
  5. В разогретое масло выкладываем сырники. Как только выложите, огонь сразу делайте меньше среднего. Выкладываем на сковороду сырники.
  6. Обжариваем 3 – 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Обжариваем сырники с обеих сторон.
  7. Накрываем крышкой, и на очень слабом огне готовим 5 – 6 минут. Это нужно для того, чтобы сырники не были сырыми внутри. Накрываем сковороду крышкой, чтобы изделия пропеклись внутри.
  8. Сырники пропеклись, получились мягкими и ароматными. Подаем к столу в теплом виде с вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Вот мы и приготовили нежные сырники без муки и манки.

Полезная информация

  • Если для жарки взять смесь сливочного и растительного масел, сырники получатся более зажаренными и будут выглядеть аппетитнее.
  • Если творог сильно отжат и излишне суховат, то его можно развести небольшим количеством сливок или кефиром.
  • Если вы взяли крупнозернистый творог, то перед приготовлением его надо будет тщательно размять до однородности.
  • Чтобы сырники получились более мягкими и нежными, яйца с сахаром надо взбивать достаточно долго, до полного растворения сахара.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как быстро приготовить сырники без муки. Увидите, как замешивают творожную массу, какими кухонными приспособлениями можно растирать творог и формировать сырники. Также увидите, какими аппетитными они выглядят после поджаривания.
Сырники прекрасно подойдут для быстрого приготовления завтрака. С таким простым рецептом справится даже начинающий кулинар. Побалуйте себя и близких этим сырным лакомством. Готовьте с удовольствием. Надеемся, эти сырники вам очень понравятся. Делитесь рецептами с друзьями. Всем приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *