Апельсиновый кулич

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Апельсиновый кулич
2 средних кулича
4-6 часов
250 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 550 г
Творог 250 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 60 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Сахарный песок 175 г
Ванильный сахар 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Соль поваренная щепоть
Апельсины среднего размера 2 шт.
Шоколад 150 г
Вода 1 л
Опробуйте рецепт выпекания творожного кулича на апельсиновом соке. Как приготовить опару и замесить дрожжевое тесто на твороге, сколько времени нужно, чтобы куличи подошли, и при какой температуре их выпекать – обо всем этом рассказывает подробное пошаговое руководство с фотографиями. Узнайте, что сделать, чтобы ваш апельсиновый кулич получился ароматным и пышным. Приготовьте эту вкусную выпечку для семейного чаепития.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, 2 бумажные формы для выпекания объемом 2 литра, кухонный комбайн, миксер, 2 глубокие миски, кастрюля, металлическая миска, сито, терка, кухонные весы, мерный стакан, пищевая пленка.
Мука 550 г
Творог 250 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 60 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Сахарный песок 175 г
Ванильный сахар 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Соль поваренная щепоть
Апельсины среднего размера 2 шт.
Шоколад 150 г
Вода 1 л

Пошаговое приготовление

Как приготовить опару

  1. Нагрейте до 36-37°С молоко, перелейте в глубокую тарелку. апельсиновый кулич
  2. Добавьте 25 граммов сахарного песка и 10 граммов сухих быстродействующих дрожжей. апельсиновый кулич рецепт
  3. Положите 1 столовую ложку пшеничной муки, хорошо размешайте. Поставьте опару в теплое место на 10-15 минут, чтобы она подошла. Опара должна подняться пышной шапочкой из пены. апельсиновый кулич рецепт с фото

Как замесить тесто

  1. Вымойте 2 апельсина, хорошо вытрите кухонным полотенцем. Снимите с апельсинов цедру мелкой теркой, не трогая белую подкорку. апельсиновый кулич простой рецепт
  2. Разрежьте фрукты, выжмите из них сок. апельсиновый кулич простой рецепт с фото
  3. Перетрите через сито или отбейте блендером 250 граммов творога. Переложите в глубокую миску. апельсиновый кулич легкий рецепт
  4. Добавьте 50 граммов размягченного сливочного масла. Заранее выньте масло из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре минут 20-30. Хорошо разотрите масло с творогом. апельсиновый кулич легкий рецепт с фото
  5. В чашу миксера разбейте 2 куриных яйца. Одно яйцо разделите на желток и белок. Добавьте в чашу еще 1 желток. апельсиновый кулич пошаговый рецепт
  6. Добавьте 0,5 чайной ложечки ванильного сахара, щепоть соли и 150 граммов сахарного песка. Взбейте миксером в пушистую массу. апельсиновый кулич пошаговый рецепт с фото
  7. Вылейте в чашу миксера поднявшуюся опару и апельсиновый сок. Добавьте смесь из миски и цедру. Перемешайте миксером. Переложите смесь в чашу кухонного комбайна. апельсиновый кулич рецепт приготовления
  8. Просейте пшеничную муку (550 граммов). Разделите всю муку на 3-4 порции. Добавляйте муку порциями в чашу комбайна. апельсиновый кулич рецепт приготовления с фото
  9. Вымешивайте тесто насадкой «крюк» до однородной консистенции. апельсиновый кулич рецепты
  10. Переложите тесто в глубокую миску, затяните пищевой пленкой. Сделайте в пленке отверстие, чтобы выходил лишний углекислый газ. Поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло. апельсиновый кулич рецепты с фото
  11. Поднявшееся тесто обомните. Снова затяните миску пленкой с отверстием, оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. апельсиновый кулич простые рецепты
  12. Подошедшее тесто обомните на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Скатайте его в шар. Разделите на две одинаковые части. апельсиновый кулич простые рецепты с фото

Выпечка и сборка куличика

  1. В бумажные формы (2 штуки) для выпечки куличей объемом 2 литра положите по порции теста. Тесто не должно заполнять больше половины формы по высоте. апельсиновый кулич как приготовить
  2. Оставьте куличи в тепле на 45-90 минут. Тесто должно подняться не менее, чем в 2 раза. Точное время зависит от дрожжей, условий расстойки. апельсиновый кулич фоторецепт
  3. Поднявшиеся куличи выпекайте в нагретой до 190°С духовке 30-40 минут. Не пересушите куличи. Если верхушка выпечки уже зарумянилась, а тесто еще не пропеклось (тест деревянной шпажкой), накройте кулич сверху фольгой. апельсиновый кулич фото рецепт
  4. Мелко порежьте 150 граммов молочного шоколада. Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с 1 литром воды, доведите воду до кипения. Сверху на кастрюлю установите металлическую миску. Высыпьте в нее шоколад. Перемешивайте до полного растворения. Полейте остывшие куличи жидким шоколадом. апельсиновый кулич видео
Кулич, политый растопленным шоколадом, можно декорировать кулинарной посыпкой, мелко нарезанными орешками, цукатами, кокосовой стружкой, очищенными семечками, семенами кунжута.

Видеорецепт

Очень понятно и подробно показано приготовление кулича на апельсиновом соке в видеосюжете. Поэтапные инструкции помогут вам в замешивании теста, оформлении выпечки.
Надеемся, что испеченный по этому рецепту кулич получится у вас мягким и ароматным, а сам рецепт попадет в число «очень удачных». А какие куличи умеете печь вы? Есть ли у вашего теста или глазури своя «изюминка»?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *