Американский тыквенный пирог

Категория:
Выпечка из тыквы
Автор:
Американский тыквенный пирог
8 порций
2 часа 30 минут
225 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное (замороженное) 180 г
Холодная вода 8 ст. л.
Соль 2 щепотки
Тыква 900 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сгущенное молоко 350 г
Мускатный орех (по желанию) 1 щепотка
Корица 1 ч. л.
Имбирь молотый (по желанию) 1/4-1/2 ч. л.
Молотая гвоздика (по желанию) 1/4 ч. л.
Узнайте, как приготовить невероятно вкусный американский тыквенный пирог с корицей и сгущенным молоком на рубленом тесте. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень необычный, ароматный и нарядный десерт, который непременно порадует ваших родных и принесет пользы куда больше, чем пирожные, купленные в магазине.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, духовка, форма для выпекания, фольга, глубокая емкость, крупная терка, пищевая пленка, морозильная камера, скалка, пергамент для выпекания, блендер, вилка, ложка или лопатка.
Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное (замороженное) 180 г
Холодная вода 8 ст. л.
Соль 2 щепотки
Тыква 900 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сгущенное молоко 350 г
Мускатный орех (по желанию) 1 щепотка
Корица 1 ч. л.
Имбирь молотый (по желанию) 1/4-1/2 ч. л.
Молотая гвоздика (по желанию) 1/4 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Тыкву (вам понадобится примерно 900 г) очищаем, моем и режем крупными кубиками. Нарезанную тыкву помещаем в форму для выпекания и накрываем фольгой.
    Нарезанную тыкву помещаем в форму для выпекания
  2. Ставим форму с тыквой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (тыква должна стать мягкой).
    Ставим форму с тыквой в предварительно разогретую духовку
  3. В глубокую емкость насыпаем 250 г просеянной пшеничной муки и добавляем в нее щепотку соли.
    В глубокую емкость насыпаем 250 г просеянной пшеничной муки
  4. Берем кусок замороженного сливочного масла, хорошенько обваливаем его в муке и перетираем вместе с мукой на крупной терке в неоднородную крошку. Делать это необходимо быстро, чтобы масло не успело растаять.
    Берем кусок замороженного сливочного масла, хорошенько обваливаем его в муке
  5. В получившейся крошке делаем небольшое углубление и добавляем туда небольшое количество ледяной воды (примерно 8 ст. л).
    добавляем небольшое количество ледяной воды
  6. После этого необходимо собрать тесто в один упругий ком (замешивать его при этом ненужно). Если вы видите, что тесто получается сухим и не собирается в один ком, добавьте еще немного воды (необходимое количество воды зависит от влажности самой муки).
    собрать тесто в комок
  7. Получившийся комок теста оборачиваем пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на 15 минут.
    Получившийся комок теста оборачиваем пищевой пленкой
  8. Через указанный промежуток времени достаем тесто из морозильной камеры и раскатываем в круг. Круг по размеру должен быть таким, чтобы вы смогли покрыть им дно своей формы для выпекания и сформировать достаточно высокие бортики (не менее 5 см высотой).
    достаем тесто из морозильной камеры и раскатываем в круг
  9. После этого снова ставим форму с тестом в морозильную камеру на 15 минут.
    ставим форму с тестом в морозильную камеру
  10. Через указанный промежуток времени достаем тесто из морозильной камеры. Берем вилку и часто накалываем ею тесто на дне формы (накалываем, но не прокалываем полностью). Делать это необходимо для того, чтобы тесто не вздулось.
    Берем вилку и часто накалываем ею тесто на дне формы
  11. Тщательно покрываем тесто пергаментом для выпекания (при отсутствии последнего можно использовать все ту же фольгу) и внутрь засыпаем какой-нибудь груз (например, можно использовать фасоль или горох).
    покрываем тесто пергаментом для выпекания
  12. Ставим тесто для пирога в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Через указанный промежуток времени убираем груз и ставим тесто в духовку еще на 6-7 минут.
  13. Готовую тыкву перекладываем в глубокую емкость (образовавшуюся при выпекании влагу при этом сливаем) и перебиваем в однородное пюре при помощи блендера.
    Готовую тыкву перекладываем в глубокую емкость
  14. Даем тыквенному пюре полностью остыть. Когда пюре остынет, добавляем в него 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 1/4-1/2 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. корицы, 1 щепотку соли и 1 щепотку мускатного ореха.
    Даем тыквенному пюре полностью остыть
  15. Затем начинаем вбивать в пюре куриные яйца (всего 4 шт.), перемешивая смесь после добавления каждого из них.
    начинаем вбивать в пюре куриные яйца
  16. Добавляем в тыквенное пюре 350 г сгущенного молока и также перемешиваем.
    Добавляем в тыквенное пюре 350 г сгущенного молока
  17. Выливаем начинку в уже подготовленную основу и ставим в духовку при температуре 170 градусов на 60-80 минут. Пирог будет готов тогда, когда начинка станет достаточно упругой на вид и не будет колыхаться, если слегка потрясти форму.
    Выливаем начинку в уже подготовленную основу и ставим в духовку
  18. Через указанный промежуток времени достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть в форме.
    достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть в форме
  19. Достаем остывший пирог из формы, украшаем на свое усмотрение, разрезаем на порционные куски и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!
    американский тыквенный пирог

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится такой пирог, можно в данном видео.
Пирог с тыквенной начинкой получается очень ароматным и приятным по текстуре. Это очень необычное лакомство, которое вы просто обязаны попробовать! Понравился ли вам такой рецепт пирога? Пишите свое мнение в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *