Острая аджика из кабачков

Категория:

Консервация

Автор:

Александр Беридзе

Вы узнаете, как готовится аджика из кабачков, острая и пикантная, по особому рецепту. Ниже вы найдёте всё, что нужно знать про приготовление такой аджики, а именно – пошаговую инструкцию, список ингредиентов и калорийность этой аджики. Помимо этого, вы узнаете, с чем подавать аджику к столу, и как сделать её чуть более универсальной, и не такой острой, если вы не любите острое.

Пошаговое приготовление

1. Промываем и нарезаем кабачки.
2. Нарезаем дольками помидоры.
3. Перец и морковь нарезаем.
4. Кабачки и помидоры немного присаливаем и перемешиваем.
5. В кастрюлю вливаем растительное масло, помещаем в неё все овощи, кроме помидоров.
6. Накрываем крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 30 минут.
7. Затем добавляем помидоры. Варим на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость.
8. Нарезаем мелко чеснок и добавляем.
9. Перемешиваем и добавляем томатную пасту, и снова перемешиваем.
10. Доводим до кипения и выключаем газ. Даём смеси немного остыть. Перекладываем в комбайн и измельчаем до состояния каши.
11. Перекладываем всё в кастрюлю, добавляем сахар, соль и мелко нарезанный острый перец. Перемешиваем.
12. Ставим на плиту и доводим до кипения. Стерилизуем банки и крышки, разливаем по банкам горячую аджику.
13. Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном и накрываем тёплым одеялом. Оставляем остывать, и всё готово.

Вариации приготовления блюда

Приготовление аджики в домашних условиях занимает достаточное количество времени, но зато вы получаете вкусный соус, который можно использовать всю зиму! Если вы не поленитесь и сделаете такую острую кабачковую икру (или аджику) для себя и своих близких, вы будете только рады тому, что сделали это. Она получается очень вкусной, острой, пикантной, и идеально подойдёт для разных блюд. Вы можете подавать аджику к столу в качестве соуса. Аджику можно накладывать на хлеб и кушать, как бутерброд. Можно готовить различные мясные блюда и подавать аджику к ним. Особенно вкусно аджика будет сочетаться со свининой и говядиной. Можно подавать её с любым мясом – от стейков и отбивных до тефтель и рёбрышек. Обязательно попробуйте приготовить аджику по этому рецепту. По желанию, исключайте или добавляйте свои любимые или не любимые продукты. Если не любите сильно острое – добавьте меньше перца.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как делать аджику из кабачков. Автор видео расскажет, как сделать вкусную острую аджику по простому рецепту. Приятного просмотра!