Кейтеринг. История возникновения.

Категория:
Интересные идеи
Автор:
Александр Беридзе
Кейтеринг. История возникновения.
Пока нет оценок
Первым, кто оказывал услуги, схожие с современным кейтерингом, можно считать повара из Франции по имени Франсуа Ватель. Еще в 17 веке он проводил большие пиршества по заказу знатных людей. В числе клиентов Франсуа были и кардинал и глава правительства. Кейтеринг в Киеве от кейтеринговой компании «Yes!Catering» - https://yescatering.com.ua

Где возник кейтеринг

В виде услуги по проведению выездного питания кейтеринг возник в Америке в прошлом веке. В те годы в стране создавались корпорации, штат которых исчислялся тысячами человек. Руководство посчитало, что гораздо дешевле и проще заказать еду работникам в офис, чем они будут тратить рабочее время и средства на питание в общественных местах. Со временем эта идея закрепилась и в европейских странах. В нашей стране первая кейтеринг компания появилась в 1986 году, когда в Москве открылся офис французской компании «Потель и Шабо». В времена перестройки в столице работало много представительств иностранных компаний, которые и стали первыми клиентами на новом для тогда еще советской страны рынке услуг. В регионах кейтеринг начал появляться только в начале нашего столетия.

В каких регионах появились услуги кейтеринга

На сегодняшний день во всех крупных регионах России сформировался свой рынок услуг по обслуживанию на выезде. По всей стране зарегистрировано более 700 компаний, при этом около половины из них – в Москве. По данным исследований жители России с каждым годом все активнее пользуются кейтерингом. Средний чек вырос и составил 2000 рублей в 2018 году. Большая часть заказов поступает из офисного сегмента. Второе место после Москвы по росту рынка кейтеринга занимает Санкт-Петербург, в регионах процесс развития услуги идет медленнее. В мире 2 признанных лидера на рынке кейтеринга: французская компания Sodexo и английская Compass Group.
Как видите услуга по организации выездного обслуживания имеет давнюю историю, развивается в нашей стране и занимает прочные позиции на рынке услуг в мире.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *