Жареное молоко на палочке 🥝 - оригинально и вкусно

4 порции
1 час
90 ккал
Ингредиенты
Молоко жирностью 3,2% | 750 мл |
Сахарный песок | 200 г |
Лимон крупный | 1 шт. |
Корица в палочках | 1/2 шт. |
Корица молотая | 1 ч. л. |
Кукурузный крахмал | 60 г |
Мука пшеничная | 4 ст. л. |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Масло сливочное, мягкое | 1 ч. л. |
Масло растительное рафинированное, без запаха | 400-600 мл |
Кухонная техника и утварь: сотейник, сковорода, кулинарный венчик, прямоугольный контейнер с крышкой емкостью 1 литр, кухонные весы, 6 палочек для эскимо, нож, разделочная доска, мерная емкость.
Молоко жирностью 3,2% | 750 мл |
Сахарный песок | 200 г |
Лимон крупный | 1 шт. |
Корица в палочках | 1/2 шт. |
Корица молотая | 1 ч. л. |
Кукурузный крахмал | 60 г |
Мука пшеничная | 4 ст. л. |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Масло сливочное, мягкое | 1 ч. л. |
Масло растительное рафинированное, без запаха | 400-600 мл |
Пошаговое приготовление
- Налейте в сотейник 500 мл молока жирностью 3,2 %, поставьте сотейник на средний огонь. Помойте 1 крупный лимон, ножом снимите желтую кожицу, стараясь не задевать белую часть. Положите кожицу в молоко, добавьте 1/2 палочки корицы. Доведите молоко до кипения. Добавьте в кипящее молоко 100 граммов сахарного песка, уменьшите огонь до минимального, варите молоко с добавками в течение 5 минут. Уберите из сотейника ванильную палочку и кожуру лимона.
- В чашку с 250 мл холодного молока высыпьте 60 граммов кукурузного крахмала, размешивайте молоко вилкой до полного растворения крахмала. Вылейте молочно-крахмальную смесь в кипящее молоко.
- Варите содержимое сотейника, все время помешивая, до загустения жидкости. Получится молочный кисель. Дайте ему остыть.
- Стенки и дно пластикового контейнера прямоугольной формы (емкостью 1 литр) смажьте 1 чайной ложкой мягкого сливочного масла. Вылейте остывший кисель в контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозилку на 3 часа.
- Через 3 часа выньте контейнер из морозильной камеры, снимите с него крышку, переверните вверх дном на сухую разделочную доску. Разрежьте массу на 6 ломтиков примерно одинакового размера. В каждую порцию вставьте палочку для эскимо (6 штук).
- Насыпьте в широкую плоскую тарелку 4 столовые ложки пшеничной муки, в другой тарелке слегка взбейте 1 куриное яйцо. Обваляйте каждый кусочек застывшего молочного киселя в муке и окуните в яйцо.
- В глубокой сковороде «до дымка» разогрейте 400-600 мл дезодорированного (без запаха) рафинированного растительного масла. Обжаривайте порции сладостей на сковороде, слой растительного масла должен доходить до половины толщины ломтика лече фрита (leche frita).
- Смешайте в глубокой тарелке 100 граммов сахара и 1 чайную ложку молотой корицы.
- Каждый обжаренный кусочек десерта обкатайте в сахарно-коричной смеси. Испанский десерт «Жареное молоко» готов.
Видеорецепт
Посмотрите на приготовление интересного и необычного для нашей страны десерта «Жареное молоко» в видеоролике, выложенном ниже. Повторите действия кулинара шаг за шагом и сделайте великолепный десерт.Теперь вы тоже можете порадовать себя, семью и друзей старинным испанским сладким блюдом, приготовив его по этому рецепту. А какие интересные рецепты десертов на молоке известны вам? Поделитесь их описанием с другими хозяйками.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв