Омлет как в детском саду
4
25 мин
150 ккал
Содержание
Ингредиенты
| Яйца | 5 шт. |
| Молоко | 250 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Сливочное масло | 30 г |
Секреты и мифы приготовления воздушного омлета
- Омлет, который мы пробовали в детстве, в саду или в больнице, имеет бархатную структуру. Ее секрет в том, что для приготовления используется только сливочное масло. Ни в коем случае нельзя заменять его растительными маслами, иначе вместо пышного блюда получится плоское, как на сковороде.
- "Правильный" омлет должен иметь плотную структуру и немного дырочек. Для этого следует обратить внимание на время выпекания. Не старайтесь передержать его в духовке до 30 минут, иначе структура станет пористой, появится много жидкости.
- Существуют мифы о высоте омлета. Некоторые хозяйки для придания особой пышности пытаются добавлять соду или муку. На самом деле согласно нормам высота воздушного омлета его не должна превышать 4 см. Никаких дополнительных ингредиентов, кроме тех, что указаны в рецепте не используются поварами в детских садах.
Поэтапный рецепт детского омлета с молоком
Для приготовления омлета нам понадобится:| Яйца | 5 шт. |
| Молоко | 250 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Сливочное масло | 30 г |
Приступаем к действию:
- Перед готовкой яйца нужно помыть под прохладной водой и обсушить полотенцем, а затем разбить их в глубокую пластиковую миску.Совет: для вбивания продуктов не подходит посуда с эмалированной поверхностью.
- Хорошо взбить яйца. Для этого все желтки прокалываются вилкой и вбиваются.Совет: пользоваться вилкой нужно для того, чтобы не образовалась пена.
- Далее в миску нужно влить молоко, посолить и ещё раз взбить.Совет: некоторые хозяйки вбивают отдельно молоко перед тем, как влить его в яйца. Так омлет может получиться пышнее.
- Теперь нужно включить духовку и выставить температуру 200 градусов.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее приготовленную смесь из молока и яиц. Форму для запекания поставить в разогретую духовку на 15 минут.
- Готовое блюдо смазывают растопленным сливочным маслом, немного остужают и разрезают на порции.
Полезные советы
Что делать, чтоб омлет не опадал? В любом случае омлет вначале при выпекании поднимется, а потом немного опадет. Это считается нормальным явлением. Если вы хотите сделать его повыше, выберете глубокую форму небольшого размера. Как сделать омлет пышным? Заметьте, что в рецепте приготовления настоящего омлета не используются никакие миксеры, блендеры или венчики. Даже повара в детских садах пользуются вилкой. Взбить следует осторожно, но тщательно, чтобы не появилась пена на поверхности. Но желтки с белками должны быть перемешаны так, чтобы пропитались кислородом (образование пузырьков), иначе омлет будет "тяжелым".Какую форму для выпекания выбрать?
Стандартная форма для выпекания омлета имеет прямоугольную форму. Можно выбрать исходя из количества ингредиентов. Если возьмете форму поменьше, омлет будет повыше. Чтобы порадовать и удивить детей, можно приобрести формы в виде звездочек, яблочек или зайчиков.
Что лучше добавить в омлет
Это блюдо прекрасно сочетается с сыром, зеленью, ветчиной, колбасой, помидорами. Этими продуктами можно как украсить блюдо, так и добавить их во время готовки. В некоторых ресторанах для его приготовления используют даже морепродукты. Для детей можно сделать омлет с клубникой или яблоками. Кроме того, используя рецепт парового омлета, можно еще быстрее приготовить это замечательно блюдо. Если посте прочтения статьи у вас все-таки остались вопросы, можно найти и посмотреть обучающее видео.Как видите, приготовить это блюдо совсем не сложно. Его по силам будет сделать как опытной хозяйке, так и новичку в деле кулинарного искусства. Порадуйте себя и своих близких таким замечательным и простым блюдом!
Другие рецепты ужинов
Сырники из творога Сырники из творога Фаршированная тыква в духовке Овсянка на воде Оладьи на воде
Приятного аппетита!
Высокий омлет как в детском саду... Да, ностальгия. Помню, некоторые его не любили, но я уплетала за обе щеки!) С возрастом стала готовить его сама, радуя близких. Если хотите, чтобы омлет не потерял своей воздушности и "не опал", не делайте массу различных добавок больше, чем 50%.
Вот спасибо за подсказки! Я долго думала почему омлет у меня не получается таким воздушным и как же сделать омлет как в детском саду? Мне и в голову не приходило заменить растительное масло сливочным. Надо же как просто! От себя могу добавить,что нарезаю кружочками помидоры и выкладываю их в форму как основу, а сверху щедро посыпаю омлет тертым сыром. Получается такой себе тортик ;-) Вообще,я считаю омлет идеальным завтраком!
Я наверное миллион раз пыталась приготовить омлет как в детском садике в духовке. У меня вечно что-то не получалось - то водичка выступала, то на крупинки разваливался. Спасибо огромное за рецепт. Наконец-то получилось! Маленькая хитрость - использую для этого омлета форму для выпечки кекса, получается очень красивый фигурный омлет, если украсить зеленью и помидорками, получится очень нарядно.
Омлет как в детском саду в духовке,как это знакомо нам всем русским,выросшим в Советском Союзе.Не было большого выбора в магазинах,а порой были времена,что и с продуктами основными были проблемы.Времена изменились.Дети слишком избалованы в выборе еды.Для меня же осталось приятным воспоминанием это блюдо,как и некоторые ещё другие,от которого веет моим детством и приятными воспоминаниями.
Теперь то я точно знаю, что моя ошибка в том как приготовить омлет как в детском саду - была, я использовала муку, но так меня еще моя прабабушка учила. Теперь буду делать без муки, да это и полезнее, меньше углеводов. Одни белки!
Я давно искала рецепт омлета как в детском саду. Наконец, нашла именно то, что искала. Это великолепное блюдо, такое мягкое, легкое, нежное. Готовлю теперь часто, такой омлет идеален на завтрак. Да и как вариант полдника или легкого ужина тоже вполне подойдет.
Замечательный рецепт омлета с молоком! И правда получается как в детском саду - пышный и сочный. Мне он очень нравился в своё время. Главное, что все просто и доступно. Буду готовить ребёнка ко вкусам детского садика ;-) Спасибо!
С детства любила омлет, который готовили в детском саду, но рецепта приготовления так и не встречала, сколько пересмотрев журналов и наконец тут увидела детский омлет рецепт. Обязательно попробую приготовить для детей. И готовится не так и сложно.
Меня муж как-то ошарашил, попросив приготовить омлет как в детском саду. Видела, ела, как делать таким пышным -- не знала. Потом мама выручила -- сказала, что нужно брать теплое молоко, да и яйца нужно заранее из холодильника вынуть, так взбивается легче и пышнее. Я лично не кладу сливочное масло, добавляю растительное, белки и желтки взбиваю отдельно, а вилку беру с длинными зубьями, так лучше всего взбивается. Подаю с ветчиной и помидорами, муж доволен.