Омлет как в детском саду

4
25 мин
150 ккал
Содержание
Ингредиенты
Яйца | 5 шт. |
Молоко | 250 мл |
Соль | 1 щепотка |
Сливочное масло | 30 г |
Секреты и мифы приготовления воздушного омлета

- Омлет, который мы пробовали в детстве, в саду или в больнице, имеет бархатную структуру. Ее секрет в том, что для приготовления используется только сливочное масло. Ни в коем случае нельзя заменять его растительными маслами, иначе вместо пышного блюда получится плоское, как на сковороде.
- "Правильный" омлет должен иметь плотную структуру и немного дырочек. Для этого следует обратить внимание на время выпекания. Не старайтесь передержать его в духовке до 30 минут, иначе структура станет пористой, появится много жидкости.
- Существуют мифы о высоте омлета. Некоторые хозяйки для придания особой пышности пытаются добавлять соду или муку. На самом деле согласно нормам высота воздушного омлета его не должна превышать 4 см. Никаких дополнительных ингредиентов, кроме тех, что указаны в рецепте не используются поварами в детских садах.
Поэтапный рецепт детского омлета с молоком
Для приготовления омлета нам понадобится:Яйца | 5 шт. |
Молоко | 250 мл |
Соль | 1 щепотка |
Сливочное масло | 30 г |

- Перед готовкой яйца нужно помыть под прохладной водой и обсушить полотенцем, а затем разбить их в глубокую пластиковую миску.Совет: для вбивания продуктов не подходит посуда с эмалированной поверхностью.
- Хорошо взбить яйца. Для этого все желтки прокалываются вилкой и вбиваются.Совет: пользоваться вилкой нужно для того, чтобы не образовалась пена.
- Далее в миску нужно влить молоко, посолить и ещё раз взбить.Совет: некоторые хозяйки вбивают отдельно молоко перед тем, как влить его в яйца. Так омлет может получиться пышнее.
- Теперь нужно включить духовку и выставить температуру 200 градусов.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее приготовленную смесь из молока и яиц. Форму для запекания поставить в разогретую духовку на 15 минут.
- Готовое блюдо смазывают растопленным сливочным маслом, немного остужают и разрезают на порции.
Полезные советы
Что делать, чтоб омлет не опадал? В любом случае омлет вначале при выпекании поднимется, а потом немного опадет. Это считается нормальным явлением. Если вы хотите сделать его повыше, выберете глубокую форму небольшого размера. Как сделать омлет пышным? Заметьте, что в рецепте приготовления настоящего омлета не используются никакие миксеры, блендеры или венчики. Даже повара в детских садах пользуются вилкой. Взбить следует осторожно, но тщательно, чтобы не появилась пена на поверхности. Но желтки с белками должны быть перемешаны так, чтобы пропитались кислородом (образование пузырьков), иначе омлет будет "тяжелым".Какую форму для выпекания выбрать?

Что лучше добавить в омлет
Это блюдо прекрасно сочетается с сыром, зеленью, ветчиной, колбасой, помидорами. Этими продуктами можно как украсить блюдо, так и добавить их во время готовки. В некоторых ресторанах для его приготовления используют даже морепродукты. Для детей можно сделать омлет с клубникой или яблоками. Кроме того, используя рецепт парового омлета, можно еще быстрее приготовить это замечательно блюдо. Если посте прочтения статьи у вас все-таки остались вопросы, можно найти и посмотреть обучающее видео.Как видите, приготовить это блюдо совсем не сложно. Его по силам будет сделать как опытной хозяйке, так и новичку в деле кулинарного искусства. Порадуйте себя и своих близких таким замечательным и простым блюдом!
Другие рецепты ужинов
Сырники из творога Сырники из творога Фаршированная тыква в духовке Овсянка на воде Оладьи на воде
Приятного аппетита!
Высокий омлет как в детском саду... Да, ностальгия. Помню, некоторые его не любили, но я уплетала за обе щеки!) С возрастом стала готовить его сама, радуя близких. Если хотите, чтобы омлет не потерял своей воздушности и "не опал", не делайте массу различных добавок больше, чем 50%.
Вот спасибо за подсказки! Я долго думала почему омлет у меня не получается таким воздушным и как же сделать омлет как в детском саду? Мне и в голову не приходило заменить растительное масло сливочным. Надо же как просто! От себя могу добавить,что нарезаю кружочками помидоры и выкладываю их в форму как основу, а сверху щедро посыпаю омлет тертым сыром. Получается такой себе тортик ;-) Вообще,я считаю омлет идеальным завтраком!
Я наверное миллион раз пыталась приготовить омлет как в детском садике в духовке. У меня вечно что-то не получалось - то водичка выступала, то на крупинки разваливался. Спасибо огромное за рецепт. Наконец-то получилось! Маленькая хитрость - использую для этого омлета форму для выпечки кекса, получается очень красивый фигурный омлет, если украсить зеленью и помидорками, получится очень нарядно.
Омлет как в детском саду в духовке,как это знакомо нам всем русским,выросшим в Советском Союзе.Не было большого выбора в магазинах,а порой были времена,что и с продуктами основными были проблемы.Времена изменились.Дети слишком избалованы в выборе еды.Для меня же осталось приятным воспоминанием это блюдо,как и некоторые ещё другие,от которого веет моим детством и приятными воспоминаниями.
Теперь то я точно знаю, что моя ошибка в том как приготовить омлет как в детском саду - была, я использовала муку, но так меня еще моя прабабушка учила. Теперь буду делать без муки, да это и полезнее, меньше углеводов. Одни белки!
Я давно искала рецепт омлета как в детском саду. Наконец, нашла именно то, что искала. Это великолепное блюдо, такое мягкое, легкое, нежное. Готовлю теперь часто, такой омлет идеален на завтрак. Да и как вариант полдника или легкого ужина тоже вполне подойдет.
Замечательный рецепт омлета с молоком! И правда получается как в детском саду - пышный и сочный. Мне он очень нравился в своё время. Главное, что все просто и доступно. Буду готовить ребёнка ко вкусам детского садика ;-) Спасибо!
С детства любила омлет, который готовили в детском саду, но рецепта приготовления так и не встречала, сколько пересмотрев журналов и наконец тут увидела детский омлет рецепт. Обязательно попробую приготовить для детей. И готовится не так и сложно.
Меня муж как-то ошарашил, попросив приготовить омлет как в детском саду. Видела, ела, как делать таким пышным -- не знала. Потом мама выручила -- сказала, что нужно брать теплое молоко, да и яйца нужно заранее из холодильника вынуть, так взбивается легче и пышнее. Я лично не кладу сливочное масло, добавляю растительное, белки и желтки взбиваю отдельно, а вилку беру с длинными зубьями, так лучше всего взбивается. Подаю с ветчиной и помидорами, муж доволен.