Рецепт гурьевской каши - сладкая, пышная, богатая, купеческая🥣

Категория:

Как варить кашу

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы познакомитесь с классическим рецептом сладкой, нежной и ароматной гурьевской каши. Узнаете технологию приготовления популярного десерта, который подавали на стол еще в начале XIX века. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фото вы легко справитесь со всеми этапами кулинарного процесса и сможете насладиться непревзойденным вкусом этого блюда. Также у вас будет возможность поделиться своим отзывом о рецепте в комментариях под статьей.

Пошаговое приготовление

1. Ставим на огонь глубокую сковороду и наливаем в нее 300 мл молока. Когда на поверхности начнёт образовываться пенка, снимаем ее и перекладываем в отдельную тарелку.
2. Глубокую огнеупорную емкость ставим на огонь, наливаем в нее 400 мл молока, насыпаем 3 ч. л. обычного и 1 ч. л. ванильного сахара.
3. Туда же всыпаем 150 г манной крупы. Все тщательно перемешиваем и добавляем щепотку соли.
4. В мелкую крошку измельчаем 70 г миндаля.
5. В емкость с манкой добавляем 40 г сливочного масла. Все хорошо перемешиваем и снимаем кашу с огня.
6. Ставим духовку разогреваться до 200°C.
7. В небольшие огнеупорные формочки выкладываем слой манной каши высотой примерно 1 см.
8. Берем 50 г промытого изюма и выкладываем его поверх каши вместе с частью ореховой крошки.
9. Произвольно нарезаем 70 г кураги.
10. Продолжаем формировать слои в такой последовательности: манная каша, молочная пенка, курага, 100 г варенья, остаток манной каши.
11. Верхушку покрываем 45 г жидкого меда, выкладываем по кусочку сливочного масла весом 10 г и посыпаем остатками орехов.
12. Отправляем формочки в разогретую духовку на 15 минут.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления гурьевской каши, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого десерта. Вы узнаете точные пропорции блюда и поймете, каким образом необходимо формировать его слои.