6 лучших вариантов блюд 🥝 из яиц

Категория:

Вкусный завтрак

Автор:

Александр Беридзе

Что может быть проще и привычнее на нашем столе, чем блюда из яиц – яичница, омлет. Казалось бы, что еще можно придумать! Оказывается, можно. Этот подробный пошаговый рецепт предлагает вам приготовить 6 вкусных, интересных и красивых блюд. Прочтите внимательно поэтапные инструкции, и ваше меню обогатят омлет Пуляр, яйца пашот или идеальные яичницы-глазуньи. Времени и средств они отнимут совсем немного, но на вашем столе будут настоящие ресторанные блюда.

Омлет Пуляр

Пошаговое приготовление

1. Яйца (3 шт.) разделить на желтки и белки.
2. В желтки добавить щепотку соли и 1-2 ст. л. молока, хорошо перемешать венчиком.
3. Белки взбить миксером со щепоткой соли в крепкую пену.
4. На разогретую сковороду вылить желтково-молочную массу, сверху выложить взбитые белки и разровнять лопаткой. Если сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно, если обычная – смазать сливочным или растительным маслом.
5. Готовить омлет Пуляр на слабом огне без крышки. Готовность омлета определить, прикоснувшись пальцем к белкам: если масса не липнет, омлет готов.
6. Готовый омлет переложить на тарелку при помощи лопатки, сложить пополам и разделить на две порции. Украсить зеленью и помидорами черри. Приятного аппетита!

Яйца Орсини

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 150°С.
2. Осторожно разделить на белки и желтки 2 яйца, чтобы желтки остались целыми каждый в своей скорлупке.
3. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену.
4. Противень застелить пергаментом, выложить белки двумя горками на расстоянии друг от друга.
5. В центре каждой горки сделать углубление и осторожно вылить в них желтки.
6. Сверху посыпать тертым сыром (10 г), оставив немного (5 г) для подачи.
7. Запекать на нижней полке духовки при 150°С 20 мин. Лучше, если будет работать только нижний нагрев.
8. Подавать яйца Орсини на тостах из овсяного хлеба, посыпав тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Омлетомаффины

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 180°С. Для омлета венчиком взбить яйца с солью и добавить 15-20 г пармезана, перемешать.
2. На дно формочек положить немного начинки.
3. Залить начинку омлетной массой, заполняя формочки на 3/4. Силиконовые формочки или с антипригарным покрытием смазывать не нужно, алюминиевые или из нержавейки лучше смазать растительным маслом.
4. Запечь в духовке 15-20 мин при 180°С. Подавать омлетомаффины теплыми или холодными, украсив зеленью.

Идеальная яичница-глазунья-1

Пошаговое приготовление

1. Яйцо разделить на белок и желток так, чтобы желток остался целым.
2. В белок добавить щепотку соли, 2 нарезанных перышка зеленого лука и 5 г тертого сыра. Все перемешать, не взбивая.
3. Разогретую сковороду слегка смазать маслом (сливочным или растительным) и вылить белок.
4. Сверху аккуратно ровно посередине выложить желток и довести яичницу до готовности. Приятного аппетита!

Идеальная яичница-глазунья-2

Пошаговое приготовление

1. Разогретую сковороду смазать 0,5 ч. л. растительного масла.
2. Выпустить яйцо, чуть-чуть посолить, подлить 10-15 мл горячей воды.
3. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне.
4. Как только белок слегка затвердеет, а желток будет еще жидким, снять с огня и выложить яичницу на тарелку, посыпав по вкусу солью, перцем, зеленью. Приятного аппетита!

Яйцо пашот

Пошаговое приготовление

1. Яйцо аккуратно выпустить в мисочку.
2. В кастрюле емкостью 2 л вскипятить 1-1,5 л воды, добавить 1 ч. л. соли, 1 ч. л. столового уксуса и убавить огонь, чтобы вода не бурлила, а кипела очень слабо.
3. Быстро помешивая в одну строну столовой ложкой, сделать в воде воронку. Опуская мисочку как можно ближе к воде, вылить яйцо в центр воронки.
4. Варить 3-4 мин., если надо, чтобы желток был жидким – 1,5-2 мин.
5. Подавайте яйцо пашот на тосте со свежими помидорами и зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Прекрасные рецепты блюд из яиц – простые, доступные, очень красивые – предлагает автор этого видеорецепта. Посмотрите и выберите блюдо себе по вкусу.