Пошаговый рецепт запеканки из тыквы с манкой

Когда приходит пора листопада и начинается сезон кулинарных испытаний, члены моей семьи часто просят приготовить что-нибудь лёгкое, нежное и быстрое, непременно использовав свежие дары осени. Идеальным выбором для блюда с ароматом свежего урожая для меня является запеканка из тыквы с манкой, о рецепте которой рассказала мне ещё бабушка, славившаяся своими советами о том, как быстро и просто приготовить очень вкусное и полезное угощение для всей семьи, потратив всего лишь час своего времени. Обычно она готовила запеканку из свежей тыквы с манкой в духовке, но впоследствии моя мама на основе оригинального рецепта придумала второй вариант запеканки из тыквы с добавлением манки, которым можно воспользоваться, имея в наличии мультиварку.

Я хочу поделиться с вами этими рецептами, чтобы вы могли порадовать семью новым вкусом давно известного блюда.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке

Чтобы начать приготовление, выберите кастрюлю объёмом 700-1000 мл, возьмите кухонные весы или мерный стакан, приготовьте столовые и чайные ложки, бумажные полотенца и форму для запеканки (желательно стеклянную, но можно и стандартную). Блендер можно использовать по желанию, тыквенная масса хорошо вымешивается обыкновенной ложкой.

Выбирайте ингредиенты тщательно. Тыква – основа для рецепта запеканки из тыквы с манкой, предназначенная для готовки в духовке или мультиварке, – должна быть свежей и созревшей, с ярко выраженной сочной мякотью. Испортить вкус блюда может также залежавшаяся манная крупа и использование некачественного спреда вместо хорошего сливочного масла.

Необходимые продукты:

Важно! Перед тем как начать изготовление запеканки, сливочное масло лучше убрать из холодильника, чтобы оно чуть-чуть растаяло, а изюм залить тёплой водой на 15-20 мин., чтобы он стал мягче и лучше запёкся в духовке.

Последовательность приготовления

1. Уберите сливочное масло из холодильника, чтобы оно чуть растаяло, и залейте изюм тёплой водой.
2. Тыкву хорошо помойте и очистите от кожуры, семечек и волокон.
3. Нарежьте её кубиками примерно размером 2 на 2 см. (также можно натереть тыкву на крупной тёрке).
4. Выложите тыквенную массу в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое.
5. Теперь ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности примерно 10-15 мин.
6. На этой стадии включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
7. Как только тыква сварится, слейте воду и оставьте остужаться отваренную массу 15 минут.
8. Добавьте яйцо и сахар, очень хорошо перемешайте или взбейте блендером.
9. Всыпьте манную крупу и снова энергично всё перемешайте.
10. Изюм обсушите бумажным полотенцем и добавьте в смесь.
11. Форму для запеканки покройте сливочным маслом и поместите в неё тыквенную массу.
12. Запекайте 25-40 мин., проверяя при этом готовность сухой зубочисткой.

Ваша изысканная запеканка почти готова! Поставьте ее остывать в прохладное место, а затем нарежьте порционными кусочками и наслаждайтесь лёгким и низкокалорийным блюдом, по желанию добавив любимую приправу: сметану, варенье или даже кисель. Кстати, есть вариант запеканки, где тыква, сахар и манка укладываются в форму слоями и запекаются в духовке с заливкой из сметаны и яиц. Выпечка из тыквы вообще разнообразна — можно испечь и пирог тыквенник, и тыквенный манник, и тыквенный пай, и тыквенный кекс, и тыквенное печенье и даже тыквенный торт!

Видео пошагового приготовления

Посмотрев ролик, можно увидеть, как успешно подготовить и выпечь запеканку из тыквы с манкой по этому рецепту.

Если у вас нет духовки или времени возиться с ней, вы можете воспользоваться следующими рекомендациями по изготовлению запеканки из манки с тыквой в домашней мультиварке, которая делает выпечку этого десерта ещё легче и быстрее.

Запеканка из тыквы с манкой в мультиварке

Необходимые продукты:

Берём те же ингредиенты, что и для запеканки из тыквы с манкой в духовке.

Последовательность приготовления

1. Полностью очищенную и нарезанную на кусочки тыкву размером 2 на 2 см. выкладываем в чашу мультиварки.
2. Заливаем кипяченой водой так, чтобы она покрыла тыкву на 1-2 см.
3. Включаем программу Мультиповар и варим тыквенные кусочки до мягкости (приблизительно 20-30 мин.).
4. Вынимаем варенную тыкву из чаши мультиварки, откидываем на сито для высыхания.
5. Даём тыкве остыть 10-15 мин., для этого активно разминаем тыкву ложкой.
6. Вбиваем яйцо, высыпаем сахар и хорошо перемешиваем, на этом этапе отлично поможет блендер.
7. Добавляем манку, снова тщательно перемешиваем массу до желательного исчезновения комочков.
8. Затем добавляем предварительно вымоченный и обсушенный изюм.
9. Дно чаши мультиварки вымазываем сливочным маслом или обкладываем пергаментной бумагой.
10. Выпекаем в программе Выпечка до готовности 25-30 мин.

Для улучшения вкуса и аромата я часто добавляю в тыквенно-манную смесь 1/4 чайной ложки ванили и щепотку корицы. Цукаты или цитрусовая цедра тоже прекрасно подойдут для добавления приятной изюминки в блюдо. Кроме того, семье моей сестры больше нравится, когда она добавляет фрукты в готовую смесь запеканки, придавая массе из тыквы с манкой аромат свежих груш и яблок. Запеченная тыквенно-манная смесь с фруктами украшается по желанию сахарной пудрой и подается со сметаной.

Видео по приготовлению тыквенной запеканки в мультиварке

Упрощенная модель выпечки, представленная на видео, поможет вам приготовить это блюдо проще и быстрее:

Если есть желание сделать вашу запеканку еще нежнее и придать ей вкус блюда, которым мы все с удовольствием угощались в детском саду, замените манку на творог, как было сделано в другом рецепте творожной запеканки с тыквой, – и вы точно не пожалеете, это очень вкусно!

Другие рецепты блюд из тыквы