Пошаговый рецепт мясных зраз с грибами

Пошаговый рецепт мясных зраз с грибами
10
50 мин
‎159 ккал
5/5 (2)
Хочу поделиться рецептом мясных зраз с грибами. Это блюдо меня научила готовить мама. Грибные зразы получаются сочные, а главное – не нужно тратить много времени на их приготовление. Их большой плюс, что налепить зразов с грибами можно сразу много про запас, а потом использовать по мере необходимости, как замороженные полуфабрикаты.

Рецепт зраз из мясного фарша грибами

Нам понадобится: сковорода.

Список ингредиентов:

Грибы 500 г
Фарш 1 кг
Лук 1 шт.
Молоко 200 мл
Сухари (панировочные) 400 г
Масло (подсолнечное) Для обжарки
Смесь перцев По вкусу
Соль По вкусу

Как выбрать ингредиенты

  • Фарш можно взять из одного или двух видов мяса.
  • Количество панировочных сухарей может отличаться. Это зависит от того, насколько сильно вы обваляете ваши зразы в сухарях.
  • Молоко лучше всего подойдет с жирностью 2,5 %.

Этапы приготовления

  1. Режем мелко лук и грибы.
  2. Пассеруем лук на подсолнечном масле, добавляем грибы и обжариваем 10 минут.
  3. Оставляем грибы с луком остывать.
  4. Сухари панировочные (150 грамм) заливаем молоком и перемешиваем.
  5. Добавляем эту смесь к фаршу.
  6. Добавляем соль, смесь перцев и перемешиваем.
  7. Набираем столовую ложку фарша, выкладываем на стол или разделочную доску. Делаем лепешку 3 мм толщиной.
  8. На середину нашей лепешки выкладываем чайную ложку грибов.
  9. Соединяем края и формируем овал.
  10. Обваливаем зразы в панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон.
Подавать зразы можно с любым гарниром и овощными салатами. Можно подать к ним томатный или сметанный соус.
Чтобы сделать более диетический вариант блюда, можно приготовить зразы из куриного фарша с грибами.
Теперь поделюсь рецептами, которые я нашла в разных кулинарных книгах и уже успела попробовать приготовить.

Зразы мясные с сыром (рецепт с фото)

Активное время готовки: 55 минут. Количество порций: 6. Для приготовления нам понадобятся сковорода и противень.

Список ингредиентов:

  • фарш – 500 грамм;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • молоко – 60 мл;
  • сыр – 50 грамм;
  • морковь – 1 шт;
  • мука – 100 грамм;
  • масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • смесь перцев, соль.

Этапы приготовления

  1. Отвариваем одно яйцо вкрутую. Морковь, яйцо и сыр трем на терке.
  2. Добавляем сливочное масло и все перемешиваем.
  3. В фарш добавляем соль и смесь перцев.
  4. Набираем по одной столовой ложке фарша, делаем лепешки.
  5. На середину кладем по чайной ложке сырной начинки.
  6. Края защипываем и придаем овальную или круглую форму.
  7. В отдельной посуде взбиваем яйца с мукой и молоком. Каждую зразу обваливаем в кляре.
  8. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
  9. Затем выкладываем на противень.
  10. Отправляем в духовку (200 градусов; 15 минут).

Зразы из куриного фарша в мультиварке

Активное время готовки: 60 минут. Количество порций: 20. Нам понадобится мультиварка.

Список ингредиентов:

  • фарш – 2 килограмма;
  • сыр – 200 грамм;
  • хлопья овсяные – 4 столовые ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • мука – 4 столовые ложки;
  • Смесь перцев, соль.

Этапы приготовления

  1. Хлопья овсяные смешиваем с фаршем, солью и смесью перцев. Даем настояться 20 минут.
  2. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с тертым сыром.
  3. Набираем по одной столовой ложке фарша и делаем лепешки.
  4. На середину выкладываем чайную ложку начинки.
  5. Соединяем края и формируем овал.
  6. Обваливаем каждую зразу в муке.
  7. Наливаем в мультиварку подсолнечное масло.
  8. Готовим зразы в режиме «Жарка» по 15 минут с каждой стороны.
  9. Затем складываем все готовые зразы в мультиварку и оставляем в режиме поддержания температуры на 25 минут.
Зразы с мясом, приготовленные по этому рецепту, можно смело замораживать в сыром виде и хранить в морозилке месяц.

Мясные зразы с начинкой в духовке

Активное время готовки: 20 минут. Количество порций: 5. Нам понадобятся: сковорода, противень и пергамент для запекания.

Список ингредиентов:

  • фарш – 500 грамм;
  • лук – 1 шт;
  • молоко – 200 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • батон белый – 6 кусочков;
  • смесь перцев, соль.

Как сделать зразы из фарша

  1. Снимаем корку с кусочков батона, заливаем молоком и оставляем на 15 минут.
  2. В фарш всыпаем смесь перцев и соль, добавляем хлеб и перемешиваем.
  3. Режем мелко лук и обжариваем до прозрачности.
  4. Яйца мелко режем и смешиваем с луком.
  5. Берем по столовой ложке фарша и делаем лепешки.
  6. На середину лепешки выкладываем по чайной ложке начинки, соединяем края. Придаем нашим зразам овальную форму.
  7. Противень при надобности застилаем пергаментом и выкладываем на него зразы.
  8. Отправляем в духовку (200 градусов; 40 минут).
По такой же технологии можно приготовить зразы мясные с грибами в духовке, заменив яйца на поджаренные шампиньоны.

Видеорецепт мясных зраз

Посмотрите, как вкусно выглядят мясные зразы, приготовленные по рецепту на видео. Наверняка многим пригодятся рекомендации кулинара из этого ролика.

Добрые советы

  • Когда будете формировать зразы, обязательно смачивайте руки водой. Тогда фарш не будет липнуть к рукам.
  • В качестве начинки для зраз из мясного фарша можно использовать овощи, бекон, плавленый сырок, вареный рис.
Зразы из мясного фарша можно приготовить с яйцом. Очень вкусными получаются и картофельные зразы. Моему мужу очень нравятся зразы из картошки с грибами. Если же хотите сделать зразы более сытными, то приготовьте начинку из фарша.
Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями о приготовлении зраз из мясного фарша с разными начинками. Кроме того, не забудьте рассказать и о том, как вы готовите подобное блюдо - ваши советы для многих будут полезными.

Другие рецепты вторых блюд

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *