Вкусный ужин на скорую 🥝 руку

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Ирина Рогозина

В сегодняшней статье будет описано, как приготовить ужин на скорую руку. Вкусный и полезный рецепт овощей с курицей, запеченных в духовке, разнообразит ваше повседневное меню. Основное время занимает очистка и нарезка овощей, но если к вам подключатся домашние, то это время сократится вдвое. А дальше вы закладываете овощи в духовку и занимаетесь своими делами. Блюда хватает, чтобы накормить большую семью или посидеть за ужином с неожиданно нагрянувшими друзьями. Еще печеные овощи с мясом удобно брать с собой в дорогу или на работу. Рецепт вполне бюджетный, основные затраты – это куриное мясо. А растительные ингредиенты можно миксовать по своему желанию и наличию продуктов.

Пошаговое приготовление

1. Килограмм куриного мяса моем, нарезаем произвольными кусочками среднего размера.
2. Килограмм картофеля чистим, моем, режем кубиками, кружками или другими фигурами, и добавляем к курице.
3. Морковь 2 шт. нарезаем кольцами или полукольцами средней толщины.
4. Наливаем к овощам и курице 100 мл растительного масла. Чеснок (2-4 зубка в зависимости от ваших предпочтений) давим ножом, режем мелким кубиком и всыпаем в общую миску.
5. Небольшой пучок свежего укропа и петрушки мелко нарубим и отправим к остальным ингредиентам.
6. Добавим 2 ст. л. томатной пасты. По желанию, можно положить и немного свежих томатов.
7. Солим, кладем хмели-сунели, приправу для курицы либо какую-то другую приправу, которую вы используете. Учитывайте, что хмели-сунели придают блюду зеленоватый оттенок. Если вам не нравится такой «эффект», положите вместо них куркуму. Она окрасит продукты в приятный янтарный цвет.
8. Перемешиваем все ингредиенты. А затем можно пойти двумя путями: завернуть овощи порционно в фольгу, проткнуть зубочисткой и выпекать. Либо выпекать все вместе в глубоком противне, накрыв его фольгой. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. Обратите внимание, что фольга должна быть повернута блестящей стороной к продуктам. Тогда они будут быстрее и лучше пропекаться.
9. Готовность проверяем, прокалывая картошку зубочисткой. Если хотите, чтобы появилась румяная корочка, то в конце откройте фольгу на 10 минут и допекайте открытым. Готовое блюдо можно присыпать тертым сыром. Запеченные овощи сохраняют свои полезные свойства, напитываются вкусами и ароматами друг друга. Получается полезно и вкусно.

Во время запекания при высокой температуре свежий чеснок может вместо приятного легкого аромата дать весьма сильный горелый запах. Поэтому лучше добавлять сухой чеснок, либо посыпать блюдо свежим чесноком сразу после приготовления.

Видеорецепт

Как готовить полезный и вкусный ужин, наглядно показано в видеорецепте.