Тушеная капуста с грибами 🥝 - просто и вкусно

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Мария Квашонкина

Вкусная и сытная тушеная капуста с грибами по простому рецепту перед вами. Прочитав пошаговое описание, снабженное подробными иллюстрациями, вы узнаете, как подготовить и нарезать овощи и грибы, в какой очередности закладывать ингредиенты в кастрюлю. Используйте полученные из руководства знания, приготовьте к обеду ароматную и аппетитную тушеную капусту с грибами.

Пошаговое приготовление

1. Помойте и очистите 150-200 граммов репчатого лука. Нарежьте лук кубиками маленького размера. Если вам нравится более насыщенный аромат лука, то можете нарезать головки четвертями колец или средними кубиками.
2. Сильно нагрейте на сковороде 50-60 мл любого растительного рафинированного масла (на ваше усмотрение), выложите в разогретое масло нарезанный лук. Жарьте кусочки лука до прозрачного цвета при периодическом помешивании на небольшом огне примерно 3-5 минут.
3. Натрите на крупной терке 150 граммов помытой и очищенной моркови. Для приготовления блюда лучше брать сочный овощ насыщенного оранжевого цвета.
4. Положите натертую морковь в сковороду с обжаренным луком, перемешайте овощи, жарьте смесь на небольшом огне примерно 8-10 минут.
5. Добавьте в овощную смесь в сковороде 60 мл томатного соуса, перемешайте содержимое сковороды, жарьте еще примерно 2-3 минуты. Вместо томатного соуса можно использовать свежие помидоры, отбитые блендером или крупно натертые, томатную пасту (ее нужно развести водой до более жидкой консистенции).
6. Помойте капустный вилок весом 1,5-2 кг, при необходимости снимите верхние листья, разрежьте головку капусты пополам. Нарежьте капусту соломкой. Длину соломки выбирайте сами,
7. Посыпьте нарезанную капусту солью (по вкусу), черным молотым перцем (тоже по вкусу), добавьте 1 столовую ложку сахарного песка, хорошо помните капусту руками до появления сока.
8. Переложите капусту в кастрюлю, добавьте овощную смесь из сковороды. Налейте в кастрюлю горячую воду из чайника (1-1,5 литра) в таком количестве, чтобы вода покрывала слой капусты на 1/3. Перемешайте капусту с луком и морковью.
9. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте блюдо тушиться на средний огонь на протяжении примерно 35-40 минут. Помойте 500 граммов королевских шампиньонов, произвольно нарежьте их пластинками или кусочками (как вам больше нравится). Для готовки можно использовать любые другие грибы, выращенные искусственно или собранные в лесу. Лесные грибы придают блюду более насыщенный, яркий аромат.
10. Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте грибы на сухой сковороде под крышкой на среднем огне до полного испарения грибного «сока».
11. Добавьте в грибы 40-50 мл растительного масла, обжарьте кусочки (примерно в течение 6-8 минут) до красивого румяного цвета, посолите, поперчите по вкусу.
12. В капусту, которая тушилась 35-40 минут, добавьте поджаренные грибы, перемешайте. Положите 3-4 лавровых листа. Тушите до готовности (10-15 минут). Точное время приготовления напрямую зависит от сорта капусты: блюдо из ранних сортов приготовится быстрее, чем из поздней капусты. При подаче на стол капусту с грибами можно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.

Капуста подается в виде самостоятельного блюда (холодная, горячая закуска), в качестве гарнира к мясным блюдам.

Видеорецепт

Приготовление этого простого, вкусного и сытного второго (или закуски) вы увидите в ролике, выложенном ниже. После просмотра сюжета потушить капусту с грибами будет под силу даже начинающей хозяйке.