Тушеная капуста с грибами 🥝 - просто и вкусно

8 порций
1 час 15 минут
90 ккал
Ингредиенты
Капуста белокочанная | 1,5-2 кг |
Шампиньоны королевские | 500 г |
Морковь | 150 г |
Лук репчатый | 150-200 г |
Томатный соус | 60 мл |
Соль поваренная | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Сахарный песок | 1 ст. л. |
Масло растительное, рафинированное | 90-100 мл |
Вода питьевая, горячая | 1-1,5 л |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода с крышкой, кухонные весы, нож, терка, доска разделочная, мерный стакан.
Капуста белокочанная | 1,5-2 кг |
Шампиньоны королевские | 500 г |
Морковь | 150 г |
Лук репчатый | 150-200 г |
Томатный соус | 60 мл |
Соль поваренная | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Сахарный песок | 1 ст. л. |
Масло растительное, рафинированное | 90-100 мл |
Вода питьевая, горячая | 1-1,5 л |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Пошаговое приготовление
- Помойте и очистите 150-200 граммов репчатого лука. Нарежьте лук кубиками маленького размера. Если вам нравится более насыщенный аромат лука, то можете нарезать головки четвертями колец или средними кубиками.
- Сильно нагрейте на сковороде 50-60 мл любого растительного рафинированного масла (на ваше усмотрение), выложите в разогретое масло нарезанный лук. Жарьте кусочки лука до прозрачного цвета при периодическом помешивании на небольшом огне примерно 3-5 минут.
- Натрите на крупной терке 150 граммов помытой и очищенной моркови. Для приготовления блюда лучше брать сочный овощ насыщенного оранжевого цвета.
- Положите натертую морковь в сковороду с обжаренным луком, перемешайте овощи, жарьте смесь на небольшом огне примерно 8-10 минут.
- Добавьте в овощную смесь в сковороде 60 мл томатного соуса, перемешайте содержимое сковороды, жарьте еще примерно 2-3 минуты. Вместо томатного соуса можно использовать свежие помидоры, отбитые блендером или крупно натертые, томатную пасту (ее нужно развести водой до более жидкой консистенции).
- Помойте капустный вилок весом 1,5-2 кг, при необходимости снимите верхние листья, разрежьте головку капусты пополам. Нарежьте капусту соломкой. Длину соломки выбирайте сами,
- Посыпьте нарезанную капусту солью (по вкусу), черным молотым перцем (тоже по вкусу), добавьте 1 столовую ложку сахарного песка, хорошо помните капусту руками до появления сока.
- Переложите капусту в кастрюлю, добавьте овощную смесь из сковороды. Налейте в кастрюлю горячую воду из чайника (1-1,5 литра) в таком количестве, чтобы вода покрывала слой капусты на 1/3. Перемешайте капусту с луком и морковью.
- Накройте кастрюлю крышкой, поставьте блюдо тушиться на средний огонь на протяжении примерно 35-40 минут. Помойте 500 граммов королевских шампиньонов, произвольно нарежьте их пластинками или кусочками (как вам больше нравится). Для готовки можно использовать любые другие грибы, выращенные искусственно или собранные в лесу. Лесные грибы придают блюду более насыщенный, яркий аромат.
- Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте грибы на сухой сковороде под крышкой на среднем огне до полного испарения грибного «сока».
- Добавьте в грибы 40-50 мл растительного масла, обжарьте кусочки (примерно в течение 6-8 минут) до красивого румяного цвета, посолите, поперчите по вкусу.
- В капусту, которая тушилась 35-40 минут, добавьте поджаренные грибы, перемешайте. Положите 3-4 лавровых листа. Тушите до готовности (10-15 минут). Точное время приготовления напрямую зависит от сорта капусты: блюдо из ранних сортов приготовится быстрее, чем из поздней капусты. При подаче на стол капусту с грибами можно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.
Видеорецепт
Приготовление этого простого, вкусного и сытного второго (или закуски) вы увидите в ролике, выложенном ниже. После просмотра сюжета потушить капусту с грибами будет под силу даже начинающей хозяйке.Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить простое, но очень аппетитное блюдо и разнообразить семейное меню. Какие вторые блюда из белокочанной капусты делаете вы? Поделитесь своим любимым рецептом в строке комментариев под описанием
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв