Тефтели с рисом: простой рецепт с фото

Тефтели с рисом: простой рецепт с фото
3
1 ч 15 мин
220 ккал
4.21/5 (14)

Мясные блюда из измельченного фарша входят в состав практически любой кухни мира. И это неудивительно, так как питательные вещества, находящиеся в мясе, при дроблении еще и становятся легко усваиваемыми и невероятно вкусными. Также основной целевой аудиторией таких блюд принято считать детей (даже самых маленьких), потому что для употребления в пищу тефтели годятся даже самым маленьким, тем, кому не исполнилось и года. Разумеется, речь идет о тефтелях с рисом в духовке.

Как готовить тефтели с рисом

Это популярное блюдо диетической кухни подходит как для обеда, так и для ужина (не позднего). Тефтели представляют собой мясные шарики, которые тушатся в соусе. Они отличаются от котлет тем, что в фарш, кроме лука, также добавляют крупу и овощи.

Как приготовить тефтели с рисом

Традиционными компонентами тефтелей считаются тертая морковь и рис. Тушить тефтели можно на сковородке или в духовке. В духовке блюдо избежит попадания не полезного жаренного масла, и станет еще более диетическим.

Независимо от того, как способ приготовления вы выбираете, посуду для этого блюда лучше выбирать глубокую и широкую, чтобы избежать многослойности. Если ваше блюдо будет готовиться в духовке, отлично подойдет стеклянная форма для запекания из жароустойчивого стекла или гусятница.

Если хотите протушить тефтели на плите, удобно будет воспользоваться двумя сковородками — на одной, поменьше, обжаривать, во вторую, побольше, перекладывать для тушения.

Тефтели из фарша с рисом — быстрый рецепт

Для приготовления тефтелей для ужина 3-4 человек вам понадобится:

Ингредиенты

Фарш0,5 кг
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Рис1 ст.
Яйца2 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Подсолнечное масло4 ст. л.
МукаДля панировки
ПерецПо вкусу
СольПо вкусу
УкропДля вкуса

Вкусные тефтели из фарша и риса

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Начните приготовление тефтелей с подготовки риса. Лучше всего для этого блюда подойдет круглозерный рис, он клейкий, это сделает его лучшим для скрепления.
  2. Несколько раз промойте его холодной водой и поставьте вариться на небольшой огонь. Обычно используют пропорцию риса к воде — 1:2, но этот сорт риса требует много воды, поэтому количество воды можно немного увеличить.
  3. Полного приготовления рис для этого блюда не требует, достаточно проварить его в течение 15 минут, после чего уберите его с огня и оставьте настаиваться. Можно обернуть кастрюлю полотенцем.
    Как приготовить тефтели с рисом в духовке
  4. Теперь переходим к фаршу. Это может быть не только свинина или свинина с говядиной, но и курица или абсолютно диетическая индюшатина — делать рисовые тефтели с фаршем можно из любого. Важно, чтобы фарш был однородным.
  5. Измельчите лук, морковь и пропассируйте овощи на небольшом огне.
  6. Теперь пришло время готовить сами тефтели. Выбирайте рецепт, который подходит вам больше.

Первый вариант приготовления тефтелей

  1. В большой миске перемешайте рис (его нужно сварить до полуготовности), фарш с овощами, добавьте в него яйца, посолите и поперчите. Сформируйте шарики, обваляйте их в муке и максимально плотно друг к дружке поместите в сковороду или противень, предварительно смазанные подсолнечным маслом.
  2. В другой посуде смешайте томатную пасту со сметаной, немного разведите водой. Воду вливайте постепенно, если ее будет недостаточно, всегда можно добавить еще.
  3. Готовым соусом заливают тефтели так, чтобы они полностью находились в жидкости. Т
  4. Теперь накройте сковороду крышкой и оставьте готовится на 40 минут на небольшом огне или поместите их в духовку и держите там тоже 40 минут при температуре 180 градусов.
Помните, что соус будет впитываться в мясо и придавать ему удивительный вкус, количество жидкости уменьшаться и густеть.

Второй вариант приготовления тефтелей

  1. Перемешайте рис с мясом, добавьте в фарш яйца и перец. Сформируйте шарики и обжарьте на раскаленной сковороде до появления корочки.
  2. Выложите тефтели в противень или глубокую сковородку и покройте сверху слоем пропассированного лука и моркови.
    Вкусные тефтели с рисом - быстрый рецепт
  3. Теперь смешайте томатную пасту и сметану, разбавьте небольшим количеством воды и вылейте получившуюся подливу в тефтели. Протушите на небольшом огне или запеките в духовке в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
  4. Подавать тефтели на стол можно с макаронами, картофельным пюре, любой кашей (кроме риса, конечно) или просто с овощами. Хотя блюдо настолько самодостаточное, что его можно ничем не сопровождать и есть просто с хлебом и вкусной подливой.
Тефтели не займут у вас много времени на приготовление и вместе с тем послужат отличным ужином ил обедом для всей семьи.

Другие рецепты котлет

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

9 комментариев читателей

  1. Юлианна

    Как приготовить тефтели с рисом? Легко и быстро! Конечно, если есть готовый фарш. Меня тефтели очень сильно выручают, если ребенок не хочет мясо есть — тефтели в супе ест охотно. Я, кстати, порой и капусту через терку пропускаю и добавляю, так очень сочные получаются. А чтобы в супе не разваривались, отрубей добавляю в массу. Без яиц вообще невозможно, это же цемент — как-то пыталась сделать тефтели более диетическими (для себя), так потерпела фиаско. Отдельно подаю еще с томатным соусом, вкусно!

  2. Olga

    Этот пошаговый рецепт с фото тефтелей с рисом пригодится тем, кто открывает для себя это блюдо. Например, мама моего мужа-сицилийца. Он ей годами рассказыаает как ему нравятся мои русские тефтели. Хотя он любит самый самый простой рецепт их приготовления. Без соуса при тушении, но много репчатого лука и сметаны, зелень, разные специи какие дома есть на тот момент. Когда почти готово, то мой муж уже бежит первый с тарелкой и ложкой на пробу, звать не надо.

  3. Александр

    Моя жена готовит часто такое, но называет их ёжиками. А вообще способ, на сколько я понял, один в один. Мне, когда у меня были проблемы с желудком, то не тушила, а готовила на пару. Кстати, только позавчера в домашнем меню они были. Или я ошибаюсь, или это все же тоже самое?

  4. Алена.

    Отличные идеи, как приготовить тефтели из фарша с рисом! Моя свекровь готовит по-своему рецепту из куриного фарша. Получаются сухие и пресные. Даже соус не помогает. Все-таки свинина и говядина больше подходят. А вот я никогда не готовила это блюдо. Боялась, что не получится. Теперь обязательно попробую.

  5. Катя

    Вкусняшные тефтели и замечательный классический рецепт с рисом! Как раз очень захотелось обычных макарошек с тефтельками. ))) Только вот я морковку в них никогда не ложила, только лук. Сегодня положу! И не обжаривала предварительно — заливаю подливой и сразу в духовку.

  6. Ани

    Тефтели можно приготовить из разного мяса, это так. Кому пожирнее, посущественнее, кому диетическое. Надо лишь выбрать свежий фарш по своему вкусу. Специи — это всегда по вкусу. Кто-то любит поострее, но это точно не я. Лучше не увлекаться специями. Пусть каждый довершит в своей тарелке. Рис я беру длиннозерный, пропаренный. Не стоит класть в фарш уже готовый рис, как и неварёный, тут я соглашусь с автором статьи. В фарш можно чуть подсыпать муки для склейки. Я пробовала как-то добавлять в фарш зелёный лук. Можно. Но лучше почитать про приготовление тефтелей с рисом в этой статье. По-моему, рационально.

  7. Зоя

    Наверное у каждой хозяйки есть свой рецепт, как готовить тефтели с рисом. Я — не исключение. Вот только это блюдо диетическим никак не получается. Пробовала приготовить тефтели из куриного фарша — даже соус не помог, все равно суховатые получились, перешла на классический мясной фарш.

  8. Алина

    Обожаем тефтели с рисом и фаршем! Но никогда не пробовала добавить морковь, почему-то с детства помню, что использовали только фарш, рис и лук.
    Рис нужно варить до полуготовности, каша в тефтели не идет. Ингредиенты для смеси должны быть тщательно перемешаны.
    Хорошо поливать готовое блюдо сливочным соусом или подсыпать тертым сыром!

  9. Алексей

    Классный рецепт, не сложно, но со вкусом. Пробовал приготовить, получилось великолепно, рецепт мясных тефтелей с рисом гениален. Всем домашним понравилось. Если честно то слопали в первый же день. Спасибо за идею, побольше бы таких реальных идей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *