Вкусные и сытные тефтели 🥝 с пшенкой

Вкусные и сытные тефтели 🥝 с пшенкой
2-3 порции
30-35 минут
120 ккал
Пока нет оценок

Приготовьте для разнообразия вегетарианские тефтели с пшенкой под томатно-овощным соусом. Если вы воспользуетесь пошаговым руководством, то у вас пшенные тефтельки солнечного цвета всегда будут получаться нежными и очень приятными на вкус. Для их приготовления потребуется всего полстакана пшена, немного мягкого сыра и сливочного масла. А также минимум овощей и томата для варки соуса. Внесите изменения в свой обыденный рацион и порадуйте семью новым питательным блюдом.

Кухонная посуда: миска, разделочная доска, столовая и чайная ложки, кухонный нож, погружной блендер, сито, мерная емкость, кухонные весы, кастрюля, сковорода, варочная поверхность, поднос/тарелка, порционные тарелки.

Ингредиенты

Крупа пшенная½ стак.
Сыр адыгейский (в качестве панира)150 г
Вода фильтрованная300 мл
Мука рисовая/пшеничная150 г
Масло сливочное/топленое2 ст. л.
Томатная паста3 ст. л.
Морковь1 шт.
Перец болгарский сладкий (цветной)½ шт.
Соль1 ч. л.
Специи: черный тмин, кумин, перец молотый черный, горчица чернаяпо ½ ч. л.
Свежая зелень (укроп)½ пучка
Также можно добавить вместо специй масло черного тмина. Современные исследования подтвердили способность компонентов нигеллы оказывать положительное действие на организм человека в целом, поскольку продукт обладает антиканцерогенным, антигистаминным, противомикробным, антигельминтным, противовирусным, антиоксидантным и противодиабетическим действием. Кроме того, приём в составе продуктов или в качестве лекарственного средства помогает улучшить работу печени и селезёнки, снизить артериальное давление, стимулировать иммунную систему, избавиться от последствий стресса, ликвидировать бессонницу, снизить уровень холестерина и глюкозы в крови, улучшить метаболизм, стимулировать выделение молока, мочи, желчи.

 

Пошаговое приготовление

Замешиваем пшенный фарш

  1. Влить в кастрюлю 200 мл (1 стак.) холодной питьевой воды вместе с ½ ч. л. соли.
    Замешиваем пшенный фарш
  2. Когда подсоленная вода закипит, всыпать ½ стак. пшенки и варить 5-7 минут на небольшом огне до полного испарения воды.
    высыпаем пшено в кастрюлю
  3. В готовую горячую кашу положить 150 г адыгейского сыра, нарезанного небольшими брусочками.
    смешиваем пшено с маслом
  4. Смешать пшенную кашу с сыром блендером до образования однородной массы.
    смешиваем блендером пшено
  5. В полученную массу всыпать 150 г просеянной рисовой муки. Рисовую муку с успехом можно заменить пшеничной мукой и перемешать до тестоподобного состояния.
    формируем тефтельки
  6. Смоченными в воде или в растительном масле руками сформировать небольшие тефтели и выложить их на отдельную тарелку или на поднос.
    выкладываем тефтели на противень

Варим соус

  1. На средней или мелкой терке распустить одну небольшую морковку.
    натираем морковку
  2. Половинку сладкого болгарского перца (желтого или красного) освободить от семян и нарезать мелкими кубиками.
    нарезаем перец кубиками
  3. В прогретой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного или топленого масла.
    выкладываем масло на сковородку
  4. Когда масло хорошо прогреется, обжарить в нем сразу все специи, взятые по ½ ч. л.: черный тмин, кумин, перец молотый черный, горчицу черную.
    выкладываем специи на сковородку
  5. Спустя 1,5-2 минуты после добавления специй влить в сковороду 100 мл (половину стакана) питьевой воды.
    вливаем воду в сковородку
  6. Когда вода закипит, положить в сковородку 3 ст. л. томатной пасты и хорошо размешать. Туда же добавить ½ ч. л. соли.
    добавляем томатную пасту
  7. Прокипятить содержимое сковороды 1-2 минуты и положить в готовящийся соус натертую морковь и кусочки болгарского перца.
    тушим овощи
  8. Когда соус опять закипит, выложить в него тефтели. Обвалять шарики в соусе, накрыть сковороду крышкой и тушить тефтели на медленном огне 15 минут.
    выкладываем тефтели к овощам
  9. Спустя 10 минут после того, как сковородка была накрыта крышкой, вновь обвалять тефтели в соусе, засыпать половиной пучка рубленной зелени (укропа) и дотушить еще 5 минут.
    добавляем зелень
  10. Выключить конфорку, дать блюду еще 5 минут настояться под крышкой и подать к столу.
    тефтели с пшенкой
Тефтели из пшенной крупы под овощным соусом можно подать как в горячем, так и в холодном виде. От степени прогревания вкусовые качества блюда не меняются!

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеуроке пошагово демонстрируются азы технологии изготовления пшенных тефтелей. Помимо варки основного блюда, к тефтелям предлагается стушить самый подходящий к блюду по вкусовым качествам томатно-овощной соус. Также здесь раскрываются секреты и даются полезные советы по варке вегетарианской пищи.

Спасибо за интерес, проявленный к рецепту пшенных тефтелей под томатным соусом со специями и овощами. Насколько вам стала полезной предложенная информация? Если вы готовите вегетарианские блюда, пожалуйста, поделитесь своим опытом. Как часто вы прибегаете к готовке пищи, не содержащей мясных продуктов, на основе злаков. Какие крупы вы предпочитаете закладывать в основу блюд? Опишите свои методы и способы изготовления крупяных блюд и обязательно прокомментируйте рецепт, оставив отзыв в нижней части страницы, под рецептом. Удачи в поиске вкусных и полезных блюд на этом кулинарном сайте!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *