Простой рецепт полезного 🥝 яблочного уксуса в домашних условиях

Простой рецепт полезного 🥝 яблочного уксуса в домашних условиях
1,5 л
20 минут
15 ккал
Пока нет оценок
Приготовьте в домашних условиях настоящий яблочный уксус по простому рецепту из данной статьи. Этот вид уксуса мало того, что более ароматный, он еще и более полезный для организма. Благодаря рецепту вы точно будете знать, из чего сделан ваш продукт, из каких яблок, будете уверены, что он полностью натурален и не имеет никаких примесей. Обратите внимание, что приготовление яблочного уксуса занимает около 8 недель, но зато по рецептуре выходит довольно большое количество продукта, и хватит его вам на целый год умеренного использования. Сам же процесс достаточно прост и незатейлив. Вам достаточно внимательно прочитать раздел пошагового приготовления и повторить все в точности, как там сказано.
Кухонная техника и утварь: терка крупная, большая банка (на 3 литра), салфетка, резинка, ложка, кухонные весы, сито, марля, стеклянные бутылочки с крышками для хранения.
Яблоки 2 кг
Мед 270 г
Вода 1,5-1,7 л

Пошаговое приготовление

День 1-й

  1. Взвесьте 2 кг яблок. Яблоки подойдут абсолютно любые: зеленые, красные и желтые. Лучше всего брать свои домашние яблочки или купить их у бабулек на рынке. При этом их внешний вид вас не должен волновать: подойдут и подбитые, и с «ранками», и кривые. Яблоки промойте и дайте стечь воде. Натрите яблоки на крупной терке прямо вместе с семенами и шкуркой. Остатки шкурки не выбрасывайте, а оставляйте с натертыми яблоками.
  2. Яблоки сложите в большую трехлитровую банку. Добавьте в 200 г меда. Понемногу вливайте воду, при этом размешивайте яблоки с медом. В рецепте указано 1,5 л воды, но ее может быть и больше. Главная задача – все яблоки нужно покрыть водой.
  3. Горлышко банки затяните салфеткой и закрепите резинкой. Поставьте в темное место при комнатной температуре (22-24 °С).

Дни со 2-го по 10-й

Каждый день доставайте банку и перемешивайте ее содержимое самым тщательным образом.

День 10-й

  1. На 10-й день брожения полученную массу нужно процедить через мелкое ситечко и несколько слоев марли.
  2. Банку помойте и перелейте в нее процеженный яблочный уксус. Добавьте 2 столовые ложки меда (60-70 г) и хорошо размешайте, чтобы мед полностью растворился в уксусе.
  3. Накройте салфеткой с резинкой и оставьте в темном месте на 6-7 недель.

Через 6-7 недель

  1. Проверьте, чтобы процесс брожения уксуса завершился. Это определяется довольно просто: нет пузырьков, сама жидкость посветлела, стала полупрозрачной, но не мутной, осадок опустился на дно. Кроме того, на поверхности образовалась белесая пленка, которую называет уксусной маткой. Если такая пленка не образовалась, то что-то пошло не так! Аккуратно снимите пленку. Она может вам пригодиться для приготовления домашнего кваса, для ускорения брожения следующей порции яблочного уксуса и для многих других дел.
  2. Процедите уксус через сито и марлю, свернутую в несколько раз. Процедите 2-3 раза, чтобы полностью отошла муть на дне. Кстати, самую мутную часть лучше вообще вылить и не цедить.
  3. Готовый уксус разлейте в банки/бутылки (что вы приготовили) и закрутите крышками. Храните в кладовой. Уксусную матку переложите в баночку, залейте небольшим количеством уксуса и закупорьте. Храните в холодильнике.

Видеорецепт

Для того, чтобы убедиться, что приготовление домашнего яблочного уксуса – процесс достаточно необременительный, посмотрите видео с рецептом. Кроме непосредственно видеоряда всех этапов создания продукта вы узнаете множество способов применения яблочного уксуса и его производных. Приятного просмотра!
Расскажите в комментариях, как вы применяете яблочный уксус? Полезен ли для вас этот рецепт? Отпишитесь о результате, получилось ли у вас все, как на видео, или что-то вышло не так?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *