Пошаговые рецепты приготовления сметанного соуса

Категория:
Соусы
Автор:
Пошаговые рецепты приготовления сметанного соуса
1
5 мин
310 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Сметана 0,5 ст.
Зелень 1 пучок
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,3 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Молотый черный перец По вкусу
Соусы – это замечательная добавка ко многим блюдам, без которой иногда совсем никак не обойтись. Ведь даже самое вкусное мясо, рыба или паста станут намного аппетитнее, вкуснее и сочнее с добавлением соусов. Подлив для гарнира иногда способен спасти все блюдо целиком – нежный сметанковый соус, или остренький кисло сладкий, густой белый или томатный, хорошо приготовленная и вовремя поданная подливка может спасти репутацию хозяйки, например, если мясо получилось недостаточно сочным. Одним из соусов, которые смело могут конкурировать по популярности с рецептом соуса бешамель или соусом болоньезе является сметанный соус. Готовится он очень быстро и совсем не хлопотно, а главное, подойдет абсолютно ко всем блюдам! Далее вы ознакомитесь с рецептом классического сметанного соуса и не только. Ручаемся, вы захотите делать его частенько.

Рецепт классического сметанного соуса

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, глубокая тарелка, терка.

Ингредиенты:

Сметана 0,5 ст.
Зелень 1 пучок
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,3 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Молотый черный перец По вкусу

Пошаговое выполнение:

  1. На разделочной доске мелко нарезать зелень, высыпать ее в глубокую мисочку. Для начала нарежьте мелко зелень.
  2. Туда же добавить сметану, тертый чеснок, сахар и соль. Для аромата можно добавить ваши любимые специи. Всыпаем зелень, сметану, чеснок и специи в одну миску.
  3. Перемешать и подавать на стол. Перемешиваем содержимое тарелки и сметанный соус готов.

Видео по приготовлению сметанного соуса

Как видите, рецепт классического сметанного соуса очень прост и быстр в приготовлении. Вы также можете подключать свою фантазию и добавлять другие ингредиенты, например измельченные грибы, сыр, или же сделать соус сладким. Все зависит только от вас, но основа должна оставаться неизменной, иначе это будет уже совсем не сметанный соус!

Рецепт сметанного соуса для курицы

Время приготовления: 45 минут Количество порций: 1 соусница. Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, глубокая миска.

Ингредиенты:

  • 200 мл сметаны;
  • 100 мл овощного отвара;
  • 1 столовая ложка столового масла;
  • по 1 столовой ложке муки и соли;
  • специи по вкусу.

Пошаговое выполнение:

  1. Первым делом следует заняться овощным бульоном. Для этого в кастрюлю налить примерно 2 литра воды и ставим на несильный огонь. Важно не дожидаться закипания воды, тогда бульон будет прозрачным. Желательно также постоянно убирать ложкой пенку с поверхности навара.
  2. В кипяток забрасываем четвертую часть моркови, 40 г репчатого лука, 40 г петрушки и 15 г сельдерея. Все ингредиенты следует предварительно промыть и по желанию измельчить, хоть это и не обязательно. Варим так 30 минут, снимаем с огня и процеживаем через мелкое сито или марлю. Оставляем остывать. Первым делом по рецепту сметанного соуса для курицы надо, отварить овощной бульон и процедить его, после чего дать остыть.
  3. Следующим этапом на разогретую сковороду наливаем немного масла, после чего высыпаем туда же муку. Постоянно помешиваем до легкой золотистости.
  4. Далее тонкой струйкой вливаем овощной отвар и быстро перемешиваем, чтобы соус не взялся комочками. Теперь вливаем бульон в обжареную муку и быстро перемешиваем.
  5. Добавляем сметану, снова перемешиваем и доводим до закипания. Готовим в течение пяти минут и снимаем с конфорки.
  6. Солим, добавляем приправы и подаем к столу. Осталось только посолить и добавить приправы. Соус готов!

Рецепт сметанно-грибного соуса

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1 соусница. Кухонная техника и утварь: терка, разделочная доска.

Ингредиенты:

  • 400 мл мясного или овощного бульона;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 репчатый лук;
  • 250 г сметаны;
  • 80 г пшеничной муки;
  • пучок зелени и специи.

Пошаговое приготовление:

  1. Прежде всего следует помыть грибы, очистить их и нарезать мелкими дольками. Также измельчить лук и вместе с грибами высыпать на разогретую сковороду. Обжаривать 3-5 минут, чтобы лук принял золотой оттенок, а грибы немного подрумянились. Лук с грибами нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  2. Далее добавляем муку и хорошо перемешиваем, после чего идет бульон. Желательно, чтобы он был горячим или же теплым. Хорошо все перемешиваем и оставляем тушиться на 20 минут под крышкой. Теперь добавляем к грибам муку, она послужи загустителем для соуса.
  3. Далее снимаем крышку, выливаем туда сметану, солим, перчим и тушим еще пару минут. Добавляем сметану, солим, перчим и даем еще тушиться 5 минут.
  4. Убираем с плиты и добавляем мелко нарубленную зелень. Готово! Последний шагом будет добавления в соус мелко рубленую зелени.
Надеемся, что наши рецепты соусов на основе сметаны вам придутся по вкусу и обязательно вдохновят на приготовление аппетитной и вкусной еды! Если вы любитель пасты, то соус для карбонары именно для вас. Если же вы предпочитаете легкие салатики, то соус для цезаря будет прекрасным дополнением к вашему любимому блюду.
Делитесь своими впечатлениями от данных рецептов и предлагайте свои варианты приготовления. Приятного аппетита!

Другие рецепты соусов


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *