Пошаговые рецепты приготовления соуса из помидор на зиму

Пошаговые рецепты приготовления соуса из помидор на зиму
12 банок по 0.5
3 ч
34 кал.
5/5 (2)
Я хочу презентовать самый вкусный и простой рецепт соуса из помидоров, который можно заготовить на зиму. Есть похожие рецепты, где овощи провариваются, затем протираются через сито. Здесь же все намного проще, а главное – все ингредиенты этого блюда натуральные. Мой сыночек очень любит домашнюю жареную картошку с таким соусом. Называет его домашним кетчупом.

Ингредиенты и подготовка

Ингредиенты

морковь 2 шт.
томатный сок 10 л
лавровый лист 6 шт.
чеснок 16 зубчиков
сладкий перец 4 шт.
лук 2 шт.
петрушка 2 пучка
укроп 2 пучка
сухие специи 6 ч. л.
соль 4 ст. л.
сахар 2 с.
уксус 200 мл
крахмал 4 ст. л.

Как выбрать ингредиенты

Если вы покупаете помидоры в супермаркете, знайте, что они более мясистые и сладкие, чем домашние. В домашних больше сока и кислоты. Конечно, это во многом зависит от сорта. Те, кто выращивает помидоры промышленно, заинтересованы, чтобы овощи хорошо переносили транспортировку. Поэтому они выбирают сорта менее сочные и более плотные. Всегда при покупке осматривайте томаты. Они не должны быть поражены болезнями и гнилью. При покупке помидоров на рынке выберите каждый плод сами. Продавец может недосмотреть или намеренно положить несколько испорченных плодов.

Соус из томатов на зиму: рецепт приготовления

  1. Приготовьте томатный сок с помощью соковыжималки. Налейте его в кастрюлю и поставьте на плиту, чтобы он закипел.
  2. Пока сок закипает, подготовьте большой кусок марли, сложите его в несколько частей и положите в него лавровый лист, петрушку, морковь, чеснок, сладкий перец, лук, укроп, сухие специи. Морковь нужно почистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец освободить от сердцевины и тоже разрезать. Чеснок резать не нужно, кладите целые зубчики. Лук очистите и разрежьте на 2-4 части. Зелень вымойте, резать ее не нужно.
  3. Сверху насыпайте специи и завязывайте мешочек.
  4. Когда томатный сок закипит, кладите туда мешочек и варите 2,5 часа.
  5. Когда пройдет 2,5 часа, достаньте мешочек из сока. Дайте ему остыть, но не до холодного состояния. Затем выдавите из него всю жидкость.
  6. Далее в эту жидкость добавьте соль, крахмал, сахар и уксус.
  7. Тщательно размешайте и вылейте в варящийся сок. Теперь варите еще десять минут и выключайте.
  8. Затем разливайте соус по баночкам и закатывайте.
Знаете ли вы? В этом рецепте томатный соус готовится без стерилизации, у меня он сохраняется на всю зиму. Но желательно простерилизовать сами банки и крышки. Если этого не сделать, соус не испортится, но на его поверхности может появиться пленочка из плесени.

С чем подать

Такой соус подается и с макаронами, и с мясом, и с картошкой. Он используется как обычный кетчуп и прекрасно подойдет к шашлыку. Как салат, к шашлыку я смешиваю консервированный горошек с соусом и зеленым луком. Получается прекрасный зеленый салат. Такой соус можно подать и к картошке фри. Отварной рис и гречка тоже прекрасно сочетаются с томатным соусом. Также его можно использовать для приготовления домашней шаурмы или хот-догов.

Видеорецепт соуса из помидор на зиму

Посмотрите рецепт заготовки томатного соуса на зиму в домашних условиях. Здесь отлично видно, насколько быстро и просто он готовится.

Варианты приготовления

  • Этот рецепт томатного соуса можно разнообразить базиликом. Он придаст приятный вкус и аромат.
  • Чтобы заготовить острый томатный соус на зиму, используйте этот рецепт, но добавьте еще перец чили. Он может быть молотый или нарезанный на кусочки. Его нужно завернуть в марлю с другими овощами и приправами.
  • Есть вариант рецепта томатного соуса с яблоками, его также можно заготавливать на зиму. Яблоки нужно положить в тот же мешочек с овощами. Или же очищенные и нарезанные кусочками яблоки можно отварить в томатном соке и измельчить с помощью блендера.
  • Если у вас нет соковыжималки, можно приготовить этот соус по-другому. В этом рецепте томатного соуса на зиму овощи можно пропустить через мясорубку. Тогда соус будет гуще, но вкус останется тем же.
Если вы хотите приготовить простой и вкусный соус, то вам также понравится соус тартар. Он состоит из обычных ингредиентов и прост в приготовлении. Пикантный и вкусный чесночный соус довольно часто используется в итальянской кухне. В частности, для приготовления пиццы. А соус ткемали готовится из кислых слив. Он подается в основном к рыбе и мясу, иногда к картофелю. Есть специальный соус для макарон. Он подходит ко всем макаронным изделиям. А любителям кислых соусов придется по вкусу брусничный соус к мясу.
Приготовьте томатный соус и напишите в своем отзыве, понравился ли вам рецепт. А кроме того, поделитесь с нами своими рецептами соуса из помидор - возможно вы добавляете в него еще какие-то специи или овощи, чтобы обогатить вкус? Приятного аппетита!

Другие рецепты соусов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *