Соус для рыбы из сметаны 🥝 домашний белый, как приготовить в домашних условиях

Соус для рыбы из сметаны 🥝 домашний белый, как приготовить в домашних условиях
8
30 мин
109.7 ккал
5/5 (3)
Рыба – это тот продукт, который нужно правильно приготовить и правильно подать. Она может быть диетической, ее можно запечь в духовке, пожарить, сварить или потушить. В некоторых случаях к ней ничего не нужно добавлять, но улучшить вкус блюда поможет простой в приготовлении компонент – соус. Лучше всего соус подходит для запекания рыбы в духовке, так как она часто получается немного суховатой, а он может спасти все блюдо. Так же соус может стать отличной подливкой для уже готового блюда, ведь рыба в подливе зачастую приобретает необыкновенно пикантный вкус и аромат. Я выросла в семье, где рыба на столе была всегда, поскольку рыбаками были и отец, и брат, и дед. Но мы привыкли поглощать ее либо жареной в масле, либо вареной в ухе. По праздникам бабушка пекла пироги с рыбой. Так что о существовании рыбных котлет и битков, о том что их не только жарят, но и запекают в духовке -  я узнала уже будучи взрослой, и когда захотела сделать их пошагово своими руками, впервые задумалась о необходимости приготовить к ним соус. Сделала на пробу нежный сливочный с грибами и паприкой, и с тех пор не могу остановиться – пробую все новые и новые соусы. Мы не говорим о сложных соусах, которые готовят в лучших ресторанах, ведь и для обычной хозяйки есть несколько рецептов вкусных разнообразных соусов: сливочного, сметанного и польского. И сегодня я расскажу, как их делать.

Сливочный соус для рыбы

Кухонная техника: сковорода, кастрюля, нож, блендер.

Ингредиенты

Брокколи 200 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчкик
Вино (белое сухое) 150 мл
Сливки 200 мл
Перец По вкусу
Соль По вкусу

Процесс приготовления

  1. Брокколи хорошо промойте и варите 15 минут.
  2. Лук и чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте, а потом добавьте вино.
  3. Когда вино наполовину испарится, добавьте сливки и готовьте до кипения.
  4. Затем добавьте брокколи и специи в соус и перемешайте все блендером до более-менее однородной консистенции.
  5. Доведите соус еще раз до кипения.

Видеорецепт сливочного соуса для рыбы

Если у вас есть вопросы по приготовлению, то это видео все их разрешит. Посмотрите и уточните все детали.

Сметанный соус для рыбы

Сметанный соус считается белым соусом для рыбы, так как рецепт содержит молочный ингредиент, благодаря которому соус получается белого цвета. И мы возьмем самый простой его вариант.
Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 5-6 . Кухонная техника: тарелка, нож, ложка.

Ингредиенты

  • сметана – 150 г;
  • петрушка;
  • горчица;
  • соль, перец.

Процесс приготовления

  1. Смешайте соль, перец, горчицу и сметану.
  2. Петрушку мелко нарежьте и добавьте к сметане.
  3. Готово!

Видеорецепт сметанного соуса для рыбы

Если вам интересно, к чему еще подходит такой соус, то посмотрите это видео. Женщина очень много об этом рассказывает.

Польский соус

Классический польский соус к рыбе, рецепт которого не так часто увидишь в нашей кухне, очень вкусный и интересный, а поэтому стоит его попробовать. Его можно назвать лимонным соусом к рыбе, так как в нем содержится значительное количество лимонного сока.
Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 7-8. Кухонная техника: сковородка, нож, ложка.

Ингредиенты

  • 300 г сливочного масла;
  • 5 яиц;
  • 2 пучка зелени;
  • лимон;
  • соль.

Процесс приготовления

  1. Поставьте варить яйца вкрутую.
  2. Зелень измельчите.
  3. Из лимона выдавите сок.
  4. Когда яйца сварятся, мелко их нарежьте.
  5. Растопите масло в сковороде. Когда оно закипит добавьте в него сок, соль, яйца и зелень.
  6. Все время помешивая, варите 3 минуты на слабом огне.

Видеорецепт польского соуса для рыбы

Очень интересный вариант приготовления польского соуса для рыбы показан также на видео. Возможно, вы захотите воспользоватьс столь оригинальным рецептом. Взгляните!

С чем подавать соус

А теперь стоит разобраться, какой соус подходит к какой рыбе лучше. К более сухой и диетической рыбе принято подавать сливочный или сметанный соус, чтобы насытить ее вкус. Жирную рыбу лучше подавать без соуса либо использовать кислый соус, например польский или другой лимонный вариант. К рыбе принято подавать также вино, обычно это белое вино, но бывают исключения.

Несколько советов

  • Белый соус можно приготовить на любом бульоне, кроме овощного.
  • В белый соус добавляют белое вино, в другие – красное.
  • Если вы готовите сливочный соус с лимонным соком, то сок нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы сливки не свернулись.
Для рыбы существуют еще десятки разнообразных соусов, один из самых популярных – соус тартар. Также распространенными вариантами являются чесночный соус, сальса ---Соус сальса рецепт классический---, кисло-сладкие соусы и разные варианты белого соуса. Конечно, соусы готовят не только для рыбы, но для мяса и гарниров, например макарон. Соус можно найти практически к любому блюду, а если постараться, то можно даже придумать его самостоятельно.
Поделитесь в комментариях рецептами простых соусов, которые вы пробовали. Или попросите совета у других, ведь только так мы сможем улучшать свои умения. Всем кулинарного вдохновения!

Другие рецепты соусов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *