Засолка рыбы скумбрии - два очень быстрых способа

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Засолка рыбы скумбрии - два очень быстрых способа
2 тушки
24 часа
140 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

для засолки по-сагудайски
скумбрия свежая 3 шт. по 300 – 400 г
лук репчатый 2-3 крупные луковицы
уксус 9% ½ стак.
растительное масло без запаха ½ стак.
вода холодная 1 стак.
соль 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
зелень пучок
лавровый лист, перец горошком по вкусу
для засолки в морозилке
скумбрия свежая 2 шт. по 300 – 400 г
сладкий перец (паприка) молотый 1 ч. л.
чеснок 3 зубца
соль 2 ст. л.
перец черный молотый 1 ч. л.
лавровый лист 6 шт.
Из этой статьи вы узнаете о таком процессе, как засолка рыбы. Здесь представлены два варианта приготовления соленой скумбрии в домашних условиях – по-сагудайски и в морозильной камере. Для каждого рецепта описан необходимый набор продуктов и инструкция по приготовлению. С помощью пошаговых фото вы без труда разделаете скумбрию и приготовите маринад для засолки. Благодаря данным рецептам сможете засолить любую рыбу на ваше усмотрение.
Время приготовления: 
  • для засолки по-сагудайски: 30 минут на подготовку и 4 часа на засолку;
  • для засолки в морозилке: 30 минут на подготовку и 1 сутки на засолку. Количество порций: 15 – 17 порций примерно по 100 г.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мерный стакан, стеклянная банка емкостью 1,5 – 2 л, капроновая крышка, морозильная камера, пищевая пленка или целлофановый пакет.

Пошаговое приготовление

  1. Перед началом приготовления очистите скумбрию. Разрежьте ее вдоль брюха до жабер, и удалите жабры и все внутренности. Также отрежьте голову, боковые плавники и плавник хвоста. засолка рыбы
  2. Под струей холодной воды рыбу хорошо вымыть.
  3. Отмерьте и подготовьте все необходимые продукты. засолка рыбы рецепт

Засолка скумбрии по-сагудайски

  1. Рыбу порезать на порционные кусочки, толщиной 3 – 4 см. засолка рыбы простой рецепт
  2. Для приготовления рассола смешать воду, уксус и растительное масло. засолка рыбы вкусный рецепт
  3. Очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Мелко нарубить зелень. засолка рыбы рецепт с фото
  4. Возьмите стеклянную банку подходящего размера. В ней будет солиться рыба. пошаговая засолка рыбы
  5. На дно укладывается несколько кусков рыбы, добавляется небольшое количество соли и сахара, засыпается лук и зеленью. Таким образом, слоями, уложить в банку всю рыбу, чередуя каждый слой луком и зеленью. поэтапная засолка рыбы
  6. Наверх положить лавровый лист и залить в банку рассол. пошаговая засолка рыбы с фото
  7. Закрыть банку капроновой крышкой и отправить в холодильник на 4 – 5 часов. Спустя указанное время рыба будет готова к употреблению. поэтапная засолка рыбы с фото

Засолка рыбы в морозилке

  1. Очищенную и подготовленную скумбрию надрезать от брюшной полости вдоль хребта до кончика хвоста, таким образом, чтобы кожа на спине осталась целой. Засолка рыбы в морозилке
  2. Аккуратно достать хребет и те косточки, которые легко можно удалить. засолка рыбы в пакете
  3. Чеснок очистить и нарубить средними ломтиками. засолка рыбы в банке
  4. Подготовленную рыбу посыпать солью, с расчета 1 ст. л на одну тушку. засолка рыбы скубрия
  5. Выложить на каждую тушку одинаковое количество рубленого чеснока, посыпать каждую паприкой и черным молотым перцем, выложить лавровые листики. варианты засолки рыбы
  6. Сложить каждую тушку пополам и завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет, плотно его завернув. Рыба должна быть туго запакована. правильная засолка рыбы
  7. Отправить на сутки в морозильную камеру. Через сутки достать рыбу с морозилки, разморозить и можно употреблять. засолка рыбы видео
Чем крупнее рыба, которую вы солите, тем больше времени она должна мариноваться.

Видеорецепт

В видеорецепте вы узнаете, как правильно почистить и разделать скумбрию перед засолкой, а также, как правильно сложить рыбу слоями в банку при засолке по-сагудайски.
Вы часто употребляете соленую скумбрию? А пробовали засолить такую рыбку в домашних условиях? В этом рецепте два варианта засолки скумбрии, каждый из которых по-своему интересен. Расскажите нам, какой вариант вам понравился больше.

Другие рецепты блюд с рыбой


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *