Как запечь рыбу в сметане в духовке - быстро, просто и вкусно

Как запечь рыбу в сметане в духовке - быстро, просто и вкусно
10 порций
50 минут
170 ккал
Пока нет оценок
Чтобы приготовить вкусную рыбу в сметане в духовке, стоит воспользоваться этим универсальным рецептом. Вы узнаете, какие продукты нужно использовать для приготовления ароматного соуса, и как нужно подготовить рыбу для запекания. Чтобы избежать возникновения трудностей, нужно соблюдать указанные пропорции продуктов и четко следовать пошаговому описанию всех этапов.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, газовая или электрическая духовка, нож для чистки рыбы, разделочная доска, нож, глубокая емкость, бумажные кухонные полотенца, крупная терка, глубокая тарелка, форма для запекания 25×50 см, чайная ложка, сковородка, лопатка, столовая ложка, обеденная тарелка.
Рыба 3 шт.
Сметана 300 г
Горчица 2 ст. л.
Куриные яйца 2 шт.
Мука 5-6 ст. л.
Лук 1 шт.
Зеленый лук 5 перьев
Укроп 3 веточки
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Петрушка 3 веточки
Подсолнечное масло 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ч. л. + 1 щепотка
Твердый сыр 300 г

Пошаговое приготовление

  1. Промываем под проточной водой 3 рыбины и просушиваем их бумажным полотенцем. Выкладываем рыбу на разделочную доску, удаляем специальным ножом чешую, отрезаем голову и хвост, аккуратно вынимаем внутренности и срезаем плавники. Нарезаем подготовленные тушки на кусочки толщиной 2-3 см, затем снова промываем их с внешней и внутренней стороны, после чего удаляем влагу бумажным полотенцем.
  2. В глубокую емкость помещаем 300 г сметаны, добавляем 2 куриных яйца и 2 ст. л. горчицы.
  3. Под холодной проточной водой промываем 5 перьев зеленого лука, 3 веточки укропа и 3 веточки петрушки, слегка подсушиваем, измельчаем ножом, высыпаем в глубокую емкость к сметане и добавляем 0,5 ч. л. соли.
  4. Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее кубиками.
  5. Ставим на плиту на средний огонь сковороду, наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла и оставляем разогреваться. Когда масло разогрелось, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета, не забывая регулярно помешивать его лопаткой.
  6. Когда лук обжарился, выключаем огонь, даем ему остыть, после чего добавляем к сметане и перемешиваем столовой ложкой все добавленные ингредиенты до однородности.
  7. В глубокую тарелку насыпаем 5-6 ст. л. муки, добавляем 1 щепотку соли и 1 ч. л. приправы для рыбы, затем все перемешиваем чайной ложкой.
  8. Включаем духовку на 180°C и оставляем разогреваться. Форму для запекания 25×50 см смазываем 0,5 ст. л. подсолнечного масла.
  9. Кусочки рыбы хорошенько обваливаем в муке и выкладываем впритык друг к другу в смазанную форму.
  10. Когда все кусочки рыбы окажутся в форме, равномерно заливаем их сметанным соусом.
  11. Натираем на крупной терке 300 г твердого сыра и посыпаем им сверху рыбу под соусом.
  12. Ставим нашу форму в уже разогретую духовку на 20-30 минут. Ориентиром, что блюдо готово, станет подрумянившийся сыр, который должен стать золотисто-коричневого цвета.
  13. Выкладываем кусочек готовой рыбы на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.
Стоит отметить, что для такого соуса нужно выбирать только свежую сметану. Жирность этого кисломолочного продукта на результате готового блюда не отразится, но чем выше будет процент жирности, тем мягче будет вкус соуса. Также можно подбирать в зависимости от выбранной рыбы, и чем она жирнее, тем ниже процент жирности должен быть у сметаны.

Видеорецепт

Чтобы уточнить процесс приготовления соуса или полюбоваться на результат готового блюда, стоит посмотреть видеорецепт.
Этот универсальный рецепт удобен тем, что он одинаково хорошо подходит для речной и морской рыбы. К тому же, такое блюдо можно использовать для подачи на праздничный стол, достаточно предварительно украсить рыбу зеленью и ломтиком лимона. Пробовали ли вы дома запекать рыбу в таком сметанном соусе? Есть ли у вас свой собственный вариант этого универсального блюда? Поделитесь своими особыми секретами приготовления подобного рецепта с другими читателями.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *