Рыба лосось в сливочном соусе по-итальянски - очень вкусно и просто

Рыба лосось в сливочном соусе по-итальянски - очень вкусно и просто
3-4 порции
30 минут
120 ккал
Пока нет оценок
Проверенный рецепт приготовления рыбы в сливочном соусе. Вы узнаете, как выбрать свежее и качественное филе лосося так, чтобы не попасть на фальсифицированный продукт. А также научитесь готовить превосходный сливочный соус, который сделает рыбу сочной и тающей во рту. Приятным бонусом станут идеи для подачи блюда и несколько вариантов гарнира к ароматному лососю.
Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, нож, терка, блюдо для подачи, кухонная плита, лопатка.
Филе лосося 1 кг
Сливочное масло 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Помидоры 2-3 шт.
Шпинат 200 г
Сливки 500 мл
Лимон 1 шт.
Петрушка пучок
Пармезан 150 г
Соль 0.5 ч. л.
Черный молотый перец щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите килограмм филе лосося и тщательно промойте его в холодной воде. Очень важно выбрать для рецепта свежую рыбу.
    Лосось – это не только деликатесный вид, но и один из самых полезных продуктов питания. Так что не удивительно, что мошенники пытаются заработать на лососе, пренебрегая качеством рыбы. Выбирая филе, обращайте внимание на цвет. Он должен быть нежно-розовым. Ярко-красные оттенки рыбы – это результат действия красителя, а не показатель качества. Слишком бледное филе свидетельствует о том, что рыбу уже не раз замораживали и размораживали. Белые прожилки на лососе появляются, когда рыбу вскармливают смесями для набора массы, которые содержат гормоны. Насторожить также должны следы от проколов, коричневые пятна, специфический запах, вмятины и надрывы на филе.
  2. Оставьте рыбу подсохнуть или просушите ее одноразовыми бумажными полотенцами. Нарежьте филе на произвольные порционные кусочки, которые удобно будет жарить. Не советую делать их слишком крупными. Это в разы увеличит время приготовления рыбы.
  3. Натрите рыбу солью и черным молотым перцем с обеих сторон. Можно использовать готовую приправу для лосося. В ее состав уже входит соль и перец, а также целая палитра специй, которые отлично дополняют вкус и аромат блюда.
  4. Налейте на сковороду подсолнечное масло, так чтобы оно полностью покрыло дно. Подождите, пока сковорода нагреется, и выложите на нее порционные кусочки филе. Жарится лосось быстро, буквально по пять минут с каждой стороны.
  5. Готовую рыбу отложите на блюдо, а тем временем займитесь начинкой.
  6. Вымойте помидоры, шпинат, лимон и петрушку. Можно использовать томаты черри, а также любой вид помидоров, который у вас есть. Нарежьте томаты на небольшие квадратики, порубите петрушку и чеснок. Пармезан натрите на мелкой терке.
  7. На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и добавьте чеснок. Далее насыпьте помидоры и шпинат. Через пять минут влейте 500 миллилитров сливок. Выдавите сок половины лимона. Высыпьте измельченную петрушку и пармезан. Перемешайте ваш соус и подождите, пока он закипит. Затем сделайте тише огонь и выложите на сковороду жареные кусочки рыбы для того, чтобы она пропиталась соусом. Это сделает рыбу сочной и тающей во рту.
  8. Готовое блюдо нужно подавать горячим. Выложите кусочки филе на блюдо и полейте его сливочно-томатным соусом. Это пикантное блюдо рекомендуется подавать с гарниром. Прекрасно подойдёт печеный картофель, итальянская паста твердых сортов или кускус.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления филе из лосося под сливочным соусом.
Рыба в сливочном соусе станет визиткой вашего праздничного стола. Это блюдо ничем не уступает ресторанным аналогам, несмотря на простоту своего приготовления. Нежное филе лосося порадует своей сочностью, а соус дополнит блюдо пикантным вкусом и ароматом. Рыба – это не только вкусно, но и очень полезно как для взрослых, так и для детей. Так что не откладывайте с приготовлением, и приступайте прямо сейчас. Поделитесь в комментариях вашими вариантами соуса для рыбы.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *