Тушеная речная рыба с морковью и луком - простой и вкусный ужин

Тушеная речная рыба с морковью и луком - простой и вкусный ужин
4-6 порций
1 час - 1 час 20 минут
110 ккал
Пока нет оценок
Из этой статьи вы узнаете, как вкусно приготовить речную рыбу. Рыба, тушеная с морковью и луком по этому простому рецепту получится очень вкусной. Благодаря пошаговым фото в инструкции вы быстро разделаете рыбу и подготовите все необходимые продукты. Предложенный рецепт вы можете использовать для приготовления любого сорта рыбы, который вам нравится. Из полезных советов вы узнаете, как улучшить общий вкус блюда, используя речную рыбу.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, небольшая кастрюля, острый нож, разделочная доска, лопатка.
картофель 300 г
морковь 120 г
репчатый лук 250 г
рыбное мясо 400 г
кизил или вишня 5 шт.
зелень укропа и петрушки большой пучок
горячая вода 2/3 ст.
растительное масло 7 ч. л.
семена фенхеля 1 ч. л.
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Картофель, морковь и лук очистить от наружной кожуры и помыть под проточной водой. Картофель разрезать поперек и нарезать пластинками толщиной 3 – 4 мм.
  2. Морковь нарубить кружочками толщиной 2 – 3 мм.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами и мелко нарубить зелень.
  4. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, срезать голову, плавники и хвост. Хорошо помыть, счищая тонкую черную пленку внутри брюшка.
  5. Далее рыбу нужно разделить на части. Острым ножом вдоль хребта аккуратными движениями срежьте верхнюю филейную часть с ребрами.
  6. Часть, на которой остался хребет, нарезать поперек кусочками в 3-4 см. По возможности, если вы хорошо умеете разделывать рыбу, хребет можно удалить со второй части тушки. Отделённую ранее часть рыбы нарезать таким же образом.
  7. Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло и дать разогреться.
  8. Обжаривать рыбу до тех пор, пока мясо не станет белого цвета.
  9. После того, как рыба будет обжарена нужным образом, взять небольшую кастрюлю и уложить кусочки рыбы на дно, предпочтительно в один слой.
  10. Затем посыпать рыбу специями, поверх слоями выложить часть лука, всю морковь и картофель, посыпать оставшимся луком.
  11. Выложить кизил или вишни. Можно использовать как свежие или сушеные, так и замороженные ягоды.
  12. Посыпать все мелко нарубленной зеленью, добавить еще немного растительного масла и залить горячей водой.
  13. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 50 мин.
  14. После окончания приготовления выключите огонь и дайте 10 минут постоять. Затем выложите рыбу с картофелем, луком и морковью на одно большое блюдо или подайте порционно.
  15. Дополнительно готовить гарнир к этому блюду не стоит, предложите легкий овощной салат или овощную нарезку.

Полезные советы

  • Чтобы убрать у речной рыбы запах тины, достаточно полить ее лимонным соком.
  • Если вы хотите получить более нежный вкус готового блюда, то воду можно наполовину разбавить молоком.
  • Чтобы улучшить вкус рыбы, натрите ее солью, специями и травами за 10 – 15 минут до начала приготовления. Так рыба пропитается и приобретет интересный вкус и аромат.
Это блюдо идеально подходит для речной рыбы с мелкими костями. Также можно использовать любой вид белой рыбы, или тот вид, который нравится вам больше всего.

Видеорецепт

В видеоинструкции показано, как разделать речную рыбу на порционные куски, и вариант нарезки овощей для этого блюда.
Вы любите речную рыбу? Такие сорта рыбы очень вкусные и полезные, но многие не любят с ней возиться из-за содержания большого количества костей. С этим рецептом вы сможете приготовить очень вкусное блюдо из любой речной рыбы без особых усилий.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *