Судак жареный на сковороде с нежной и хрустящей корочкой

Судак жареный на сковороде с нежной и хрустящей корочкой
5 порций
1 час
148,95 ккал
Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить судака жареного на сковороде. Для этого вам понадобится судак, цедра одного лимона, пшеничная мука, соль, перец и немного растительного масла для жарки. Для начала рыбу нужно посолить и оставить на некоторое время, далее приготовить панировку, обвалять в ней стейки и обжарить. Всего за 1 час вы получите вкусное и ароматное блюдо с румяной корочкой.

Кухонная техника и утварь: рыбочистка, разделочная доска, острый нож, терка, глубокая миска, кухонные ножницы, глубокая пиала, столовая ложка, сковорода, бумажные полотенца, лопатка или щипцы, плита.

Ингредиенты

Судак 1 кг
Мука пшеничная 4 ст. л.
Лимон (для цедры) 1 шт.
Соль мелкого помола 1 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло (для жарки) примерно 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Лучше всего для этого рецепта подойдет свежепойманный или охлажденный судак. Рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить. Также кухонными ножницами убираем плавники и хвост судака, после чего тщательно его промываем, желательно под проточной водой. Далее лишнюю влагу убираем бумажными полотенцами.
    судак жареный на сковороде
  2. Подготовленного судака нарезаем на порционные стейки.
    судак жареный на сковороде рецепт
  3. Нарезанные стейки выкладываем в глубокую миску, солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем на 15-30 минут постоять.
    судак жареный на сковороде рецепт с фото
  4. Пока рыба маринуется, приступаем к приготовлению панировки. Для этого нам потребуется цедра одного лимона. Аккуратно натираем на терке только желтый слой, поскольку белый, похожий на вату, даст горечь. Натертую цедру выкладываем в глубокую пиалу, добавляем 4 ст. л. пшеничной муки, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    судак жареный на сковороде простой рецепт
  5. После того, как рыба постояла в соли, обваливаем стейки в панировке.
    судак жареный на сковороде рецепты
  6. Наливаем на сковороду немного растительного масла и ставим на плиту.
    судак жареный на сковороде рецепты с фото
  7. Выкладываем обваленные стейки судака на разогретую сковороду. Крышкой закрывать не нужно. Жарим на сильном огне до румяной корочки. Это примерно 5-6 минут. Далее переворачиваем рыбу и обжариваем с другой стороны. Если кусочки слишком крупные, и нужно, чтобы рыба была помягче, ненадолго можно прикрыть крышкой.
    судак жареный на сковороде быстрый рецепт
  8. Обжаренные с двух сторон стейки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.
    судак жареный на сковороде как приготовить
  9. Готовое блюдо подаем на стол в горячем виде вместе с гарниром и соусом. Соус подается в отдельной посуде, чтобы судак не потерял хрустящей корочки. К стейку из судака отлично подойдет соус тартар, средиземноморский и щавелевый. Вы можете приготовить его самостоятельно или же купить уже готовый. В качестве гарнира к судаку подойдет белый рис, макароны, картофельное пюре, отварные или паровые овощи. Сервировать можно на листе салата, с дольками лимона, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита.
    судак жареный на сковороде видео

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления судака жареного на сковороде с румяной корочкой. Автор наглядно демонстрирует, как разделывать рыбу на стейки, готовить панировку и обжаривать обваленные в ней стейки. А также предлагает интересный вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить судака жареного на сковороде с румяной корочкой. Это вкусное и полезное блюдо непременно придется по вкусу всем вашим близким и друзьям. А вы когда-нибудь готовили судака? Пришлась ли эта рыба вам по душе? Какие приправы вы использовали в процессе приготовления? Оставляли ли мариноваться на некоторое время? Понравился ли вам наш рецепт? Делитесь своим мнением в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (13 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *