Тунец рецепты 🥝 как жарить стейк, фото

Тунец рецепты 🥝 как жарить стейк, фото
4-5 порций
20 минут
156 ккал
5/5 (1)

Если вы думаете, что жареный стейк можно приготовить только из говядины или свинины, то вы глубоко заблуждаетесь. Сегодня я хочу порадовать любителей рыбы и показать, как вкусно готовить стейк из тунца.

Необходимая кухонная утварь и посуда: ступка, пестик, разделочная доска, силиконовая кисточка, обычная сковорода, сковорода-гриль и нож.

Ингредиенты

Филе тунца 2 шт.
Семена кориандра по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Черный перец (свежемолотый) по вкусу
Корень имбиря 100-200 г
Лимоны 2-2,5 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Рисовый уксус 2 ч. л.
Оливковое масло по вкусу
Семена кунжута 100-150 г
Бамия (замороженная) 150-200 г
Кукуруза (замороженная) 200-250 г

Как выбрать ингредиенты

  • Как правило, тунец продается уже очищенным и порезанным на стейки. Вам остается только выбрать и пожарить свежий и качественный кусок. Как же это сделать? Обратите внимание на цвет, он должен быть красным или темно-красным. На мясе не должно быть бурых пятен или неравномерной окраски. Тунец, который был выловлен в океане, будет стоить дороже, чем выращенный на специальных фермах. Если вы покупаете замороженный продукт, после разморозки он не должен быть рыхлым и распадаться на волокна.
  • При покупке семян кунжута обратите внимание на то, как они выглядят. Семена должны быть рассыпчатыми и не прилипать друг к другу. Необжаренный кунжут должен быть белого цвета, он становится румяным только после тепловой обработки.
  • Лимоны не должны быть поврежденными или иметь темные пятна. Тонкую шкурку имеют лимоны с гладкой поверхностью, а бугристая поверхность говорит о том, что шкурка достаточно толстая.

Пошаговый рецепт приготовления стейка из тунца с фото

Первый вариант

  1. Растолките в ступке немного семян кориандра с солью. Так специя лучше раскроет свой аромат.
    Перед тем как готовить стейк из тунца, сделаем для него обсыпку и растолчем в ступке соль с кориандром.
  2. Обваляйте филе тунца в смеси соли, кориандра и черного перца. Затем смажьте его растительным маслом.
    Обсыпаем стейк получившейся смесью специй и смазываем оливковым маслом.
  3. Сильно нагрейте сковороду-гриль и положите на нее подготовленную рыбу. Жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.
    Обжариваем стейк из тунца на сковороде буквально по паре минут, чтобы внутри он остался практически сырым.
  4. Теперь сделайте пикантную закуску к стейку. Очистите 100-200 г корня имбиря и нарежьте его тонкой соломкой.
    Для подачи нарежем соломкой очищенный корень имбиря.
  5. Теперь стейки нужно замариновать. Выжмите сок из 1,5-2 лимонов и поместите в этот сок нарезанный имбирь. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 2 ч. л. рисового уксуса. Маринуйте около часа.
    Замаринуем нарезанный имбирь.
  6. Нарежьте стейк небольшими кусочками и подавайте с маринованным имбирем.
    Надеемся, что наши рецепты приготовления стейка тунца с фото помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр.

Второй вариант

  1. Возьмите филе и обмакните его в смесь оливкового масла и лимонного сока. Сколько брать масла и сока в пропорциях не суть важно — при приготовлении маринада не обязательно соблюдать точные пропорции, возьмите ингредиенты на глаз. Маринуйте рыбу около 15 минут.
    А вот еще один способ, как приготовить стейк из тунца.
  2. Обжарьте на сухой сковороде 100-150 г кунжутных семян. Они не должны стать коричневыми, просто немного зарумяниться.
    Слегка поджариваем на сухой сковороде семена кунжута.
  3. Обваляйте рыбу в кунжутных зернах и положите на разогретую сухую сковороду. В этом случае можно взять обычную сковородку. Обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны, можно чуть меньше, около 50 секунд.
    Обваливаем стейк в кунжуте и поджариваем на сухой сковороде.
  4. Подготовьте гарнир. Для этого возьмите 150-200 г замороженной бамии и 200-250 г кукурузы. Обжарьте овощи на оливковом масле, а в конце посолите по вкусу.
    Готовим гарнир для подачи нашего стейка.
  5. Нарежьте стейк на кусочки и подавайте с гарниром.
    Вот так красиво и оригинально можно подать наше блюдо.

Подача и украшение

  • Подавайте это блюдо с гарниром. Это могут быть всевозможные блюда из картофеля и других овощей.
  • К рыбе можно подать сливочный, грибной или горчичный соус.
  • Также вы можете подать разнообразные салаты.
  • Чтобы эффектно подать это ресторанное блюдо нужно использовать красивую посуду. К тому же, нужно аккуратно и умело сделать композицию из гарнира и кусочков стейка.

Видеорецепт приготовлегния стейка из тунца

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить стейки из тунца. Остроумные ребята расскажут, как правильно подготовить рыбу к прожарке, какие специи лучше использовать и с чем можно подавать это изысканное блюдо.

Полезные советы

  • Вкус стейка из тунца, приготовленного на сковороде, будет насыщенней, если не переусердствовать со специями и не обжаривать его слишком долго. Дело в том, что вкус этой рыбы очень нежный и тонкий, а в результате приготовления и долгой термической обработки он становится менее выраженным и ярким, особенно если тунец не охлажденный а свежемороженный.
  • Рекомендую покупать для стейков не замороженную рыбу, а охлажденную. Это сэкономит ваше время, и вы точно будете знать, что выбрали качественный продукт, в то время как качество размороженного мяса может вас огорчить.
  • Если нет времени стоять у плиты и контролировать процесс готовки стейков — рыбку можно запечь в духовке в фольге.

Варианты рецептов

  • Для тех, кто любит рыбные блюда, рекомендую приготовить —пикшу в духовке—.
  • Также вы можете узнать —как приготовить стейк из зубатки—.
  • Или же как запечь —зубатку в духовке—.
  • Любителям экстремальной кулинарии советую приготовить —стейк из акулы—.
  • А —стейк из лосося— станет украшением любого праздничного стола.
Дорогие хозяюшки, готовите ли вы подобные стейки? Напишите в своих комментариях, какую рыбу вы предпочитаете для этого использовать.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *