Скумбрия с овощами и зеленью, запеченная в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Эта статья познакомит вас с рецептом приготовления скумбрии с овощами в духовке. Вкусная запеченная рыба сразу с овощным гарниром – полезное сочное блюдо, экономное в плане времени приготовления. Лук, болгарский перец и помидоры придадут рыбе особенный вкус и аромат. Готовится блюдо довольно просто – необходимо подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку.

Пошаговое приготовление

1. Скумбрию (2 штуки) разморозьте и помойте. Отрежьте голову. Разрежьте брюшко вдоль и достаньте внутренности. Плавники и хвост можно отрезать, а можно и оставить. Еще раз промойте скумбрию под холодной проточной водой и обсушите при помощи одноразовых бумажных полотенец.
2. Подготовленную рыбу посолите и поперчите внутри и снаружи на свой вкус.
3. Посыпьте скумбрию универсальной приправой для рыбы внутри и снаружи. И оставьте рыбу в таком виде на 30 минут.
4. В небольшую пиалу выложите сметану (4 столовых ложки). Посолите и поперчите сметану по вкусу. Также добавьте в сметану универсальную приправу для рыбы (около 1 чайной ложки) и хорошо перемешайте.
5. Болгарский перец почистите от семян и нарежьте соломкой 1/2 часть плода.
6. Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами половинку луковицы.
7. Помидор помойте, разрежьте пополам, удалите место плодоножки и нарежьте полукольцами.
8. Небольшой пучок петрушки промойте, обсушите и нарежьте как можно мельче.
9. Оторвите кусок фольги, больший, чем размер формы, и слегка смажьте ее растительным маслом.
10. Выложите на смазанную маслом фольгу промаринованную скумбрию. Брюшки рыбе нафаршируйте полукольцами лука, помидоров и соломкой из болгарского перца.
11. Овощи, которые не поместились в рыбу, выложите поверху тушек.
12. Засыпьте скумбрию мелко порезанной зеленью петрушки и полейте лимонным соком, выдавив его из 1/2 части плода.
13. Поверх зелени выложите подготовленную сметану, аккуратно распределив ее ложкой по всей поверхности.
14. Заверните рыбу в фольгу и накройте сверху еще одним листом фольги.
15. Поставьте рыбу с овощами для запекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По истечении времени снимите верхний слой фольги и поставьте блюдо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы оно слегка зарумянилось.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Блюдо подавайте в горячем виде. Аккуратно переложите порцию рыбы с овощами на порционную тарелку, а рядом выложите горкой отваренный рис, который идеально подойдет к скумбрии, запеченной с овощами.

Видеорецепт

Готовить скумбрию с овощами в духовке несложно. Посмотрите в видео, как правильно нафаршировать брюшко овощами, залить сметаной и завернуть скумбрию в фольгу.

Другие рецепты блюд с рыбой