Вкусная скумбрия на зиму 🥝 в домашних условиях

Вкусная скумбрия на зиму 🥝 в домашних условиях
3 порции
14 часов 30 минут
120 ккал
Пока нет оценок

В этой статье вы прочтете рецепт скумбрии на зиму домашнего приготовления. В нем вам откроют, какие продукты нужны для готовки, последовательность закладывания ингредиентов в емкость, сколько нужно томить рыбу в банке и другие важные моменты. Чтобы быстро справиться с такими рыбными консервами, достаточно повторить все действия, которые до мельчайших подробностей расписаны в инструкции, и не отклониться от них ни на шаг. Тогда вы сможете запастись на зиму вкусной сочной рыбкой, которая станет прекрасным дополнением к картошке или каше.

Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, кухонные весы, нож, разделочная доска, бумажное кухонное полотенце, крупная терка, мерный стакан, глубокая пиала, чайная ложка, банка с крышкой на 700 мл, литровая кастрюля, хлопчатобумажная ткань, 5-литровая кастрюля.

Ингредиенты

Скумбрия 0,5 кг
Морковь 180 г
Черный перец 9 горошин
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец 1 горошина
Томатная паста 1 ч. л. с горкой
Соль 5 г
Вода 1650 мл
Подсолнечное масло 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Промываем под проточной водой 0,5 кг скумбрии, подсушиваем бумажным полотенцем и кладем на разделочную доску.
    промываем скумбрию
  2. Отрезаем рыбе голову, аккуратно вспарываем брюшко, удаляем все внутренности, срезаем плавники и хвост, затем снова хорошенько промываем под проточной водой и разрезаем тушку на 6 кусочков.
    нарезаем скумбрию на куски
  3. Срезаем кожуру с 180 г моркови и натираем ее на крупной терке.
    натираем морковку
  4. В глубокую пиалу наливаем 50 мл воды, добавляем 1 ч. л. с горкой томатной пасты и хорошенько перемешиваем.
    смешиваем воду и томатную пасту
  5. Добавляем к разбавленной томатной пасте тертую морковь и тщательно перемешиваем.
    добавляем морковку в томатную смесь
  6. В литровую кастрюлю наливаем 600 мл воды, ставим на большой огонь и ждем, когда она закипит. В чистую банку наливаем 100 мл кипятка, промываем ее и сливаем воду.
    вливаем в банку кипяток
  7. На дно банки наливаем 1 ч. л. подсолнечного масла, затем закладываем 1/3 часть морковки с томатом, утрамбовываем ее ровным слоем, кладем сверху 3 горошины черного перца, затем выкладываем 3 кусочка скумбрии, плотно прижатые друг к другу.
    выкладываем поочередно скумбрию и морковку
  8. Следующим слоем идет еще 1/3 морковки, 3 горошины черного перца и еще 3 кусочка рыбы.
    добавляем черный перец
  9. Делаем последний слой из оставшейся 1/3 части морковки, утрамбовываем его, добавляем еще 3 горошины черного перца, 1 горошину душистого перца, 1 лавровый лист и 5 г соли.
    посыпаем солью
  10. На 10-20 секунд опускаем в кипяток крышку для банки, затем аккуратно ее достаем и хорошенько закручиваем банку.
    кипятим крышки
  11. Дно 5-литровой кастрюли застилаем сложенной в несколько слоев хлопчатобумажной тканью, ставим на нее банку с рыбой и заливаем примерно 1000 мл воды так, чтобы она почти доходила до крышки, и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и держим на протяжении 6 часов. Крышки банки вздуются, но это не должно вас пугать, так и должно быть.
    отправляем банки в кастрюлю кипятить
  12. Через 6 часов выключаем огонь и оставляем банку в кастрюле под крышкой до полного остывания.
    кипятить скумбрию под крышкой
  13. После того как банка полностью остыла, ставим ее в холодильник на хранение.
    рецепт скумбрии на зиму
При желании, томатную пасту можно заменить домашним томатным соусом. Чтобы разнообразить вкус этой консервированной рыбы, попробуйте добавить шалфей, хмели-сунели или гвоздику.

Видеорецепт

При помощи видеорецепта можно посмотреть, как правильно закладывать ингредиенты в банку, заливать емкость водой, и прочие непонятные моменты.

Пробовали ли вы самостоятельно консервировать скумбрию в домашних условиях? Понравился ли вам этот вариант рыбы в томате? Что бы вы добавили к указанному списку продуктов? Поделитесь своими мыслями и впечатлениями в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *