Запеченная щука с овощами в духовке - рецепты рыбы по-вятски

Запеченная щука с овощами в духовке - рецепты рыбы по-вятски
6 порций
40-45 мин
115 ккал
Пока нет оценок
Узнайте, как быстро и просто запекается щука в духовке, рецепт этого рыбного блюда представлен очень подробно. Пошаговое руководство включает всего три простых этапа – подготовку рыбы, чистку и обжарку овощей, и всего получасовое запекание в духовом шкафу щуки на картофельной подушке под сметанным соусом. Вам не составит труда и большого количества времени приготовить рыбу по-вятски. Попробуйте, и это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Кухонная посуда: чашка, миска, овощечистка, разделочная доска, венчик/миксер, столовая и чайная ложки, кондитерская кисть, нож, противень, духовка.
Тушка щуки 1200-1500 г (2 средние рыбины)
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана (густая) 200 г
Картофель 3 клубня
Лук репчатый 1 головка
Морковь сырая 1 шт.
Сладкий цветной болгарский перец 2 шт.
Лимон 1 шт.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Листья салата 1 пучок
Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) по желанию
Соль, перец, приправы по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Одну крупную или две среднего размера щучки, весом около полутора килограмм, очистить от чешуи и выпотрошить.
  2. От тушки отсечь головизну и срезать плавники, включая хвостовой плавник.
  3. Чищеную рыбу слегка присолить и поперчить с обеих сторон. Добавить соль внутрь выпотрошенной брюшной полости.
  4. Облить рыбину соком половины лимона, и отставить для маринования на 10-15 мин.
  5. Разогреть сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла.
  6. В раскаленное масло выложить нарезанную кубиками головку репчатого лука.
  7. Едва обжарится лук, запустить 2 шт. цветного болгарского перца, также порезанного кубиками.
  8. Одну крупную морковку нашинковать тонкой соломкой, и запустить вслед за болгарским перцем.
  9. Не убирая пламени конфорки, обжарить овощи до полуготовности.
  10. Включить духовой шкаф, выставив температуру 200° С, чтобы он заранее прогрелся.
  11. Очистить и помыть три крупных картофельных клубня, распустить кружочками толщиной 2-3 мм и сложить во вместительную миску.
  12. Ломтики картофеля слегка присолить, добавить щепотку черного молотого перца.
  13. Влить в миску с порезанным картофелем 1-2 ч. л. подсолнечного масла, и хорошенько перемешать.
  14. Смазать тонким слоем растительного масла противень.
  15. На дно противня выложить равномерным слоем нарезанный картофель.
  16. Нарезать промаринованную щуку на порционные куски, и выложить на слой картофеля.
  17. Сверху на рыбу выложить слой обжаренных овощей.
  18. В чашку вбить два куриных яйца, посолить, поперчить.
  19. Смешать яйца с 200 г густой сметаны венчиком или миксером.
  20. В яично-сметанную смесь всыпать немного мелко порубленной свежей зелени (по вкусу).
  21. Залить яично-сметанной смесью содержимое противня.
  22. Выпекать в хорошо прогретой духовке 30 минут, и подать, как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается видеосюжет с пошаговым приготовлением в духовке свежих щук на картофельной подушке под сметано-яичной заливкой. Попробуйте приготовить запеченную рыбу по-вятски, и порадовать вкусным блюдом свою семью.
Спасибо за внимание к рецепту приготовления щуки по-вятски. Поделитесь своими впечатлениями о предлагаемом к приготовлению рыбном блюде. Какие аспекты рецепта вам понравились больше всего, а что бы вы хотели изменить – сделать проще, быстрее? Возможно, у вас есть собственные наработки по приготовлению рыбных блюд? Напишите об этом в разделе «Комментарии». Может быть, наши читатели отдадут предпочтение именно вашему способу приготовления щуки или любой другой речной рыбы. Давайте вместе сделаем наши будни вкуснее!

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *