Запеченная щука с овощами в духовке - рецепты рыбы по-вятски

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Узнайте, как быстро и просто запекается щука в духовке, рецепт этого рыбного блюда представлен очень подробно. Пошаговое руководство включает всего три простых этапа – подготовку рыбы, чистку и обжарку овощей, и всего получасовое запекание в духовом шкафу щуки на картофельной подушке под сметанным соусом. Вам не составит труда и большого количества времени приготовить рыбу по-вятски. Попробуйте, и это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Пошаговое приготовление

1. Одну крупную или две среднего размера щучки, весом около полутора килограмм, очистить от чешуи и выпотрошить.
2. От тушки отсечь головизну и срезать плавники, включая хвостовой плавник.
3. Чищеную рыбу слегка присолить и поперчить с обеих сторон. Добавить соль внутрь выпотрошенной брюшной полости.
4. Облить рыбину соком половины лимона, и отставить для маринования на 10-15 мин.
5. Разогреть сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла.
6. В раскаленное масло выложить нарезанную кубиками головку репчатого лука.
7. Едва обжарится лук, запустить 2 шт. цветного болгарского перца, также порезанного кубиками.
8. Одну крупную морковку нашинковать тонкой соломкой, и запустить вслед за болгарским перцем.
9. Не убирая пламени конфорки, обжарить овощи до полуготовности.
10. Включить духовой шкаф, выставив температуру 200° С, чтобы он заранее прогрелся.
11. Очистить и помыть три крупных картофельных клубня, распустить кружочками толщиной 2-3 мм и сложить во вместительную миску.
12. Ломтики картофеля слегка присолить, добавить щепотку черного молотого перца.
13. Влить в миску с порезанным картофелем 1-2 ч. л. подсолнечного масла, и хорошенько перемешать.
14. Смазать тонким слоем растительного масла противень.
15. На дно противня выложить равномерным слоем нарезанный картофель.
16. Нарезать промаринованную щуку на порционные куски, и выложить на слой картофеля.
17. Сверху на рыбу выложить слой обжаренных овощей.
18. В чашку вбить два куриных яйца, посолить, поперчить.
19. Смешать яйца с 200 г густой сметаны венчиком или миксером.
20. В яично-сметанную смесь всыпать немного мелко порубленной свежей зелени (по вкусу).
21. Залить яично-сметанной смесью содержимое противня.
22. Выпекать в хорошо прогретой духовке 30 минут, и подать, как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается видеосюжет с пошаговым приготовлением в духовке свежих щук на картофельной подушке под сметано-яичной заливкой. Попробуйте приготовить запеченную рыбу по-вятски, и порадовать вкусным блюдом свою семью.

Другие рецепты блюд с рыбой