Очень вкусная сельдь по-корейски

Очень вкусная сельдь по-корейски
на 8 человек
20 минут
190 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как готовится сельдь по-корейски по простому пошаговому рецепту. Вы поймете, какие специи нужно использовать для приготовления острого, ароматного маринада. Сколько времени варить маринад до полной готовности. Разберетесь, какая именно сельдь нужна, как подготовить рыбу, какие овощи нужно использовать для этого блюда.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, стеклянная или керамическая посуда с крышкой, сотейник или небольшая кастрюля с толстым дном.

Ингредиенты

Сельдь 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Перец горошком 5 шт.
Соль 1 ст. л.
Перец душистый горошком 5 шт.
Кориандр 5 шт.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Томат 2 ст. л.
Лук 3 шт.
Чеснок 1 головка
Масло подсолнечное 150 г
Уксус 9% 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном наливаем 150 г рафинированного растительного масла и две столовые ложки томатной пасты, три столовые ложки уксуса 9%. Высыпаем все специи: одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку соли, пять горошин черного перца и пять горошин душистого перца, пять зерен кориандра, половину чайной ложки черного молотого перца, половину чайной ложки паприки, половину чайной ложки молотого кориандра. Все хорошо перемешиваем и отправляем на огонь. Маринад помешиваем. После кипения даем прогреться еще 30 секунд и снимаем с огня. Даем маринаду остыть до комнатной температуры.
    сельдь по корейски
  2. Теперь перейдем к подготовке селедки. Нам понадобится две тушки свежей сельди. Если она у вас замороженная, предварительно разморозьте. Отрезаем голову, брюхо разрезаем вдоль, удаляем все внутренности. Хорошо протираем бумажными салфетками рыбу внутри и снаружи. Мыть ее не рекомендуется, потому как мясо впитает излишки влаги, которые потом отдаст маринаду, а это нарушение рецептуры.
    сельдь по корейски как приготовить
  3. Обрезаем хвост, плавники, разделяем рыбу на филе, удаляем хребет и мелкие кости.
    сельдь по корейски рецепт
  4. Нарезаем филе небольшими кусочками толщиной примерно 1-2 см.
    сельдь по корейски рецепт с фото
  5. Очищаем три луковицы, промываем, нарезаем тонкими кольцами. Очищаем головку чеснока, промываем, нарезаем мелко. Теперь в стеклянную или керамическую посуду слоями выкладываем рыбу, лук и чеснок. Делим продукты на три равные части и выкладываем в следующей последовательности: первый слой – рыба; второй слой – лук; третий слой – чеснок. И так повторяем три раза.
    сельдь по корейски рецепты
  6. Каждый слой рыбы поливаем маринадом. Накрываем посуду крышкой и отправляем в холодильник на 8 часов или всю ночь. Можно соорудить гнет, чтобы ингредиенты лучше пропитались друг другом, лук пустил сок. Подавайте в селедочнице. Поочередно выложите лук с рыбой. Лук под таким маринадом тоже получается очень вкусным и сочным. Для украшения используйте веточки зелени укропа или петрушки. Если планируете хранить сельдь, используйте для этого керамическую или стеклянную посуду. Максимальный срок хранения в холодильнике три дня. Но такое блюдо лучше есть сразу после полного приготовления.
    сельдь по корейски видео

Видеорецепт

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления сельди по-корейски, посмотрите это видео. Вы увидите, каким получается маринад, как подготовить рыбу, как сформировать все ингредиенты в стеклянной посуде.

Селедка по-корейски получается очень вкусной. Она станет отличным дополнением праздничного стола и незаменимым лакомством любителей острой рыбы. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось, понравилась готовая селедка. Если вносили коррективы к инструкции, напишите какие именно.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *