Рыба с овощами, запеченные в духовке - самый полезный и вкусный ужин

Рыба с овощами, запеченные в духовке - самый полезный и вкусный ужин
8 порций
1 час
88,9 ккал
Пока нет оценок
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить рыбу с овощами в духовке. Для этого вам потребуется рыбное филе, помидоры, кабачки, морковь, болгарский перец, растительное масло, специи и зелень петрушки. Всего за час вы получите вкусное и полезное, но при этом, постное и диетическое блюдо, которое непременно придется по вкусу вашим близким и друзьям.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, глубокая миска, сотейник с крышкой, лопатка, пищевая пленка, противень, фольга, духовка.
Рыба хек (филе с кожицей) 600 г
Кабачки 800 г
Перец сладкий (крупный) 1 шт.
Морковь 150 г
Помидоры (небольшие) 2 шт.
Лимон (небольшой) 1/2 шт.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Соль по вкусу
Прованские травы по вкусу
Петрушка небольшой пучок
Вода 100-200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить рыбу. Нам понадобится филе с кожицей, но поскольку хек чаще всего продается в виде замороженных тушек, их нужно разделать. Для этого размораживаем рыбу в холодильнике, но не до конца. Так разделывать тушку будет намного легче. Лучше не размораживать рыбу с помощью микроволновой печи или в духовке с функцией разморозки, поскольку мясо может потерять упругость, и готовая рыба начнет разваливаться. Также крайне не рекомендуется размораживать рыбные и мясные продукты при комнатной температуре из-за ускоренного размножения бактерий на их поверхности. Когда тушки разморозятся, срезаем филе вдоль хребта и удаляем мелкие косточки.
  2. Полученное филе солим с обеих сторон.
  3. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем прованскими травами. По желанию, можно выбрать другую приправу.
  4. Закрываем рыбу пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.
  5. Очищаем морковь от кожуры и тщательно моем. Нарезаем достаточно тонкими кружочками.
  6. Сладкий перец очищаем от черешка и семян. Нарезаем соломкой.
  7. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
  8. Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
  9. Далее не очень мелко нарезаем петрушку.
  10. Ставим сотейник на огонь. Вливаем в него немного воды и кладем туда нарезанную морковь. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим 3-4 минуты.
  11. Далее к моркови добавляем кабачки и перец. Держим овощи на огне до тех пор, пока кабачок не станет более мягким, до полуготовности.
  12. При необходимости, в овощи можно добавить немного воды.
  13. Примерно через 10 минут выкладываем в сотейник помидоры и оставляем овощи еще на 2 минуты.
  14. После того, как овощи протушились, с них нужно слить лишнюю жидкость. Солим овощи по вкусу и добавляем петрушку.
  15. Рыбу нарезаем порционными кусками.
  16. Лист фольги посередине смазываем растительным маслом. Выкладываем на него половину овощей. Слегка сбрызгиваем растительным маслом.
  17. Рыбу с одного филе выкладываем на овощи кожицей кверху.
  18. Сверху также немного сбрызгиваем растительным маслом.
  19. Тщательно заворачиваем фольгу.
  20. Те же действия проделываем со вторым филе и оставшимися овощами.
  21. Завернутую рыбу выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 15-20 минут.
  22. После этого достаем противень, раскрываем фольгу и снова ставим в духовку еще на 10 минут.
  23. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления рыбы с овощами в духовке. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать и тушить овощи, солить рыбу и выкладывать все компоненты на фольгу. А также показывает, как нужно заворачивать фольгу, чтобы рыба получилась максимально сочной и ароматной.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить рыбу с овощами в духовке. Это блюдо не только вкусное и полезное, но еще и постное и диетическое. А как часто вы запекаете рыбу? Какие овощи и приправы для этого используете? Понравился ли вам этот рецепт? Что бы вы в нем изменили? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *