Рыба с картошкой под сыром в духовке - вкусный и полезный ужин

Рыба с картошкой под сыром в духовке - вкусный и полезный ужин
на 4 человека
1 час - 1 час 30 минут
94 ккал
Пока нет оценок
К достаточно простым рецептам относится рыба с картошкой в духовке, при этом, блюдо готовится достаточно быстро, и отличается небольшим содержанием калорий. В статье представлена пошаговая инструкция с фото, руководствуясь которой, у вас получится вкусное и аппетитное блюдо, которое можно подавать не только на ужин, но и готовить на праздничный стол. Указаны все необходимые ингредиенты, которые рассчитаны на определенное количество персон.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, духовой шкаф, острый нож, разделочные доски, глубокая миска, пищевая пленка, шинковка, глубокая форма, жаростойкое блюдо для запекания, кухонная кисть из силикона, лопатка, крупная терка, алюминиевая фольга, тарелки для подачи.
Пангасиус 1 кг
Соевый соус 3 ст. л.
Специи для рыбы 1 ч. л.
Соль 1 + 1 + 1 ч. л.
Растительное масло 2 + 2 + 1 ст. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Лимон 1/2 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Картофель 1 кг
Репчатый лук 3 шт.
Морковь небольшого размера 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Мука 2 ст. л.
Молоко 600 мл
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Твердый сыр 200 г
Свежая петрушка 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно подготавливаем рыбу пангасиус весом примерно 1 кг. Для этого отрезаем рыбе голову, хвост, разрезаем брюхо и достаем внутренности. Нарезаем пангасиус на куски толщиной 1,5-2 см. Можно также использовать любую другую рыбу по вашему вкусу.
  2. Куски пангасиуса перекладываем в глубокую миску и поливаем 3 ст. л. соевого соуса. Приправляем пангасиус любыми специями для рыбы и солим, достаточно будет по 1 ч. л. Также посыпаем рыбу 1 ч. л. лимонной цедры. Возможно также приправить все черным молотым перцем.
  3. Поливаем рыбу 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накрываем миску пищевой пленкой, ставим рыбу в холодильник мариноваться на 20 минут.
  4. Пока пангасиус маринуется, переходим к подготовке овощей. Заранее очищаем от кожуры килограмм картофеля, чистим 3 луковицы и 2 морковки. Все овощи нарезаем кольцами, используя шинковку. Если подобной кухонной техники нет, то нарезаем все ножом толщиной 2-3 мм.
  5. Складываем все нарезанные овощи в глубокую форму для запекания. Все приправляем по вкусу черным молотым перцем и посыпаем 1 ч. л. соли. Поливаем все 2 ст. л. растительного масла и соком половины лимона. Хорошенько все перемешиваем руками.
  6. Жаростойкое блюдо поливаем 1 ст. л. растительного масла и растираем с помощью силиконовой кисти. На блюдо выкладываем измельченные овощи, немного их утрамбовывая.
  7. В разогретую до 190 градусов духовку ставим блюдо с овощами и запекаем 20 минут.
    Запеченная рыба с картофелем хорошо сочетается со сливочным соусом, который готовим, пока маринуется пангасиус и запекаются овощи.
  8. Сковороду ставим на огонь и немного разогреваем. Кладем 50 г сливочного масла и растапливаем.
  9. К растопленному маслу на сковороду добавляем 2 ст. л. муки, хорошенько все перемешивая лопаткой. Важно активно перемешивать ингредиенты, чтобы предупредить образование комков. В среднем, масло с мукой обжариваем 2-3 минуты.
  10. Постепенно на сковороду вливаем 600 мл молока, не переставая помешивать все ингредиенты. Когда выльем все молоко, перемешиваем соус до однородного состояния.
  11. Соус солим 1 ч. л., перчим по вкусу и добавляем 1/2 ч. л. мускатного ореха. Все перемешиваем.
  12. Доводим соус до кипения и варим еще 10-15 минут, не забывая периодически помешивать.
  13. Твердый сыр весом 200 г натираем на крупной терке и мелко нарезаем пучок свежей петрушки. В отдельной посудине смешиваем оба ингредиента.
  14. Готовые овощи достаем из духовки и выкладываем сверху замаринованные куски пангасиуса. Сверху рыбу смазываем готовым сливочным соусом и ставим обратно в духовку, накрывая сверху алюминиевой фольгой.
  15. Готовим картофель с рыбой в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении получаса.
  16. Достаем рыбу с картофелем из духовки и посыпаем сыром с петрушкой. Отправляем в духовку еще на 10 минут.
  17. Готовое блюдо достаем из духовки и выкладываем на тарелки порционно. Овощи с рыбой получаются мягкими, сочными и очень ароматными.

Видео

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как самостоятельно запечь рыбу в духовке вместе с картофелем. Следуя пошаговой инструкции, представленной в видео, у вас получатся мягкие овощи с сочной рыбой под сливочным соусом. Указаны все требуемые ингредиенты и их количество.
Пробовали ли вы запекать рыбу с картофелем в духовке? Какие еще ингредиенты используете, и готовите ли дополнительно какой-то соус к рыбе? Не возникало ли у вас трудностей в процессе приготовления? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления картофеля с рыбой в духовке.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *