Царский рулет из скумбрии с овощами — яркий праздничный рецепт

Царский рулет из скумбрии с овощами — яркий праздничный рецепт
4 порции
4-6 часов
175 ккал
Пока нет оценок

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления рулета из скумбрии. Рулет получается вкусным, красивым, аппетитным и праздничным. Следуйте пошаговым рекомендациям, приведенным в статье, и вы без особых трудностей получите закуску, которая достойно украсит праздничный стол. А чтобы мягкое, жирное мясо скумбрии не распадалось, и рулет был плотнее, есть один секрет, который вы узнаете из статьи.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, большая кастрюля, терка, чайная ложка, пищевая пленка, иголка или зубочистка, толстая нитка, плита, гнет, холодильник.

Ингредиенты

Филе скумбрии 2 шт.
Куриные яйца 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лимон 1 шт.
Желатин быстрорастворимый 25 г
Болгарский перец (красный) ½ большого плода
Соль по вкусу
Куркума 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно отварите до готовности морковь (2 штуки), дайте ей остыть и очистите от кожуры. Куриные яйца (2 штуки) отварите вкрутую, залейте холодной водой, и когда они остынут, снимите скорлупу. Скумбрию (1 штуку) также предварительно разморозьте на нижней полке холодильника и разделайте на филе, сняв шкуру, убрав внутренности и вынув кости, чтобы получилось 2 одинаковых пласта.
    рулет из скумбрии рецепт
  2. Нарежьте сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца (2 штуки) кружочками шириной 4-5 мм.
    рулет из скумбрии рецепты
  3. Отварную морковь (2 штуки) натрите на крупной терке.
    рулет из скумбрии рецепты с фото
  4. Помытый и обсушенный болгарский перец (1/2 часть крупного плода) нарежьте широкими полосками.
    рулет из скумбрии рецепт с фото
  5. Расстелите большой кусок пищевой пленки и выложите на него филе скумбрии.
    рулет из скумбрии простой рецепт
  6. Посыпьте обе половинки филе куркумой (2 чайные ложки) и солью (по вкусу). Учитывайте то, что начинка будет совсем не соленая.
    рулет из скумбрии простой рецепт с фото
  7. Полейте оба филе соком лимона, выжав его из одного плода.
    рулет из скумбрии лучший рецепт
  8. Посыпьте обе половинки филе быстрорастворимым желатином, используя 25 грамм. Именно желатин скрепит рулет и сделает его плотнее, что предотвратит разваливание мяса скумбрии.
    рулет из скумбрии лучший рецепт с фото
  9. На одно филе уложите тертую морковь, сверху на морковь выложите кружочки яиц и уложите полоски болгарского перца.
    рулет из скумбрии
  10. На начинку уложите второй кусок филе и плотно заверните рыбу в пищевую пленку, используя несколько слоев пленки.
    рулет из скумбрии как приготовить
  11. Обвяжите рулет из скумбрии ниткой и проколите пленку в нескольких местах иголкой или зубочисткой.
    рулет из скумбрии как вкусно приготовить
  12. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и дайте воде закипеть. Посолите воду. В кипящую воду положите рулет и варите 30-35 минут.
    рулет из скумбрии как приготовить в домашних условиях
  13. По истечении времени выньте рулет из кастрюли и положите под гнет в прохладном месте на 4-6 часов. Удобно оставлять рулет на всю ночь.
  14. Перед подачей снимите с рулета пищевую пленку и нарежьте его порционными кусками.
    рулет из скумбрии рецепт видео

Способы украшения и варианты подачи

Овальное блюдо для рыбы выложите целыми листьями салата и красиво разложите нарезанный порционными кусками рулет из скумбрии. Блюдо украсьте веточками зелени, колечками яиц, маслинами без косточек и дольками лимона.

Видеорецепт

Как правильно сформировать рулет, завернуть его в пленку и завязать, смотрите в видео.

Вы узнали рецепт приготовления рулета из скумбрии. Блюдо готовится не сложно, но на столе выглядит очень нарядно и эффектно. Съедается гостями в первую очередь. Готовя рулет, вы можете сделать блюдо чуть-чуть острее и пикантнее, если добавите молотый черный перец и приправу для рыбы на ваш вкус. Начинку также можно менять, используя вариант с жареным луком и грибами. Готовьте по приведенному рецепту, а также экспериментируйте с начинкой и пишите в комментариях, какой вариант вам больше понравился.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *