Риет из лосося — очень вкусная французская закуска

Риет из лосося — очень вкусная французская закуска
16 тарталеток
20 минут
110 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как приготовить риет из лосося самостоятельно дома. Вы получите подробный список необходимых ингредиентов и пошаговую инструкцию. Разберетесь, какая рыба, кроме лосося, подойдет для этого блюда, как измельчить все ингредиенты, из чего сделать масляную заправку. Получите один из интересных вариантов подачи риета.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, варочная плита, разделочная доска, нож, миска глубокая.

Ингредиенты

Свежая красная рыба 300 г
Слабосоленая рыба холодного копчения 200 г
Каперсы (соленые огурцы) 2 ст. л. (1 шт.)
Зеленый лук 1 пучок
Оливковое масло 4 ст. л.
Сливочное масло 70 г
Тарталетки 16 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец 1/3 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно достаем 70 г сливочного масла из холодильника и оставляем его в комнате немного растаять.
    риет из лосося
  2. Свежую красную рыбу можете использовать любую: семгу, форель, нерку, лосось, горбушу. Мы сегодня будем готовить из семги. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, насыпаем чайную ложку соли, лавровый лист, кладем 300 г свежей рыбы. Как только вода закипит, делаем маленький огонь и варим 10-15 минут. Пока варится рыба, нарезаем остальные ингредиенты.
    риет из лосося рецепт
  3. Промываем большой пучок лука, просушиваем, нарезаем мелко и отправляем в глубокую миску. Кроме зеленого лука, можете использовать зелень укропа или петрушки. Затем мелко нарезаем 2 столовых ложки каперсов и отправляем к луку. Вместо них можете использовать соленый огурец, его тоже нужно будет измельчить.
    риет из лосося простой рецепт
  4. Затем нарезаем мелкими кубиками красную слабосоленую рыбу холодного копчения, отправляем в миску с другими ингредиентами.
    риет из лосося как приготовить
  5. Отварной рыбе даем остыть. Затем удаляем с нее кожу, мелкие косточки, хребет. При помощи вилки разбираем оставшееся филе на маленькие кусочки и добавляем к остальным продуктам.
    риет из лосося как вкусно приготовить
  6. В глубокой тарелке разминаем вилкой подтаявшее сливочное масло. Добавляем к нему 3 столовых ложки оливкового масла, перемешиваем. Вместо оливкового можете использовать любое растительное без запаха. Сливочную смесь отправляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
    риет из лосося простой рецепт
  7. В полученную смесь добавляем перец по вкусу, перемешиваем. На этом этапе обязательно снимаем пробу на соль, при необходимости добавляем соль, перец. Не торопитесь добавлять соль сразу, ведь слабосоленая рыба и каперсы достаточно соленые. Возможно, вам вообще не придется досаливать полученную смесь.
    риет из лосося вкусный рецепт
  8. Риет готов. Из этой смеси можно сделать бутерброды из свежего хлеба или тостов. Но мы сегодня будем подавать риет в тарталетках. На это количество рыбной массы нам понадобится 16 тарталеток. При помощи силиконовой кисти смазываем каждую тарталетку внутри растительным маслом. Затем в каждую выкладываем риет. Для одной тарталетки понадобится примерно столовая ложка начинки. Готовые тарталетки можете подавать к столу сразу после приготовления. Для украшения используйте веточки зелени петрушки, маслины, дольки лимона.
    риет из лосося видео

Видеорецепт

Чтобы более подробно разобраться с созданием риета, предлагаем вашему вниманию очень короткое, но познавательное видео. Вы узнаете, как подготовить все необходимые ингредиенты, и что получится после полного приготовления.

Риет является отличной холодной рыбной закуской, которую можно подавать на праздничный стол. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы вышеизложенным рецептом? Все ли у вас получилось? Понравилось ли вам рыбное блюдо?

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *