Рецепт приготовлении скумбрии, запеченной с картошкой в духовке

Рецепт приготовлении скумбрии, запеченной с картошкой в духовке
7-8 порций
1 час 30 минут - 2 часа
210 ккал
Пока нет оценок
Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления скумбрии с картошкой, запеченной в духовке с ароматными травами и специями. Используя пошаговые фото с подробными инструкциями, вы сможете приготовить очень вкусное и ароматное блюдо. Специи и приправы вы можете выбирать на свой вкус, и каждый раз это блюдо будет «звучать» по-разному. Кроме того, вы узнаете, с какими соусами можно подавать скумбрию, чтобы подчеркнуть и дополнить ее вкус.
Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска, нож, стеклянная форма для запекания с крышкой, блюдо, миска.
Свежемороженая скумбрия 2 шт.
Картофель 1 кг
Кориандр (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Шамбала молотая 0,5 ч. л.
Куркума 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло оливковое 1 ст. л.
Тимьян (семена) 1/3 ч. л.
Свежие травы розмарина, тимьяна, орегано по несколько веточек
Чеснок 6 зубочков

Пошаговое приготовление

  1. Свежемороженую скумбрию (2 тушки) размораживаем и чистим. Отрезаем головы, плавники, и убираем внутренности. Обратите внимание, что обязательно нужно снять тонкую черную пленку внутри, иначе рыба будет горчить. Тщательно промываем под проточной водой.
  2. Килограмм картофеля чистим, моем, режем пополам и складываем в миску.
  3. Затем посыпаем ее пряными травами: 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 0,5 чайной ложки паприки, 0,5 чайной ложки шамбалы, 0,5 чайной ложки куркумы.
  4. Солим и перчим по вкусу.
  5. Сбрызгиваем небольшим количеством (1 ст. л.) оливкового масла. При необходимости, оливковое масло можно заменить подсолнечным.
  6. Все хорошо перемешиваем в миске.
  7. Затем добавляем 1/3 ч. л. сушеных семян тимьяна и снова перемешиваем.
  8. Разделанную скумбрию кладем на блюдо, внутри брюшка солим и перчим по вкусу.
  9. Кладем внутрь скумбрии свежие травы розмарина, тимьяна, орегано, предварительно помыв их.
  10. Чеснок (6 зубчиков) чистим, моем и кладем по 3 зубочка в каждую скумбрию.
  11. Выкладываем скумбрию на картошечку.
  12. Накрываем стеклянную форму для запекания крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
  13. На тарелку выкладываем скумбрию и рядом с ней картошку. Подаем блюдо горячим.

Способы украшения и подачи

Наиболее подходящим добавлением к запеченной рыбе являются соусы. Они подчеркивают аромат рыбы, придают ей пикантность и дарят совершенно новые вкусы. Так как скумбрия жирная рыба, то к ней хорошо подходят соусы, содержащие сок лимона, томатный соус или даже вино.
  • Например, можно подать скумбрию с белым соусом, который готовят на рыбном бульоне с добавлением сливочного масла и лимонного сока. Вместо лимонного сока для этого соуса можно взять огуречный рассол.
  • Еще один соус называется «Белое вино». Он также готовится на основе рыбного бульона (если у вас нет бульона, замените его кипяченой водой), с добавлением жареного лука и корня петрушки, белого столового вина и сока лимона.
  • Очень вкусный «Зеленый соус» готовят на основе сметаны с добавлением зелени укропа, базилика и петрушки, припущенных до мягкости и измельченных в блендере. А остроту этому соусу добавят винный уксус, горчица и черный молотый перец.
  • Еще в одном соусе «Горчичном» используют горчицу в сочетании с растительным маслом, яичными желтками, петрушкой и лимонным соком.
  • В «Майонезном» соусе, кроме самого майонеза, используются чеснок, свежий огурчик, веточки петрушки и молотый перец. Этот освежающий и нежный соус также добавляет свои «нотки» рыбе.

Видеорецепт

Это видео иллюстрирует процесс приготовление скумбрии с картофелем в динамике.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить вкусную и ароматную скумбрию с картофелем. Кроме того, узнали, с какими соусами подавать скумбрию. Вы предпочитаете пользоваться готовыми покупными соусами, или делать свои? А какие соусы для рыбы любите готовить вы? Пишите в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *