Рецепт жареной мойвы в духовке - просто пальчики оближешь

Рецепт жареной мойвы в духовке - просто пальчики оближешь
5-6 порций
1 час
120 ккал
Пока нет оценок
В статье описан простой рецепт приготовления мойвы в духовке. Вы узнаете, в чем панировать рыбку и чем смазывать, чтобы получилась хрустящая корочка, сколько держать в духовке. В разделе полезной информации можно прочитать, как придать рыбе совершенно новый вкус, зачем ее нужно мариновать, что нужно сделать, чтобы убрать неприятный запах. Познакомитесь с одним из вариантов маринования рыбы.
Кухонная техника и утварь: нож, мельница, миска, ситечко, ложка, кисточка, противень, фольга, духовка.
Рыба мойва 1 кг
Мука пшеничная 1 стак.
Соль 1 ч. л. (с горкой)
Перец молотый 1/3 ч. л.
Приправа к рыбе 1 ст. л.
Растительное масло 50 мл
Сливочное масло 50 г
Лимон 1/2 часть

Пошаговое приготовление

Размораживаем 1 кг мойвы, моем ее, полностью очищаем.

Панировка

  1. В миску просеиваем 1 ст. муки.
  2. К ней добавляем 1 ч. л. соли.
  3. На мельнице мелем перец, приблизительно 1/3 ч. л.
  4. Насыпаем 1 ст. л. приправы к рыбе.
  5. Все хорошо перемешиваем.

Приготовление рыбы

  1. Противень полностью застилаем фольгой, смазываем 50 г сливочного масла.
  2. Каждую рыбку хорошо обваливаем в муке (пшеничную можно заменить кукурузной), чтобы мука полностью ее покрывала.
  3. Выкладываем на противень плотно друг к другу каждую рыбку (на противень помещается 1 кг рыбы).
  4. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.
  5. Через указанное время достаем противень с рыбой, и кисточкой смазываем всю рыбу растительным маслом. Это нужно для того, чтобы она немного подзолотилась и приобрела хрустящую корочку.
  6. По желанию, после смазывания маслом сверху можно сбрызнуть соком лимона.
  7. Отправляем в духовку еще на 10 минут. В итоге за полчаса у нас получилась такая вкуснятина.
Мелкую дешевую мойву можно приготовить, как изысканное блюдо. В восточных станах ее подают в престижных ресторанах, так как она низкокалорийная, очень полезная, а при добавлении специальных ингредиентов может иметь очень аппетитный вид и удивительный вкус. Запеченная с прованскими травами, она по вкусу не уступает дорогим сортам морской рыбы.

Видеорецепт

В этом ролике вы можете посмотреть, насколько просто готовится мойва в духовке. Как ее панируют, выкладывают на противень, как она выглядит после приготовления.

Полезная информация

Для удаления неприятного запаха рыбы обязательно вычистить брюшко от черной пленки, и желательно перед приготовлением мойву пропитать маринадом. Один из вариантов маринада (на 10 шт. мойвы):
  • В миску выдавливаем сок из 1/3 части лимона.
  • На мельнице (или с помощью скалки) крупно измельчаем ½ ч. л. перца.
  • Наливаем 2 ст. л. оливкового масла.
  • Берем свежие 1 веточку розмарина и 1 веточку эстрагона, мелко измельчаем.
  • Вливаем 1 ст. л. винного уксуса.
  • Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока. Все размешиваем.
  • Добавляем 2 ст. л. соуса чили, слегка присаливаем.
  • Кладем мойву в маринад, перемешиваем, чтобы каждая рыбка была пропитана соусом.
  • Сверху посыпаем 1 ч. л. прованских трав.
  • Оставляем мойву в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
  • Перед выкладкой на противень рыбу очищаем от маринада.
Если вам хочется рыбки, но не хочется с ней долго возиться, стоять над ней, пока она жарится, то этот рецепт именно для вас. Запеченная рыбка в духовке полезнее, чем жареная. А самое главное – готовить ее очень просто. Напишите, как готовите вы эту рыбку, какой маринад используете, и в чем вы ее панируете. А у кого нет еще опыта в приготовлении мойвы, советуем воспользоваться нашим рецептом.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *