Рецепт жареной мойвы в духовке - просто пальчики оближешь

5 -6 порций
1 час
120 ккал
Содержание
Ингредиенты
Рыба мойва | 1 кг |
Мука пшеничная | 1 стак. |
Соль | 1 ч. л. (с горкой) |
Перец молотый | 1/3 ч. л. |
Приправа к рыбе | 1 ст. л. |
Растительное масло | 50 мл |
Сливочное масло | 50 г |
Лимон | 1/2 часть |
Кухонная техника и утварь: нож, мельница, миска, ситечко, ложка, кисточка, противень, фольга, духовка.
Рыба мойва | 1 кг |
Мука пшеничная | 1 стак. |
Соль | 1 ч. л. (с горкой) |
Перец молотый | 1/3 ч. л. |
Приправа к рыбе | 1 ст. л. |
Растительное масло | 50 мл |
Сливочное масло | 50 г |
Лимон | 1/2 часть |
Пошаговое приготовление
Размораживаем 1 кг мойвы, моем ее, полностью очищаем.
Панировка
- В миску просеиваем 1 ст. муки.
- К ней добавляем 1 ч. л. соли.
- На мельнице мелем перец, приблизительно 1/3 ч. л.
- Насыпаем 1 ст. л. приправы к рыбе.
- Все хорошо перемешиваем.
Приготовление рыбы
- Противень полностью застилаем фольгой, смазываем 50 г сливочного масла.
- Каждую рыбку хорошо обваливаем в муке (пшеничную можно заменить кукурузной), чтобы мука полностью ее покрывала.
- Выкладываем на противень плотно друг к другу каждую рыбку (на противень помещается 1 кг рыбы).
- Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.
- Через указанное время достаем противень с рыбой, и кисточкой смазываем всю рыбу растительным маслом. Это нужно для того, чтобы она немного подзолотилась и приобрела хрустящую корочку.
- По желанию, после смазывания маслом сверху можно сбрызнуть соком лимона.
- Отправляем в духовку еще на 10 минут. В итоге за полчаса у нас получилась такая вкуснятина.
Мелкую дешевую мойву можно приготовить, как изысканное блюдо. В восточных станах ее подают в престижных ресторанах, так как она низкокалорийная, очень полезная, а при добавлении специальных ингредиентов может иметь очень аппетитный вид и удивительный вкус. Запеченная с прованскими травами, она по вкусу не уступает дорогим сортам морской рыбы.
Видеорецепт
В этом ролике вы можете посмотреть, насколько просто готовится мойва в духовке. Как ее панируют, выкладывают на противень, как она выглядит после приготовления.Полезная информация
Для удаления неприятного запаха рыбы обязательно вычистить брюшко от черной пленки, и желательно перед приготовлением мойву пропитать маринадом. Один из вариантов маринада (на 10 шт. мойвы):- В миску выдавливаем сок из 1/3 части лимона.
- На мельнице (или с помощью скалки) крупно измельчаем ½ ч. л. перца.
- Наливаем 2 ст. л. оливкового масла.
- Берем свежие 1 веточку розмарина и 1 веточку эстрагона, мелко измельчаем.
- Вливаем 1 ст. л. винного уксуса.
- Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока. Все размешиваем.
- Добавляем 2 ст. л. соуса чили, слегка присаливаем.
- Кладем мойву в маринад, перемешиваем, чтобы каждая рыбка была пропитана соусом.
- Сверху посыпаем 1 ч. л. прованских трав.
- Оставляем мойву в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
- Перед выкладкой на противень рыбу очищаем от маринада.
Если вам хочется рыбки, но не хочется с ней долго возиться, стоять над ней, пока она жарится, то этот рецепт именно для вас. Запеченная рыбка в духовке полезнее, чем жареная. А самое главное – готовить ее очень просто. Напишите, как готовите вы эту рыбку, какой маринад используете, и в чем вы ее панируете. А у кого нет еще опыта в приготовлении мойвы, советуем воспользоваться нашим рецептом.
Другие рецепты блюд с рыбой
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв