Рецепт вкусного и нежного минтая, запеченного в сметане в духовке

Рецепт вкусного и нежного минтая, запеченного в сметане в духовке
6-8 порций
1 час 30 минут - 2 часа
140 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления минтая в сметане в духовке. В результате рыба получается нежная, сочная и очень вкусная. А приготовить такой кулинарный шедевр помогут пошаговые инструкции с подробными фотографиями. Кроме того, вы узнаете, как самостоятельно разделать минтая на филе. Эти инструкции вам пригодятся при разделывании любой рыбы.

Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска, нож, круглогубцы, терка, миска, столовая ложка, противень, порционные тарелки и вилки.

Ингредиенты

Филе минтая 4 шт. (500-520 г)
Морковь средняя 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 20% 250-300 г сметаны
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Огурец 2 шт.
Помидоры черри 10 шт.
Укроп небольшой пучок
Масло подсолнечное 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Прежде всего, нужно разделать минтая. Берем плавник рядом с головой и, придерживая его под углом, подрезаем, как и любую другую рыбу. У минтая животик маленький, а плавник на животе длинный. Поэтому делаем надрез над плавником. Переворачиваем, делаем надрез над головой, держа плавник, и отрезаем голову. Голова нам в дальнейшем не нужна. Через ямку по хребту над плавничком режем рыбу. Аккуратно дорезаем до хвоста. Перекидываем нож через хребет и прорезаем дальше. Оголяем косточку хребта, и не спеша прорезаем. Чтобы было удобнее, положите рыбу на живот хребтом вверх, разведя в разные стороны две части брюшины. Отворачиваем сверху ту часть филе, что мы сняли с хребта, и прямо по косточкам соскабливающим движением снимаем с ребер филе. Кладем рыбу снова на бок, очищенными костями вниз.
    Чтобы было проще, начинаем делать надрез не с хвоста, а с плавника.
    Над плавничком аккуратно прорезаем. Нож перекидываем через хребет и пробиваем движением от центра к хвосту. Аналогичным образом снимаем с хребта и ребер оставшуюся часть филе. Затем вытаскиваем косточки из срезанного филе. Аккуратно с помощью круглогубцев вытаскиваем косточки по направлению к голове. Это кропотливая работа, но без нее не обойтись. Чтобы снять шкуру, кладем рыбу шкурой на стол (филе должно быть сверху). Нож должен быть очень острый и достаточно широкий. Зажимаем кончик хвоста рыбы круглогубцами, нож вводим под филе под небольшим углом (почти горизонтально) и аккуратно прямо скользим по столу. Дальше перехватываем шкуру рыбы рукой и продолжаем снимать шкуру по направлению к голове. В заключение филе промываем под проточной водой и обсушиваем.
    минтай в сметане в духовке рецепт
  2. Лук (2 шт.) и морковь (3 шт.) чистим и моем. Лук режем полукольцами. Морковь натираем на средней терке.
    минтай в сметане в духовке рецепт с фото
  3. Приготовим заправку для рыбы. Для этого берем 250-300 г сметаны и выкладываем ее в миску.
    минтай в сметане в духовке рецепты
  4. К сметане добавляем тертую морковь и 1 ч. л. соли.
    минтай в сметане в духовке рецепты с фото
  5. Затем перчим свежемолотым перцем по вкусу.
    минтай в сметане в духовке лучший рецепт
  6. Хорошо перемешиваем.
    минтай в сметане в духовке лучший рецепт с фото
  7. Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
  8. Берем противень и выкладываем в него лук, распределяя его равномерно по дну.
    минтай в сметане в духовке простой рецепт
  9. Выкладываем на лук филе, а сверху делаем «шапочку» из морковно-сметанной смеси, чтобы она полностью покрыла нашу рыбу. Равномерно распределяем ее.
    минтай в сметане в духовке простой рецепт с фото
  10. Отправляем противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
    минтай в сметане в духовке как готовить
  11. Тем временем подготовим сервировку. Два огурца, десять помидоров черри и небольшой пучок укропа моем и даем воде стечь. Огурцы режем толстыми кружочками. Помидоры режем пополам. Укроп мелко режем. Все это смешиваем в миске, солим по вкусу и добавляем небольшое количество подсолнечного масла (примерно 0,5 ст. л.). Выкладываем салат на порционные тарелки. Вынимаем из духовки рыбу. Режем ее порционными кусочками и выкладываем на тарелки рядом с салатом.
    минтай в сметане в духовке рецепт видео

Видеорецепт

В этом видео отображен процесс приготовления минтая под сметанно-морковной «шапкой» в духовке.

Из этой статьи вы не только узнали рецепт приготовления минтая, запеченного в духовке, но и научились разделывать минтая на филе. Вы уже пробовали самостоятельно разделывать минтая? Тогда вам очень пригодятся пошаговые инструкции. А под каким соусом любите запекать минтая вы? Пишите свои отзывы и советы.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *