Рецепт приготовления пряной малосольной скумбрии в рассоле

Рецепт приготовления пряной малосольной скумбрии в рассоле
8 порций
48-72 часа
190 ккал
Пока нет оценок

Чтобы узнать просто рецепт малосольной скумбрии для домашнего приготовления, стоит прочитать эту статью. Здесь приведен оптимальный способ маринования рыбы, не требующий больших затрат времени и сил. Вы узнаете, какие основные ингредиенты нужны для рассола, как правильно выбрать скумбрию, и сколько времени необходимо для того, чтобы она стала готовой для употребления. Вам остается следовать пошаговому описанию всего процесса, чтобы получить в результате вкусную ароматную рыбу.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, холодильник, разделочная доска, нож, 2-литровая кастрюля, глубокая стеклянная или пластиковая емкость на 1,5-2 литра с крышкой, бумажное кухонное полотенце, обеденная тарелка, мерный стакан.

Ингредиенты

Свежемороженая скумбрия 2 шт.
Сахарный песок 2 ст. л.
Соль 4 ст. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 5-7 шт.
Черный перец 15 горошин

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в 2-литровую кастрюлю 1 л воды, добавляем 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 5-7 лавровых листа, 15 горошин черного перца, и ставим на большой огонь.
    рецепт малосольной скумбрии
  2. Когда вода закипит, приглушаем огонь и оставляем рассол кипеть примерно 5 минут. Когда 5 минут прошло, огонь выключаем, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем жидкость остывать.
  3. Для начала размораживаем 2 скумбрии, для этого помещаем их в чуть подсоленную холодную воду до полного оттаивания.
    простой рецепт малосольной скумбрии
  4. После того, как рыба оттаяла, промываем ее под проточной водой и убираем влагу бумажным полотенцем. Выкладываем рыбу на разделочную доску и удаляем у нее жабры, аккуратно оторвав их пальцами, чтобы наше блюдо в результате не горчило. Голову и хвост оставляем.
    рецепт малосольной скумбрии с фото
  5. Укладываем тушки рыбы целиком в глубокую стеклянную или пластиковую емкость и заливаем остывшим к этому времени рассолом, не процеживая его. Он должен полностью покрыть рыбу.
    быстрый рецепт малосольной скумбрии
  6. Плотно закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 дня. Спустя 3-4 дня достаем емкость с рыбой и рассолом из холодильника, открываем, достаем скумбрию, нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.
    самый вкусный рецепт малосольной скумбрии
Чтобы добиться превосходного результата, следует потратить время на выбор хорошей скумбрии. Лучше брать свежую или свежемороженую среднюю рыбу весом 300-400 г. Также нужно обращать внимание на цвет свежей скумбрии, который должен быть сероватым без добавления желтизны, а глаза – незамутненными и светлыми. Нелишним будет пощупать рыбу, которая должна отличаться влажной и упругой тушкой. Тем, кто любит более жирный вариант малосольной рыбы, стоит выбрать скумбрию весом от 400 г.

Видеорецепт

Для тех, кому не совсем понятен процесс удаления жабр у рыбы руками, или нужно уточнить, как заливать рассолом скумбрию, стоит посмотреть видеорецепт. Это поможет более детально изучить интересующие моменты приготовления малосольной рыбы, что особенно важно, если готовишь блюдо впервые.

В этой рыбе содержится большое количество полезных веществ, которые максимально сохраняются при таком способе приготовления. Сочная малосольная скумбрия отлично сочетается с овощами, но ее также используют при приготовлении различных салатов, или просто едят вместе с черным хлебом. При приготовлении также используется кориандр, душистый перец, гвоздика и прочее, что добавляют согласно своему вкусу.

А как вы дома готовите малосольную скумбрию? Какие пряности и специи добавляете в воду при приготовлении рассола? Как долго маринуете рыбу в холоде? Поделитесь своими советами и практическим опытом с остальными читателями, чтобы они могли полностью раскрыть для себя вкус этого блюда.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *