Камбала в духовке на овощной подушке

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Камбала в духовке на овощной подушке
5 -6 порций
1 час 30 минут - 2 часа
120 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Камбала 1 шт.
Картофель 4 шт.
Белокочанная капуста 1 маленький кочан
Морковь (крупная) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Укроп маленький пучок
Масло сливочное 50 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Прованские травы по вкусу
Картофельный крахмал 1 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Томатный кетчуп 3 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления камбалы в духовке на овощной подушке. Для удобства рецепт разбит на несколько этапов (подготовка рыбы, подготовка овощей, приготовление майонезно-томатного соуса, запекание), каждый из которых сопровождается подробными инструкциями и пошаговыми фото. Кроме того, вы узнаете, как красиво украсить это блюдо с помощью огурца и помидора.
Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска, нож, ножницы, миска для рыбы и глубокая миска, терка-шинковка, электрочайник, столовая ложка, чаша, противень.
Камбала 1 шт.
Картофель 4 шт.
Белокочанная капуста 1 маленький кочан
Морковь (крупная) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Укроп маленький пучок
Масло сливочное 50 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Прованские травы по вкусу
Картофельный крахмал 1 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Томатный кетчуп 3 ст. л.
Вода 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

  1. Сначала подготавливаем рыбу. Камбалу (1 шт.) нужно обезглавить, выпотрошить, очистить с нее чешую, хорошо промыть рыбу и отрезать плавники. камбала в духовке рецепты
  2. Рыбу нарезаем порционными кусочками и складываем в миску. камбала в духовке рецепты
  3. Рыбу солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец распределились равномерно. камбала в духовке рецепты с фото
  4. Пока рыба будет просаливаться, займемся овощами. камбала в духовке рецепт с фото

Подготовка овощей

  1. В электрочайнике закипятим 1 л воды.
  2. Капусту (1 кочан) моем, снимаем припорченные листочки и шинкуем с помощью терки-шинковки. Если у вас такого инструмента нет, то просто мелко порежьте ножом. камбала в духовке рецепт с капустой
  3. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем четвертькольцами. камбала в духовке рецепты с капустой
  4. Лук добавляем к капусте и заливаем кипятком, чтобы они стали мягче. Оставляем их на несколько минут. камбала в духовке рецепты с овощами
  5. Одну морковь и четыре картофелины чистим и моем. Морковь и лук нарезаем полукольцами. камбала в духовке рецепты с морковкой
  6. Сливаем с капусты воду и добавляем к ней картошку и морковку. камбала в духовке простые рецепты
  7. Один зубчик чеснока чистим и моем. Трем его на мелкой терке и добавляем к овощам. камбала в духовке простые рецепты с фото
  8. Солим и перчим по вкусу, добавляем прованские травы. камбала в духовке простой рецепт с фото
  9. Все хорошо перемешиваем. камбала в духовке вкусные рецепты

Приготовление майонезно-томатного соуса

  1. В глубокую чашу выкладываем 3 ст. л. майонеза, добавляем 3 ст. л. томатного кетчупа. камбала в духовке очень вкусный рецепты
  2. Сюда же добавляем 1 ст. л. картофельного крахмала. камбала в духовке быстрые рецепты
  3. Добавляем примерно 2 ст. л. воды. Все перемешиваем. Соус по консистенции должен получиться, как сметана. камбала в духовке быстрые рецепты с фото

Запекание

  1. На дно формы для запекания выкладываем 50 г сливочного масла, порезанного маленькими кусочками. камбала в духовке рецепты под соусом
  2. На масло выкладываем овощную подушку. камбала в духовке рецепты с соусом
  3. Сверху на овощи выкладываем рыбку и заливаем все это соусом. камбала в духовке рецепты под сметанным соусом
  4. Наше блюдо отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса до полной готовности. Проверить это легко – достаточно проткнуть рыбу и овощи ножом. Они должны быть мягкими и полностью готовыми. Укроп моем, даем воде стечь. Мелко режем.
  5. Готовое блюдо вынимаем из духовки. Блюдо получается 2 в 1 – ароматная сочная рыбка и гарнир из овощей. Перед подачей на стол блюдо посыпаем зеленью. камбала в духовке рецепты видео

Способы украшения и подачи

Запеченная камбала с овощами – блюдо вкусное и красивое, достойное праздничного стола. А чтобы сразить ваших гостей, украсьте блюдо цветами и листьями из огурцов и помидоров. Для того, чтобы сделать розу из помидора, разрезаем его на половинки. Берем половинку и режем ее поперек на тонкие дольки. Крайние дольки отбрасываем. Смещаем горизонтально нарезанные дольки и начинаем сворачивать в трубочку. В процессе сворачивания можно еще раздвинуть дольки. В итоге мы получаем розу, которую следует аккуратно переложить на блюдо с рыбой. Цветок украшаем листьями из огурцов.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть процесс приготовления камбалы на овощной подушке «вживую».
Из этой статьи вы узнали, как запечь камбалу в духовке так, чтобы в результате получить не только нежную и сочную рыбу, а и овощной гарнир, запеченный под соусом. Кроме того, вы узнали, как можно эффектно оформить это блюдо. А как запекаете камбалу вы? Может, у вас есть свои секретные ингредиенты, которые делают вкус камбалы неповторимым? Поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *