Рецепт сочного филе горбуши, запеченного в духовке

Рецепт сочного филе горбуши, запеченного в духовке
10-12 порций
50-60 минут
160 ккал
Пока нет оценок
В этой статье представлен очень простой и быстрый рецепт приготовления филе горбуши в духовке. Вы узнаете, как правильно разобрать и подготовить рыбу перед запеканием. Убедитесь, что даже из совершенно простых ингредиентов можно приготовить ароматную и нежную рыбу. Также ознакомитесь с несколькими советами для приготовления сочного и мягкого рыбного филе.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, нож, столовая ложка, мерный стакан, бумажные полотенца.
филе горбуши 1-1,5 кг
соль по вкусу
укроп 1 пучок
помидор 2 шт.
майонез 200-250 мл
вода 100 мл
перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Если вы приобрели целую рыбу, тогда сначала подготовьте ее. Очистите горбушу от внутренностей, отрежьте голову, хвост и плавники. Затем с помощью ножа сделайте поперечный разрез вдоль хребта и разделите рыбу на две части. Аккуратно отделите филе от хребта и уберите кости. Затем снимите кожу. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки толщиной примерно 4-5 см.
  2. Выложите подготовленное филе на противень и присыпьте каждый кусочек солью по вкусу. По желанию можете немного приперчить рыбу черным молотым перцем или посыпать любой другой специей для рыбы на ваше усмотрение.
  3. Промойте 1 пучок укропа под проточной водой и мелко порежьте его. Затем обмойте 2 помидора и нарежьте их тонкими дольками.
  4. Каждый кусочек рыбы присыпьте нарубленной зеленью так, чтобы немного осталось, и положите по неполной столовой ложке майонеза. Вместо майонеза вы можете использовать сметану. Затем выложите дольки помидора на филе, примерно по 2 шт. Снова полейте небольшим количеством майонеза каждый кусочек, примерно по 0,5 ст. л. и посыпьте оставшейся зеленью.
  5. На пустое место на противне налейте примерно 100 мл воды. Так ваша рыба хорошо пропарится и не подгорит. Разогрейте духовку до 200 ºС и отправьте рыбу запекаться на 20-25 минут. Не передерживайте горбушу в духовке, иначе она получится сухой. Готовая рыба выходит очень нежной и мягкой.
По желанию вы можете посыпать рыбу тертым сыром перед запеканием, тогда у вас получится красивая румяная корочка. Запекать рыбу можете не только на противне, но и в фольге или специальной форме, смазав их небольшим количеством растительного масла. Если хотите заранее замариновать рыбу, тогда просто сложите подготовленное филе в миску, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, и присыпьте приправой для рыбы. Можете добавить немного оливкового масла. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут. Маринованная заранее горбуша получится еще вкуснее.
Для того чтобы горбуша получилась мягкой, сочной и ароматной, ее можно оставить на 20-30 минут в миске с кусочками льда.Подавать рыбу можно как в горячем, так и в остывшем виде. Нежное филе горбуши очень хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом с овощами.

Видеорецепт

Как правильно соединить филе горбуши со всеми ингредиентами на противне, вы можете посмотреть на видео.
Нежное филе горбуши с помидорами и зеленью получается просто замечательным. Приготовьте сочную рыбку по этому простому и быстрому рецепту для своих домочадцев на обед или ужин. Расскажите в комментариях, понравился ли вам такой рецепт приготовления горбуши. Поделитесь своими вариантами дополнительных ингредиентов и специй для рыбы в духовке. Маринуете ли вы рыбу перед запеканием?

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *