Ароматная и нежная рыба под маринадом - классический рецепт

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Прочитав эту статью, вы узнаете, как просто, быстро и вкусно готовится рыба под маринадом. Предложенный рецепт универсален тем, что подходит практически любое филе, все продукты распространены, а при желании можно убирать либо добавлять какие-то свои ингредиенты. Следуя подробной инструкции приготовления, на выходе вы получите замечательное блюдо, которое подходит даже для представления его на праздничном столе. Узнаете, как его красиво украсить, и в какой посуде подавать.

Пошаговое приготовление

1. Филе рыбы (1 кг) порезать на небольшие порционные куски.
2. В одну мисочку высыпать стакан пшеничной муки, в другую вбить 2 куриных яйца.
3. Посолить и поперчить яйца (по щепотке). Взбить их вилкой или венчиком.
4. Кусочки филе обмакнуть со всех сторон в яйцах, а затем обвалять в муке. Выложить их на тарелку или доску.
5. Разогреть сковороду, влить в нее достаточно большое количество растительного масла для жарки (подсолнечное, кукурузное, оливковое или др.).
6. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Когда она готова, промокнуть слегка салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Отложить в сторону.
8. Две репчатые луковицы нарезать тонко полукольцами.
9. Очистить морковь, корень пастернака и сельдерея от кожуры и натереть все указанные ингредиенты на крупной терке. Перемешать.
10. Снова разогреть масло в сковороде. Обжарить до полупрозрачности лук.
11. Добавить натертые овощи и влить стакан воды (до 130 мл). Сверху посыпать черным молотым перцем и солью, размешать.
12. Готовить под закрытой крышкой на слабом огне в течение получаса. Если в процессе готовки смесь высыхает, тогда добавляйте немного воды.
13. Через 30 минут добавить 4 столовые ложки томатной пасты либо же соуса, тщательно все перемешав, и тушить еще 5 минут.
14. Выложить в красивую глубокую форму слоями овощи и рыбу поочередно.
15. Блюдо готово!

У нас получился вкусный и нежный «салат» из рыбы под маринадом. Он шикарно будет смотреться как на праздничном, так и будничном столе. Сверху выложите пару веточек петрушки для придания блюду более красивого и аппетитного вида. Для угощения гостей лучше всего воспользоваться прозрачной миской, в которую вы будете выкладывать филе и тушеные овощи, чтобы можно было увидеть всю эту красоту в разрезе.

Видеорецепт

В видеоролике ниже подробно описан и наглядно представлен каждый этап приготовления рыбы под маринадом. Посмотрите его, если у вас возникло какое-то недопонимание.

Другие рецепты блюд с рыбой