Рыба под маринадом из лука в духовке

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Рыба под маринадом из лука в духовке
8 порций
1 час 20 минут
100 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Филе трески 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук 6 шт.
Мука 3 ст. л.
Уксус 6% 1 ст. л.
Белое сухое вино 100 мл
Сахарный песок 1 ст. л. без горки
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Подсолнечное масло 5,5 ст. л.
Чтобы узнать, как готовится в духовке рыба под маринадом, стоит обратить внимание на этот необычный рецепт. В нем для вас раскроется секрет приготовления овощного маринада, который придаст рыбе изысканный вкус. Придерживаясь инструкции с подробным описанием подготовки продуктов и последовательности их добавления, вы без труда сделаете вкусное ароматное блюдо, достойное стать изюминкой на праздничном столе.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, газовая или электрическая духовка, разделочная доска, нож, крупная терка, сковорода с крышкой, глубокая емкость, форма для запекания 30×40 см, лопатка, фольга, столовая ложка, обеденная тарелка.
Филе трески 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук 6 шт.
Мука 3 ст. л.
Уксус 6% 1 ст. л.
Белое сухое вино 100 мл
Сахарный песок 1 ст. л. без горки
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Подсолнечное масло 5,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 2 крупные морковки, очищаем их от кожуры и натираем их на крупной терке. рыба под маринадом в духовке
  2. Очищаем от шелухи 6 луковиц и нарезаем их кубиками. Очищаем от шелухи 6 луковиц и нарезаем их кубиками
  3. Берем 1 кг рыбного филе, промываем его под холодной проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем, проверяем на наличие реберных костей и удаляем их. Берем 1 кг рыбного филе, промываем его под холодной проточной водой
  4. Выкладываем на разделочную доску 1 филе, разрезаем его на две части вдоль, и нарезаем прямоугольниками шириной примерно 4 см. Аналогичным способом нарезаем все филе трески. Выкладываем на разделочную доску 1 филе
  5. В глубокую емкость насыпаем 3 ст. л. муки, добавляем 1 ч. л. соли и все это перемешиваем. В глубокую емкость насыпаем 3 ст. л. муки
  6. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее 2 ст. л. подсолнечного масла и оставляем хорошенько разогреться. Ставим сковороду на средний огонь
  7. В мучной смеси обваливаем прямоугольник рыбного филе и выкладываем его в разогретое подсолнечное масло. Также поступаем с оставшимися кусочками филе, пока не заполним всю поверхность сковородки. В мучной смеси обваливаем прямоугольник рыбного филе
  8. Жарим рыбу до золотистого цвета на среднем огне, затем лопаткой переворачиваем и ждем, когда рыба обжарится до такого же красивого оттенка. Жарим рыбу до золотистого цвета на среднем огне
  9. Обжариваем подобным способом все филе трески. Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в форму для запекания равномерным слоем и посыпаем сверху 0,5 ч. л. соли. Обжариваем подобным способом все филе трески
  10. На сковородку наливаем 1,5 ст. л. подсолнечного масла, и когда оно разогреется, высыпаем в него тертую морковку, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, до золотистости. На сковородку наливаем 1,5 ст. л. подсолнечного масла
  11. Обжаренную морковь выкладываем в форму на обжаренное филе равномерным слоем. Обжаренную морковь выкладываем в форму на обжаренное филе
  12. Разогреваем на сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла и высыпаем в него порезанный кубиками лук. Разогреваем на сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла
  13. Обжариваем лук, периодически помешивая, до получения коричневатого цвета. Обжариваем лук, периодически помешивая
  14. Включаем духовку на 180°C и оставляем разогреваться.
  15. После того, как лук на сковородке станет коричневым, добавляем в него 1 ст. л. уксуса и слегка обжариваем, перемешивая лук, на сильном огне. После того, как лук на сковородке станет коричневым, добавляем в него 1 ст. л. уксуса
  16. Следом за уксусом засыпаем 1 ст. л. без горки сахара, 0,5 ч. л. соли и снова слегка обжариваем, непрерывно помешивая. Следом за уксусом засыпаем 1 ст. л. без горки сахара
  17. Добавляем 1 ч. л. приправы для рыбы, и снова обжариваем, перемешивая. Добавляем 1 ч. л. приправы для рыбы
  18. Заливаем лук 100 мл сухого белого вина, перемешиваем лопаткой и выпариваем жидкость при постоянном перемешивании. Заливаем лук 100 мл сухого белого вина
  19. Когда жидкость почти полностью испарилась, выключаем огонь и выкладываем лук в форму на слой морковки и разравниваем его столовой ложкой. Когда жидкость почти полностью испарилась, выключаем огонь и выкладываем лук в форму
  20. Накрываем рыбу с овощами фольгой и фиксируем ее, заворачивая края по бокам, и ставим форму в разогретую духовку на 15 минут. Накрываем рыбу с овощами фольгой
  21. Через 15 минут достаем из духовки форму, выкладываем порцию трески с овощами на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол. Через 15 минут достаем из духовки форму, выкладываем порцию трески с овощами
Для тех, кто не любит запах тины, присущий всем речным рыбам, перед началом готовки можно подержать тушку рыбы минут 15-20 в холодной воде с добавлением лимонного сока.

Видеорецепт

Чтобы выяснить, на какие кусочки нарезать филе трески, до какого оттенка обжаривать измельченный лук или увидеть, как должно выглядеть готовое блюдо, стоит посмотреть видеорецепт.
Готовили ли вы филе трески под таким необычным маринадом? Как вы обычно запекаете треску дома? Какие продукты вы добавляете в овощной маринад? Поделитесь своими кулинарными советами с другими читателями, и они ответят вам взаимным советом.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *