Рыба под маринадом из лука в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Чтобы узнать, как готовится в духовке рыба под маринадом, стоит обратить внимание на этот необычный рецепт. В нем для вас раскроется секрет приготовления овощного маринада, который придаст рыбе изысканный вкус. Придерживаясь инструкции с подробным описанием подготовки продуктов и последовательности их добавления, вы без труда сделаете вкусное ароматное блюдо, достойное стать изюминкой на праздничном столе.

Пошаговое приготовление

1. Берем 2 крупные морковки, очищаем их от кожуры и натираем их на крупной терке.
2. Очищаем от шелухи 6 луковиц и нарезаем их кубиками.
3. Берем 1 кг рыбного филе, промываем его под холодной проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем, проверяем на наличие реберных костей и удаляем их.
4. Выкладываем на разделочную доску 1 филе, разрезаем его на две части вдоль, и нарезаем прямоугольниками шириной примерно 4 см. Аналогичным способом нарезаем все филе трески.
5. В глубокую емкость насыпаем 3 ст. л. муки, добавляем 1 ч. л. соли и все это перемешиваем.
6. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее 2 ст. л. подсолнечного масла и оставляем хорошенько разогреться.
7. В мучной смеси обваливаем прямоугольник рыбного филе и выкладываем его в разогретое подсолнечное масло. Также поступаем с оставшимися кусочками филе, пока не заполним всю поверхность сковородки.
8. Жарим рыбу до золотистого цвета на среднем огне, затем лопаткой переворачиваем и ждем, когда рыба обжарится до такого же красивого оттенка.
9. Обжариваем подобным способом все филе трески. Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в форму для запекания равномерным слоем и посыпаем сверху 0,5 ч. л. соли.
10. На сковородку наливаем 1,5 ст. л. подсолнечного масла, и когда оно разогреется, высыпаем в него тертую морковку, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, до золотистости.
11. Обжаренную морковь выкладываем в форму на обжаренное филе равномерным слоем.
12. Разогреваем на сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла и высыпаем в него порезанный кубиками лук.
13. Обжариваем лук, периодически помешивая, до получения коричневатого цвета.
14. Включаем духовку на 180°C и оставляем разогреваться.
15. После того, как лук на сковородке станет коричневым, добавляем в него 1 ст. л. уксуса и слегка обжариваем, перемешивая лук, на сильном огне.
16. Следом за уксусом засыпаем 1 ст. л. без горки сахара, 0,5 ч. л. соли и снова слегка обжариваем, непрерывно помешивая.
17. Добавляем 1 ч. л. приправы для рыбы, и снова обжариваем, перемешивая.
18. Заливаем лук 100 мл сухого белого вина, перемешиваем лопаткой и выпариваем жидкость при постоянном перемешивании.
19. Когда жидкость почти полностью испарилась, выключаем огонь и выкладываем лук в форму на слой морковки и разравниваем его столовой ложкой.
20. Накрываем рыбу с овощами фольгой и фиксируем ее, заворачивая края по бокам, и ставим форму в разогретую духовку на 15 минут.
21. Через 15 минут достаем из духовки форму, выкладываем порцию трески с овощами на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.

Видеорецепт

Чтобы выяснить, на какие кусочки нарезать филе трески, до какого оттенка обжаривать измельченный лук или увидеть, как должно выглядеть готовое блюдо, стоит посмотреть видеорецепт.

Другие рецепты блюд с рыбой