Как приготовить рыбу под маринадом по классическому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить рыбу под маринадом по классическому пошаговому рецепту с фото
3
50 мин
120 ккал
5/5 (1)

Рыба – это источник фосфора, железа, кальция и белка. В ней содержатся жирные аминокислоты и витамины группы A, D, E. Все это вместе помогает в регуляции обмена веществ, восстановлении здорового вида кожи, ногтей и волос, а также она понижает холестерин и полезна для зрения.

А еще прелесть рыбы в том, что если ее правильно выбрать, то совсем не придется возиться с ее приготовлением. Ее легко жарить, запекать, мариновать и варить. Это можно сделать как в чистом виде, так и с добавлением соусов.

Есть еще один очень быстрый и вкусный вариант – приготовить рыбу под шубой в духовке, рецепт которой до смешного простой, но интересный. О нем я расскажу ниже. Также существуют различные маринады для рыбы, рецепты которых весьма разнообразны, но имеют одну цель – сделать вкус рыбы насыщеннее. И одним рецептом я хочу сегодня с вами поделиться.

Как правильно выбрать рыбу

  • Лучше всего брать рыбу, в которой мало костей, например, палтус.
  • Если выбираете замороженную рыбу, то берите ту, на которой меньше льда.
  • У свежей рыбы должны быть красные выпуклые глаза и ярко-красные жабры. Ну и, конечно, она должно нормально пахнуть.

Рыба под шубой в духовке

Этот вариант рыбы под шубой считается классическим рецептом, потому что для него используются самые распространенные ингредиенты. Рыбу можно использовать любую, которая вам нравится.

Кухонная техника: форма с высокими бортами, блендер, нож.

Ингредиенты

Рыбные стейки(лосось) 3 шт.
Петрушка 1 пучок
Болгарский перец 1 шт.
Чили 0,3 перца
Помидо 2 шт.
Гранатовый сок 2 ст. л.
Лимон По вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Отрежьте лишние веточки зелени, помидоры разрежьте на несколько кусочков.
  2. Из перца удалите зерна и крупно его нарежьте.
  3. Поместите все овощи в блендер, добавьте соус и специи. Перемешайте до состояния пюре.
    Помещаем овощи в блендер и измельчаем до состояния пюре.
  4. Выложите стейки на противень.
    Выкладываем рыбные стейки на противень.
  5. Сверху ровным слоем выложите пюре и украсьте парой долек лимона.
    Поверх стейков выкладываем равномерно овощное пюре и кладем на каждый дольку лимона.
  6. Слегка полейте маслом и соусом. Поместите на 35 минут в разогретую до 180° духовку.
    Вот мы и приготовили рыбу под шубой по этому классическом рецепту! Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления рыбы под шубой

Хотите посмотреть, как кто-то готовит это блюдо и увидеть конечный результат? Посмотрите это видео и рассейте все свои сомнения.

Рыба под маринадом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4-5 порций.
Кухонная техника: кастрюля, сковорода, большое блюдо, ложка, нож, тарелка.

Ингредиенты

  • Рыба (минтай) – 1 кг.
  • 2 луковицы.
  • Мука – 100 г.
  • 1 морковь.
  • 100 г корня сельдерея.
  • Перец, соль.
  • Лавровый лист.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки.
  • Уксус 9% – 70 мл.

Процесс приготовления

  1. Очищенную рыбу разрежьте на кусочки.
    Очищаем рыбу и нарезаем на вот такие кусочки.
  2. Налейте в тарелку воды и добавьте 3-4 столовых ложки сахара и ложку соли. Размешайте и поместите туда рыбу.
    Растворяем в воде соль с сахаром и в эту жидкость ложем нашу рыбу.
  3. Овощи вымойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. Лук положите отдельно, а морковь и сельдерей отдельно.
  4. Слейте воду и дайте рыбе немного высохнуть. Затем, панируя кусочки в муке, поджарьте рыбу по 7-8 минут с каждой стороны.
    Панируем кусочки рыбы в муке и обжариваем с каждой стороны по 7-8 минут.
  5. В кастрюлю налейте немного масла, и, когда оно нагреется, поместите туда лук.
    В кастрюлю наливаем масло и когда она нагреется добавляем туда лук.
  6. Через 3 минуты добавьте к нему морковь и сельдерей. Еще через пару минут добавьте 5-6 ложек сахара и продолжайте тушить овощи.
    Через 3 минуты добавляем к луку морковь и сельдерей.
  7. Когда они пустят сок, добавьте уксус, а через 5-7 минут томатную пасту. Если влаги в маринаде будет мало, то добавьте немного воды.
    Когда овощи пустили сок добавляем уксус и через 5 минут томатную пасту.
  8. Положите соль, перец и лавровый лист, потушите еще 3 минуты.
  9. Затем выложите рыбу в блюдо с высокими бортами, залейте маринадом и дайте остыть. После этого поместите рыбу в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо замариновалась. Кушать подано!
    Рыбу выкладываем в посудину с высокими бортиками и заливаем его маринадом для рыбы.

Видео рецепта приготовления рыбы в маринаде

А теперь давайте посмотрим это видео, чтобы уточнить все необходимые детали. Оно не очень короткое, зато содержит массу полезной информации.

С чем подают рыбу

Рыбу под шубой принято подавать с сыром и поливать сверху соком, который она пустила при готовке. Ее можно скушать как отдельное блюдо, а можно приготовить к ней гарнир, например, спагетти, или просто отварить картофель.

Рыба под маринадом подходит практически ко всему, поэтому ее можно подать с гарниром из круп, картофеля или просто с овощами, в которых она была замаринована.

Обязательно положите свежий хлеб или багет. К рыбе можно всегда подать дополнительный салат из свежих овощей или салат Цезарь, который хорошо гармонирует с таким блюдом.

Пару советов

  • Если вы используете замороженную рыбу, то размораживать ее нужно в холодной воде или при комнатной температуре.
  • Чтобы рыба не прилипла при запекании, используйте пергаментную бумагу. Можно слегка смазать форму сливочным или растительным маслом.
  • Чтобы избавиться от лишнего жира на жареной рыбе, выложите ее на бумагу или дуршлаг.

Другие варианты

Если с рыбой что-то пошло не так или вы просто решили добавить ей вкуса, приготовьте соус для рыбы по пошаговому рецепту, которых существует просто множество. А еще из рыбы можно приготовить отличное второе блюдо, например, рыбные тефтели или рыбные котлеты.

С рыбой можно сделать полезную и вкусную рыбную запеканку или даже простой и быстрый рыбный пирог в духовке. А еще с рыбой, как с соленой, так и с вареной или консервы, получаются вкусные салаты и форшмак.

Как видите, вариаций, как и с чем приготовить рыбу, очень много, стоит только найти желание и время все это попробовать.

А как вы любите готовить рыбу? Какие сорта предпочитаете? Знаете секретный рецепт или способ чистки рыбы? Расскажите об этом в комментариях!

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *