4 блюда из рыбы 🥝 на ужин

4 блюда из рыбы 🥝 на ужин
4-6 порций
30 минут
180 ккал
Пока нет оценок
В представленной статье подробно рассматриваются несложные четыре рецепта блюд из рыбы, с реализацией которых справится любой ценитель рыбного лакомства. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы научитесь без посторонней помощи готовить пышные оладьи из рыбной консервы, тушеную скумбрию с луком, ароматнейшую рыбную запеканку, а также жареную рыбу в яично-луковом кляре.

Оладьи из рыбной консервы

Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, крупная терка, острый нож, вилка и столовая ложка, электроплита, деревянная лопатка, бумажные полотенца, вместительная миска.

Ингредиенты

консервированная сардина в масле 1 банка (240 г)
кефир 100 мл
репчатый лук 1 шт.
куриное яйцо 2 шт.
зелень укропа 1 пучок
пищевая сода 3 г
столовый уксус 9% 5 мл
пшеничная мука 150 г
растительное масло 20-30 мл

Пошаговое приготовление

  1. В миску для замеса теста выкладываем консервированную рыбу вместе с маслом.
  2. При помощи обычной вилки измельчите рыбу вместе с косточками до получения однородной кашеобразной массы.
  3. В рыбное филе разбиваем 2 куриных яйца и вливаем 100 мл кефира любой жирности.
  4. Небольшую луковицу очищаем, промываем, а затем натираем на крупной терке. Получившуюся луковую массу отправляем в миску с тестом.
  5. Небольшой пучок зелени укропа или петрушки очень мелко рубим и добавляем к остальным измельченным ингредиентам.
  6. Тщательно размешиваем составляющие, а затем небольшими порциями всыпаем примерно 150 г пшеничной муки.
  7. Замешиваем однородное жидковатое тесто, которое по своей консистенции напоминает густоватую жирную сметану.
  8. В получившееся тесто добавляем 3 г соды и 5 мл уксуса, перемешиваем. Отставляем тесто в сторону и даем ему «отдохнуть» 7-10 минут.
  9. Разогреваем сковороду, после чего вливаем в нее 20-30 мл растительного масла без запаха.
  10. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло, формируя аккуратные небольшие оладьи.
  11. Обжариваем изделия с обоих сторон до золотистости, а затем перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Скумбрия с луком

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: от 4 до 6. Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, острый нож, электроплита, небольшая миска, венчик или ложка. Калорийность (на 100 грамм): 90 ккал.

Ингредиенты

скумбрия 2 шт.
бутилированная вода 350 мл
репчатый лук 350 г
столовый уксус 9% 30 мл
растительное масло 50 мл
гранулированный сахар 40 г
поваренная соль 20 г
прованские травы 5 г

Пошаговое приготовление

  1. Хорошенько очищаем, затем промываем проточной водой две небольшие скумбрии, а затем делим каждую на четыре части.
  2. Очищаем от шелухи 350 г репчатого лука, а затем каждую луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
  3. В кастрюлю с толстым дном выкладываем половину от общей массы лука, после этого плотно складываем всю рыбу.
  4. Поверх рыбы раскладываем остальную часть луковых полукольцев.
  5. В отдельную тару вливаем 350 мл бутилированной воды.
  6. Туда же добавляем 40 г сахара, 20 г соли, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла без запаха и около 5 г прованских трав.
  7. Тщательно размешиваем составляющие до полного растворения крупинок сухих продуктов.
  8. Получившийся рассол выливаем в кастрюлю с рыбой и луком.
  9. Накрываем кастрюлю крышкой, а затем отправляем ее на огонь. Как только бульон закипит, выставляем медленный огонь и провариваем рыбу ровно 7 минут.
  10. По истечении этого времени снимаем блюдо с огня и оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.

Рыбная запеканка

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: от 8 до 12. Кухонная техника и утварь: стеклянная прямоугольная форма для выпечки, духовка, мясорубка с мелкой насадкой, вместительная миска. Калорийность (на 100 грамм): 120 ккал.

Ингредиенты

рыбное филе 1 кг
куриное яйцо 3 шт.
репчатый лук 2 шт.
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
морковь 2 шт.
сметана 100 г
зелень петрушки 1 пучок
зеленый горошек 50 г
растительное масло 15 мл
кунжут по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Рыбное филе в количестве 1 кг тщательно проверяем на наличие мелких костей, затем промываем и просушиваем бумажными полотенцами. После очищаем 2 средние луковицы и 2 небольшие морковки. Все подготовленные составляющие дважды пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой.
  2. В получившийся рыбный фарш добавляем 100 г сметаны и 3 куриных яйца.
  3. Измельчаем при помощи ножа небольшой пучок зелени петрушки и отправляем его в миску с остальными продуктами.
  4. Солим и перчим по вкусу, а также добавляем 50 г зеленого горошка и желаемое количество других любимых специй.
  5. Тщательно перемешиваем составляющие до получения однородной консистенции.
  6. Стеклянную прямоугольную форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом, а затем выкладываем поверх него приготовленный рыбный фарш.
  7. Равномерно распределяем массу по всей поверхности формы, а затем обильно присыпаем ее кунжутом.
  8. Отправляем заготовку в раскаленную до 190°С духовку, где выпекаем блюдо в течение 35-40 минут.

Жареная рыбы в яично-луковом кляре

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: от 4 до 7. Кухонная техника и утварь: сковорода, электроплита, разделочная доска, венчик, глубокая миска, острый нож, деревянная лопатка. Калорийность (на 100 грамм): 220 ккал.
рыбное филе 1 кг
куриное яйцо 3 шт.
репчатый лук большого размера 1 шт.
пшеничная мука 100 г
майонез 60 г
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
растительное масло 30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Перво-наперво очищаем от шелухи одну большую луковицу, а затем натираем его на крупной терке. В глубокую миску выкладываем 60 г майонеза, разбиваем 3 куриных яйца и добавляем измельченный лук.
  2. Солим и перчим по вкусу, после чего взбиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.
  3. В получившуюся массу небольшими порциями добавляем около 100 г пшеничной муки и замешиваем однородный кляр.
  4. Рыбное филе в количестве 1 кг очищаем, промываем, а затем нарезаем порционными кусочками.
  5. В горячую сковороду вливаем 30 мл растительного масла без запаха.
  6. Кусочек рыбы опускаем в кляр и хорошенько обваливаем там, после чего отправляем изделие на раскаленное масло.
  7. Обжариваем филе с двух сторон до появления румяной корочки насыщенного янтарного оттенка.

Видеорецепт

На этом видео подробно показано, как своими руками приготовить все вышеописанные рыбные блюда.
Вот таким образом можно приготовить вкусные рыбные блюда, которые будут очень кстати на обед или ужин. А какие изделия из рыбы предпочитаете готовить вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *