Вкусный минтай под маринадом — отличное блюдо для закуски и как второе блюдо🐟

Вкусный минтай под маринадом — отличное блюдо для закуски и как второе блюдо🐟
1 порция
8 часов- 9 часов 20 минут
155 ккал
Пока нет оценок

Вспоминаем вместе, как наши родители готовили минтай под маринадом. Пошаговый рецепт холодной закуски поможет легко и просто приготовить настоящий шедевр из обычной замороженной рыбы. Инструкция содержит только простые действия из самых доступных продуктов. Пассеровка овощей займет не более 10 минут, а сам минтай готовится в заливке очень быстро. Красиво уложенная на блюдо и хорошо охлажденная рыба всегда займет надлежащее место на праздничном столе. Приятного аппетита!

Кухонная посуда: разделочная доска, овощечистка, кухонные ножницы, нож, миска, чашка, ложка столовая и чайная, шинковка или терка, бумажные полотенца, сковорода с крышкой, варочная поверхность, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Минтай свежемороженый (без головы) 2-3 тушки
Лук репчатый 2 шт.
Морковь сырая 4 шт.
Сельдерей (по желанию) 100 г
Паста томатная 1-2 ст. л.
Уксус столовый, 9% 1 ст. л.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сахарный песок ½ ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный целый 10 горошин
Лист лавровый 2-3 шт.
Вода 150-200 мл

Пошаговое приготовление

Подготавливаем рыбу

Размораживать рыбу, как и мясо, желательно в условиях холодильника, на нижней полке, но не в тарелке на столе, а тем более под струей теплой воды!
  1. Разморозить 2-3 тушки минтая, снять с внутренней части брюшины черную пленку, удалить внутренности и отрезать плавники.
    минтай под маринадом
  2. Обработанные рыбные тушки промыть под проточной водой, порезать на порционные куски.
    минтай под маринадом рецепт
  3. Выложить куски минтая на бумажное полотенце, или промокнуть каждый кусочек, чтобы удалить избыточную влагу.
    минтай под маринадом рецепт с фото
  4. Рыбные кусочки посолить ½ ч. л. соли, и отставить в сторону, чтобы минтай вобрал соль.
    минтай под маринадом простой рецепт

Режем овощи

  1. Нашинковать мелкой соломкой четыре небольшие моркови. Для этих целей можно использовать специальную терку-шинковку, или порезать морковь вручную.
    минтай под маринадом простой рецепт с фото
  2. Произвольно (вдоль или поперек) распустить две луковицы тонкими дольками.
    минтай под маринадом легкий рецепт
  3. Если вы не ярый противник сельдерея, можно порезать мелкой соломкой четверть корня (около 100 г).
    минтай под маринадом легкий рецепт с фото

Делаем маринад

При обжарке корень сельдерея утрачивает свой специфический вкус, и придает блюду особый тонкий аромат.
  1. На дно раскаленной сковороды влить 2-3 ст. л. растительного масла, высыпать морковь и обжаривать на среднем огне несколько минут до полуготовности.
    минтай под маринадом пошаговый рецепт
  2. Следом к почти готовой моркови отправить соломку из сельдерея, и потушить еще пару минут.
    минтай под маринадом пошаговый рецепт с фото
  3. К содержимому сковороды добавить нарезанный лук, и тушить до мягкости всех овощей, в общей сложности около 12 минут.
    минтай под маринадом вкусный рецепт
  4. Как только овощи обмякнут и значительно уменьшатся в объеме, всыпать в сковороду 1 ст. л. сахарного песка, ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. уксуса и положить 1 ст. л. томатной пасты.
    минтай под маринадом вкусный рецепт с фото
  5. Перед тем, как все перемешать, добавить 10 горошин черного перца.
    минтай под маринадом как приготовить
  6. Залить содержимое сковороды 150-200 мл кипящей воды так, чтобы она целиком покрыла овощи, и положить 2 лавровых листика.
    минтай под маринадом как просто приготовить

Готовим закуску

  1. В кипящий на сковороде маринад аккуратно выложить минтая, укрывая каждый кусочек овощами.
    минтай под маринадом как готовить
  2. Закрыть сковороду крышкой, и продолжать тушить рыбу в маринаде на среднем огне.
    минтай под маринадом как готовить с фото
  3. Спустя 7-8 минут перевернуть каждый рыбный кусочек, вновь укрыть овощами, и тушить до готовности еще 10 минут, немного поубавив пламя конфорки.
    минтай под маринадом как готовить по фото

Подаем минтая под овощным маринадом

  1. На дно сервировочного блюда выложить немного маринада.
    минтай под маринадом пошагово
  2. Сверху тушеных овощей аккуратно выложить готовую рыбу.
    минтай под маринадом пошагово с фото
  3. Залить минтая сверху остатками маринада. Остудить блюдо вначале до комнатной температуры, а затем в холодильнике, около 8-9 часов. Закуску подать к столу в холодном виде.
    минтай под маринадом видео

Видеорецепт

Небольшой видеосюжет об основных правилах приготовления минтая под овощным маринадом. Не пожалейте пяти минут времени, и вдохновитесь этим старым, практически забытым закусочным блюдом, подаваемым с завидной регулярностью родителями наших родителей к каждому праздничному застолью.

Спасибо, что уделили несколько минут рецепту приготовления рыбы под маринадом. Помните эту чудную закуску из советских времен? А как и из какой рыбы готовили ее в вашей семье? Возможно, у вас есть собственные наработки? Поделитесь своими рецептами с читательской аудиторией, и не забудьте оставить отзыв об опубликованном рецепте почти забытой рыбной закуски.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (12 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *