Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке — вкусный рецепт горячего блюда

Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке — вкусный рецепт горячего блюда
на 7 человек
60 минут
110 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как готовится лосось в духовке, рецепт очень интересный, подойдет для любой разновидности рыбы. Вы научитесь готовить вкусную, овощную начинку. Разберетесь с приготовлением ароматного, сливочного соуса. Поймете, из чего приготовить рыбный маринад. Узнаете, насколько хрустящей получается корочка из смеси твердого сыра и крошек белого хлеба.

Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, варочная плита, сотейник с толстым дном, сковорода, мерный стакан, духовка, форма для выпекания.

Ингредиенты

Лосось 1,3 кг (7 стейков)
Шампиньоны 250 г
Помидоры 2 шт.
Сыр 150 г
Лук 1 шт. (200 г)
Лимонный сок 2 ст. л.
Приправа для рыбы 25 г
Хлебные крошки 5 ст. л.
Сливки (10-20%) 300 г
Растительное масло 100-150 г
Мука 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Сок лимона 1 ст. л.
Соль ⅓ ч. л.
Белый перец ¼ ч. л.
Приправа Итальянские травы ½ ч. л.
Сливочное масло 50 г

Пошаговое приготовление

Подготовим рыбу

  1. Сегодня будем готовить стейки из лосося. Для нашего рецепта мы подготовили 7 стейков толщиной около 3 см. Общий вес рыбы составил 1,3 кг. Стейки перед использованием нужно промыть, просушить бумажным полотенцем.
    лосось в духовке рецепт
  2. Вначале нужно замариновать рыбу. Смешаем в миске 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 25 г рыбной приправы. Вместо сока лимона можете добавить ложку белого вина. Очень важно использовать для маринада масло, потому как в нем очень хорошо раскроется аромат специй.
    лосось в духовке рецепт с фото
  3. Промазываем стейки маринадом со всех сторон и сразу выкладываем в форму для выпекания, оставляем до востребования. Для запекания подойдет общая форма или керамические порционные.
    лосось в духовке рецепты

Готовим овощную начинку

  1. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками одну крупную луковицу. Ставим сковороду на плиту, добавляем 2 ст. л. растительного масла и нарезанный лук. Обжариваем, периодически помешиваем.
    лосось в духовке рецепты с фото
  2. Шампиньоны промываем, нарезаем крупно, отправляем обжариваться вместе с луком, периодически помешиваем. Грибы можно использовать свежие, замороженные, маринованные. Обжариваем 5-7 минут до мягкости грибов и снимаем с огня.
    лосось в духовке рецепт с грибами
  3. Промываем два помидора, вырезаем плодоножку, нарезаем помидоры тонкими кружочками.
    лосось в духовке рецепт с помидорами
  4. На крупной терке натираем 200 г твердого сыра. Рекомендуем использовать сыр моцарелла, но можно и любой другой на ваше усмотрение, который хорошо плавится. Из мякиша белого хлеба делаем крошки, нам понадобится 5 ст. л., и отправляем их к сыру, перемешиваем.
    лосось в духовке рецепт с сыром

Готовим сливочный соус

  1. На огонь ставим сотейник с толстым дном, наливаем 3 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного. Доводим до кипения, перемешиваем. Нарезаем тонкими кольцами 2-3 зубчика чеснока и отправляем в сотейник, выдерживаем буквально минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат. Затем убираем из масла чеснок, добавляем столовую ложку муки и обжариваем 30 секунд, постоянно помешивая.
    лосось в духовке рецепт с овощами
  2. Затем порционно добавляем 300 г сливок, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. К полученному соусу добавляем ⅓ ч. л. соли, ¼ ч. л. белого перца, ½ ч. л. итальянских трав, перемешиваем. В самом конце добавляем столовую ложку лимонного сока, перемешиваем, снимаем пробу. При необходимости, добавляем еще специи.
    лосось в духовке рецепт под соусом

Выпекаем рыбу

  1. На замаринованные стейки выкладываем ровным слоем овощную начинку, заливаем сливочным соусом, сверху выкладываем помидоры и посыпаем смесью сыра с хлебными крошками.
    лосось в духовке рецепт в маринаде
  2. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут. Затем достаем, выкладываем порционные кусочки в тарелки, украшаем зеленью.
    лосось в духовке рецепт видео

Видеорецепт

А теперь посмотрите видео, где очень подробно показан весь процесс приготовления запеченного лосося в сливочном соусе. Вы узнаете, каким получается сливочный соус, увидите полностью готовое блюдо.

Рыбу по этому рецепту можно приготовить на праздничный стол, романтический ужин, или удивить своим кулинарным мастерством семью в будние дни. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы рецептом? Понравился результат?

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *