Карпаччо из лосося — очень вкусная холодная закуска

Карпаччо из лосося — очень вкусная холодная закуска
2 порции
15-20 минут
200 ккал
Пока нет оценок

Эта статья поможет вам научиться готовить и разобраться во всех тонкостях приготовления идеального карпаччо из лосося. Вы узнаете, как и с чем обычно подается такое блюдо. Почитаете и сохраните себе подробную инструкцию. Ознакомитесь со списком ингредиентов и кухонной утвари, которые необходимы для воссоздания данного рецепта. А также узнаете о том, сколько калорий будет в ста граммах этого необычного блюда.

Кухонная техника и утварь: плита, мерные ложки или кухонные весы, антипригарная сковорода, деревянная лопатка, тарелка с широким дном и невысокими бортами, очень острый нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Лосось свежий 170 г
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук 10-15 г
Соевый соус 50 г
Оливковое масло 50 г
Лимон ½ шт.
Черный молотый перец 1-2 г

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем 10-15 грамм зеленого лука.
    карпаччо из лосося
  2. Нарезаем очень острым ножом 170 грамм свежего лосося. Слайсы должны быть средней толщины. Отрезаться они должны за один раз, иначе, если края кусочков будут неровные, то в процессе приготовления развалятся.
    карпаччо из лосося рецепт
  3. В тарелку с небольшими бортами, но широким дном выкладываем красиво слайсы лосося.
    карпаччо из лосося рецепт с фото
  4. Нарезаем на тоненькие кусочки один зубчик чеснока.
    карпаччо из лосося простой рецепт
  5. На холодную антипригарную сковородку наливаем 50 грамм оливкового масла. Включаем средний огонь и ставим сковороду.
    карпаччо из лосося простой рецепт с фото
  6. Когда масло на грелось, кладем в него нарезанный чеснок и обжариваем до слегка коричневого цвета.
    карпаччо из лосося легкий рецепт
  7. После того как чеснок пожарился, оставляем его на сковороде остывать.
    карпаччо из лосося легкий рецепт с фото
  8. Затем добавляем прямо на сковородку 50 грамм соевого соуса и все хорошенько смешиваем. Сковорода и масло обязательно должны остыть очень хорошо, иначе вкус блюда будет плохим.
    карпаччо из лосося пошаговый рецепт
  9. Далее выдавливаем из половины лимона сок на сковороду. Также можете использовать концентрат лимонного сока, если он у вас есть. Его понадобится 30 грамм.
    карпаччо из лосося пошаговый рецепт с фото
  10. Перемешиваем всю смесь и заливаем ею лосося.
    карпаччо из лосося как приготовить
  11. Присыпаем все нарезанным зеленым луком и 1-2 граммами черного молотого перца.
    карпаччо из лосося видео

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Карпаччо из лосося подаётся в охлажденном виде сразу же после приготовления. Не рекомендуется держать блюдо при комнатной температуре. В случае, если вы готовите наперед, храните карпаччо в холодильной камере, но не более суток.
  • Многие кулинары говорят, что если кусочки получились слишком толстые, то их можно сделать более тонкими с помощью пергамента и скалки. Этот метод сработает только с мясом. Если же готовится карпаччо из рыбы, то таким методом вы можете попросту испортить блюдо, и оно будет распадаться. Это происходит из-за того, что у рыбы и мяса разная структура волокон.
  • Карпаччо считается холодной закуской и подается в начале застолья. Лосось в сочетании с соусом способствует улучшению аппетита, а приправы пробуждают вкусовые рецепторы.
  • К карпаччо из лосося идеально подойдут столовые вина и более крепкие напитки.
  • Также вы можете добавлять в блюдо свежий укроп, петрушку и другую зелень.

Видеорецепт

На видео показано, как быстро и просто можно приготовить вкусную закуску карпаччо из лосося.

Карпаччо – это популярное итальянское блюдо, основой которого является тонко нарезанное сырое мясо или рыба. Основной ингредиент дополняется соусом и зеленью и подается в качестве закуски. В этой статье вы могли рассмотреть японский вариант приготовления данного блюда в домашних условиях. Согласитесь, что это очень просто и не особо затратно. Но зато вы получите новые вкусовые ощущения и расширите свой кулинарный кругозор. А вы пробовали когда-нибудь это блюдо? Хотели бы вы его приготовить? А может, вы даже знаете какие-нибудь секреты приготовления карпаччо из лосося? В комментариях пишите и обсуждайте свои вопросы и мнения!

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *