Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска
2 порции
15-20 минут
200 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Лосось свежий 170 г
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук 10-15 г
Соевый соус 50 г
Оливковое масло 50 г
Лимон ½ шт.
Черный молотый перец 1-2 г
Эта статья поможет вам научиться готовить и разобраться во всех тонкостях приготовления идеального карпаччо из лосося. Вы узнаете, как и с чем обычно подается такое блюдо. Почитаете и сохраните себе подробную инструкцию. Ознакомитесь со списком ингредиентов и кухонной утвари, которые необходимы для воссоздания данного рецепта. А также узнаете о том, сколько калорий будет в ста граммах этого необычного блюда.
Кухонная техника и утварь: плита, мерные ложки или кухонные весы, антипригарная сковорода, деревянная лопатка, тарелка с широким дном и невысокими бортами, очень острый нож, разделочная доска.
Лосось свежий 170 г
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук 10-15 г
Соевый соус 50 г
Оливковое масло 50 г
Лимон ½ шт.
Черный молотый перец 1-2 г

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем 10-15 грамм зеленого лука.
  2. Нарезаем очень острым ножом 170 грамм свежего лосося. Слайсы должны быть средней толщины. Отрезаться они должны за один раз, иначе, если края кусочков будут неровные, то в процессе приготовления развалятся.
  3. В тарелку с небольшими бортами, но широким дном выкладываем красиво слайсы лосося.
  4. Нарезаем на тоненькие кусочки один зубчик чеснока.
  5. На холодную антипригарную сковородку наливаем 50 грамм оливкового масла. Включаем средний огонь и ставим сковороду.
  6. Когда масло на грелось, кладем в него нарезанный чеснок и обжариваем до слегка коричневого цвета.
  7. После того как чеснок пожарился, оставляем его на сковороде остывать.
  8. Затем добавляем прямо на сковородку 50 грамм соевого соуса и все хорошенько смешиваем. Сковорода и масло обязательно должны остыть очень хорошо, иначе вкус блюда будет плохим.
  9. Далее выдавливаем из половины лимона сок на сковороду. Также можете использовать концентрат лимонного сока, если он у вас есть. Его понадобится 30 грамм.
  10. Перемешиваем всю смесь и заливаем ею лосося.
  11. Присыпаем все нарезанным зеленым луком и 1-2 граммами черного молотого перца.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Карпаччо из лосося подаётся в охлажденном виде сразу же после приготовления. Не рекомендуется держать блюдо при комнатной температуре. В случае, если вы готовите наперед, храните карпаччо в холодильной камере, но не более суток.
  • Многие кулинары говорят, что если кусочки получились слишком толстые, то их можно сделать более тонкими с помощью пергамента и скалки. Этот метод сработает только с мясом. Если же готовится карпаччо из рыбы, то таким методом вы можете попросту испортить блюдо, и оно будет распадаться. Это происходит из-за того, что у рыбы и мяса разная структура волокон.
  • Карпаччо считается холодной закуской и подается в начале застолья. Лосось в сочетании с соусом способствует улучшению аппетита, а приправы пробуждают вкусовые рецепторы.
  • К карпаччо из лосося идеально подойдут столовые вина и более крепкие напитки.
  • Также вы можете добавлять в блюдо свежий укроп, петрушку и другую зелень.

Видеорецепт

На видео показано, как быстро и просто можно приготовить вкусную закуску карпаччо из лосося.
Карпаччо – это популярное итальянское блюдо, основой которого является тонко нарезанное сырое мясо или рыба. Основной ингредиент дополняется соусом и зеленью и подается в качестве закуски. В этой статье вы могли рассмотреть японский вариант приготовления данного блюда в домашних условиях. Согласитесь, что это очень просто и не особо затратно. Но зато вы получите новые вкусовые ощущения и расширите свой кулинарный кругозор. А вы пробовали когда-нибудь это блюдо? Хотели бы вы его приготовить? А может, вы даже знаете какие-нибудь секреты приготовления карпаччо из лосося? В комментариях пишите и обсуждайте свои вопросы и мнения!

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *