Невероятно вкусный карась в сметане в духовке - простой рецепт

1 кг запеченной рыбы
1 час
131 ккал
Ингредиенты
Картофель | 1 кг |
Рыба карась | 1 кг |
Сметана 21% | 500 мл |
Масло сливочное | 50 г |
Мука пшеничная | 25 г |
Сухари панировочные | 30 г |
Соль и перец | по вкусу |
Укроп и петрушка | по вкусу |
Масло растительное | для жарки |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, духовка, сковородка, бумажные полотенца, нож, термостойкое глубокое блюдо.
Картофель | 1 кг |
Рыба карась | 1 кг |
Сметана 21% | 500 мл |
Масло сливочное | 50 г |
Мука пшеничная | 25 г |
Сухари панировочные | 30 г |
Соль и перец | по вкусу |
Укроп и петрушка | по вкусу |
Масло растительное | для жарки |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе духовку нужно включить для разогрева. В дальнейшем караси в сметане будут запекаться при температуре 190 °С. В остальном же необходимо следовать такому пошаговому плану действий:- Сначала рыбу нужно полностью обработать: почистить чешую, выпотрошить внутренности, удалить жабры и срезать плавники. Для последнего очень удобно использовать кулинарные ножницы.
- После очистки карасей необходимо натереть солью и перцем. Для этого, обсыпав сторону сначала солью, а потом перцем, ее нужно немного потереть, чтобы специи впитались. И так с каждой стороны.
- Теперь каждую рыбину следует обвалять в муке и поджарить до румяной корочки на сковородке, налив в нее немного растительного масла.
- Когда рыбка будет готова, ее необходимо выложить на бумажные полотенца.
- Далее нужно почистить картофель, а затем нарезать его кружочками.
- Теперь порезанный картофель необходимо обжарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла до полуготовности и снять с плиты.
- Следующим действием картофель перекладывается в глубокое термостойкое блюдо, после чего его нужно поперчить и подсолить по вкусу.
- Сверху на картофель выкладываются поджаренные караси.
- Сверху караси заливаются сметаной.
- После этого добавляется немного сливочного масла.
- Далее нужно равномерно по всей площади присыпать блюдо панировочными сухарями.
- Температура в духовке необходимо повысить до 190 °С. На завершающем этапе блюдо с карасями помещается в духовку до их полной готовности. В среднем, этот процесс занимает 40 минут.
- Когда караси будут готовы, остается лишь посыпать их зеленью петрушки и укропа, и блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Видеоролик от автора этого рецепта подробно проиллюстрирует весь процесс приготовления карасей в сметане в духовке шаг за шагом. Его можно просмотреть до начала приготовления, чтобы понять, какие действия предстоит совершить дальше. Таким образом, шанс допустить ошибку при приготовлении и испортить продукты сводится практически к нулю. Кроме того, видеоролик может помочь тем, кто прочитав пошаговую инструкцию с фото, не нашел в ней ответ на какой-то из имеющихся вопросов.Хрустящие караси, запеченные в панировочных сухарях, порадуют сочным и нежным мясом рыбы. Запекаясь в сметане, оно пропитывается его вкусом и ароматом. Кроме того, блюдо сразу предполагает наличие гарнира из картошки, которая также пропекается в соках рыбы и майонеза, становясь мягкой и сочной. Подать такое яство можно как на ежедневный, так и на праздничный стол, его простота и элегантность везде уместны. Еще одним плюсом простой рецептуры является возможность ее дополнения. Например, к картофелю можно добавить слегка протушенную морковь и/или томаты. Также рыба любит душистые травы и пряности, петрушку и укроп можно заменить или дополнить другими специями. Например, майораном, эстрагоном, чабером, розмарином, шалфеем или другими сочетающимися вариантами. А вы любите карасей в духовке со сметаной? Поделитесь своими вариантами приготовления этого блюда в комментариях.
Другие рецепты блюд с рыбой
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв