Как засолить икру горбуши в домашних условиях — основные тонкости и секреты

Как засолить икру горбуши в домашних условиях — основные тонкости и секреты
20-22 банок по 100-150 грамм
40-50 минут
231 ккал
Пока нет оценок

Из материалов этой статьи узнаете, как правильно засолить икру горбуши в домашних условиях. Вам интересно будет получить информацию об основных тонкостях и секретах такой засолки, увидеть весь процесс засаливания продукта. Пошаговый рецепт и несколько красочных фото помогут быстро и легко научиться солить красную икру у себя на кухне, сделать заготовки для длительного хранения.

Кухонная техника и утварь: широкая емкость для приготовления рассола, глубокая емкость, дуршлаг, ракетка.

Ингредиенты

свежая красная икра 1 кг
соль 1 пачка
вода 3-4 л
оливковое масло 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Доставку красной икры необходимо производить в специальном контейнере со льдом. Дома икру вынимаем из контейнера, помещаем в отдельную емкость.
    как засолить икру горбуши
  2. Сначала моем, стерилизуем стеклянные банки емкостью 200 и 300 граммов, сушим их. Точно такое же делаем с крышками для этих емкостей.
    как засолить икру горбуши рецепт
  3. Теперь приготовим рассол для засолки икры. Для того, чтобы проверить степень густоты соляного раствора, очищаем один небольшой картофель. В широкую емкость наливаем 3-4 литра теплой воды. Добавляем туда мелкую соль, она быстрее растворяется в воде. Точный объем соли обусловить невозможно – насыпать столько, чтобы очищенный картофель всплыл на поверхность воды. Поэтому добавляем соль в воду частями, перемешиваем до растворения соли и наблюдаем за картофелем, если всплывает, значит, раствор готов.
    как засолить икру горбуши в домашних условиях
  4. В отдельную глубокую емкость наливаем чистую теплую воду, помещаем туда икру. Если она немного помутнеет, переживать не следует – это от воды. В теплой воде пленка, в которой находится икра, должна раствориться.
    как засолить икру горбуши на зиму
  5. Чтобы убрать пленку быстрее, можно использовать ракетку для игры в бадминтон. Накладываем икру прямо на сетку ракетки, слегка придавливаем, делаем это очень аккуратно, чтобы икринки оставались целыми. Затем пересматриваем ее на наличие маленьких белых фракций, убираем их, чтобы икра была чистой.
    как засолить икру горбуши в банках
  6. Сцеживаем лишнюю воду из проверенной икры через дуршлаг. У нас остается основной продукт, который и подлежит засолке.
    как засолить икру горбуши рецепт с фото
  7. Окунаем дуршлаг с икрой в рассол так, чтобы охватить рассолом всю икру. Если вы хотите, чтобы икра горбуши была несоленой, достаточно подержать ее в этом рассоле буквально три минуты. Если же хотите получить более соленую, тогда держите ее в соляном растворе 4-5 минут.
    как засолить икру горбуши рецепты с фото
  8. По истечении желаемого времени поместим икру на плоскую тарелку, добавим одну чайную ложку любого оливкового масла, очень аккуратно перемешаем.
    как засолить икру горбуши быстро
  9. Теперь берем уже сухие стеклянные банки емкостью 100-150 граммов, накладываем в них икру, закрываем плотно крышками, ставим в морозильную камеру. Мы произвели заготовку икры на длительное время для всей семьи.
    как засолить икру горбуши видео

Полезные советы

  • Ни в коем случае не используйте горячую воду для соляного раствора или для промывки икры – в горячей воде она просто растворится.
  • Перед тем, как открыть баночку с икрой, поместите ее сначала в холодильник для разморозки, не размораживайте при комнатной температуре.
  • Используйте продукт в течение года. Крайний срок ее хранения – два года.
  • Для промывки икры горбуши лучше брать фильтрованную чистую воду, она не должна иметь запах хлорки или какой-либо другой.
  • Обязательно нужно добавить к икре оливковое или растительное масло, так как сами по себе икринки могут слипнуться.

Видео

Из видеоролика вы узнаете рецепт засолки красной икры, а также увидите подробный процесс приготовления в домашних условиях, получите советы по использованию и хранению продукта.

Уважаемые читатели, приходилось ли вам солить икру лососевой рыбы самостоятельно в домашних условиях? Как вы это делали? Поделитесь секретами такого приготовления. Расскажите, помог ли рецепт из этой статьи научиться солить красную икру?

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *